文：向善財(cái)經(jīng)

1月5日，據(jù)新華社報(bào)道，雀巢集團(tuán)宣布預(yù)防性地召回歐洲多個(gè)國家的嬰配奶粉。

召回的原因是這部分產(chǎn)品出現(xiàn)了嚴(yán)重的質(zhì)量問題，在一種名為ARA的原料里檢出對(duì)嬰兒健康有巨大危害的毒素。

這種毒素名為“Cereulid”，是一種由蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的毒素。有研究表明，這種毒素耐高溫，并且可能在30分鐘至6小時(shí)內(nèi)引發(fā)嘔吐、腹瀉以及異常疲倦等癥狀。

對(duì)此，多位行業(yè)內(nèi)人士表示，此次召回是該公司歷史上規(guī)模最大的一次產(chǎn)品召回。

作為一家百年老店，在根據(jù)地歐盟，又是在最注重安全的嬰配奶粉上出現(xiàn)食品安全問題，難免讓人驚訝。

畢竟在傳統(tǒng)認(rèn)知當(dāng)中，國外的奶粉確實(shí)是比國內(nèi)的安全不少，就在前幾年，從世界各地代購奶粉還是不少寶爸寶媽的第一選擇。

也正是因此，讓人揪心的是，雀巢集團(tuán)在歐盟的風(fēng)波，也波及了中國市場。

根據(jù)雀巢官方計(jì)劃，出于高度謹(jǐn)慎考慮，雀巢中國自愿回收所有此次涉事的進(jìn)口自歐洲、在中國大陸跨境電商渠道銷售的嬰幼兒配方奶粉，并公布了批次號(hào)和品牌名——受到影響的品牌包括力多精、鉑初能恩、舒宜能恩、惠氏膳兒加兒童成長奶粉等4個(gè)品牌的30個(gè)批次產(chǎn)品。

同時(shí)，雀巢集團(tuán)還表示，所有在中國大陸市場注冊并銷售的雀巢特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品、超啟能恩、啟賦、S26鉑臻等品牌不受影響。

雖然對(duì)中國市場來講，絕大部分產(chǎn)品都沒有問題，看上去影響不大。

但此次雀巢的大規(guī)模召回，不僅打破了“進(jìn)口奶粉=絕對(duì)安全”的固有印象，在供應(yīng)鏈全球化的背景下，也會(huì)讓人產(chǎn)生國產(chǎn)奶粉會(huì)不會(huì)也有問題的疑慮。

想要解答這個(gè)問題，首先還是要對(duì)雀巢集團(tuán)復(fù)雜的產(chǎn)品線和生產(chǎn)模式做出拆解。

//巨頭多線作戰(zhàn)，是雙刃劍？

雀巢集團(tuán)作為全球食品飲料行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，加上多年來的收購并購，雀巢的嬰配奶粉矩陣幾乎實(shí)現(xiàn)了全場景需求覆蓋，穩(wěn)居中國市場的前四，市場占比一直在10%左右。

也因此，雀巢集團(tuán)旗下的嬰配奶粉子品牌非常之多，根據(jù)官方數(shù)據(jù)，我們可以分成四部分來看：

中國區(qū)域，雀巢集團(tuán)自有的在售系列品牌有5個(gè)之多，包括：力多精摯寶、超啟能恩、卓淳能恩、鉑初能恩、舒宜能恩。

這些品牌中，力多精摯寶主打大眾款，售價(jià)通常在150-200元/罐元之間；舒宜能恩則主打中端產(chǎn)品，在200-300元/罐；超啟能恩、卓淳能恩、鉑初能恩就屬于高端產(chǎn)品了，售價(jià)在400元以上。

歐洲的不同國家，則有BEBA（貝巴）、NAN（能恩）、Alete、SMA（超級(jí)能恩）、Cow&Gate（牛欄）等等一系列品牌。

針對(duì)不同的嬰兒體質(zhì)，又衍生出特殊配方的產(chǎn)品，比如有些嬰兒蛋白過敏，有些進(jìn)食受限，就需要喝特殊配方的產(chǎn)品。這些品牌包括藹兒舒1+、肽敏舒1+、恩敏舒1+、佳膳等。

作為超級(jí)巨頭，雀巢集團(tuán)還有收購來的品牌惠氏奶粉和嘉寶（Gerber）。其中嘉寶定位中高端市場，而惠氏啟賦則主打超高端市場。

客觀來講，龐大且分散的品牌矩陣，既是雀巢的核心競爭力，也為此次質(zhì)量危機(jī)埋下了伏筆。

本次國內(nèi)外涉事產(chǎn)品基本上集中于雀巢集團(tuán)自有嬰配粉品牌，而惠氏、嘉寶等收購品牌受到的波及很小，這與不同品牌的生產(chǎn)管理體系相對(duì)獨(dú)立密切相關(guān)。

更關(guān)鍵的是，雀巢"全球建廠、本地生產(chǎn)、跨境供應(yīng)"的生產(chǎn)模式，在追求效率與成本優(yōu)化的同時(shí)，也放大了品控難度。

例如阿根廷科爾多瓦的奶粉生產(chǎn)中心，不僅服務(wù)本地市場，還供應(yīng)其他拉美國家；中國黑龍江雙城工廠是雀巢在亞洲重要的奶制品生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量居雀巢全球第四。

再比如德國貝森霍芬工廠，產(chǎn)品出口至歐洲多個(gè)國家；荷蘭、瑞士等歐洲工廠生產(chǎn)的高端奶粉也會(huì)出口到亞洲、非洲等地。

這種模式的優(yōu)勢顯而易見，靠近奶源地與消費(fèi)市場生產(chǎn)，縮短配送半徑，降低物流成本；適配不同地區(qū)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，比如中國工廠產(chǎn)品符合國標(biāo)，歐洲工廠遵循歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，能顯著提升本地化適配性。

但是，長尾的生產(chǎn)線，相對(duì)也增大了管理的難度，難免的，食品安全出現(xiàn)問題的概率就會(huì)變大。

比如富士康這家企業(yè)，在中國的良品率夠高，因?yàn)楣?yīng)鏈和生產(chǎn)用的是同一套標(biāo)準(zhǔn)，但是到了其他地區(qū)，就可能會(huì)出現(xiàn)良品率不足的問題。

說白了，嬰配奶粉雖然是高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，但是因?yàn)楦鞯毓?yīng)鏈和法規(guī)制度的不同，這就導(dǎo)致某一地區(qū)出現(xiàn)問題的概率會(huì)變大。

所以綜合來看，雀巢集團(tuán)作為一家全球企業(yè)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把控上，確實(shí)有客觀難題，好在雀巢集團(tuán)的應(yīng)對(duì)方式非常及時(shí)，截止召回日，都沒有發(fā)現(xiàn)一例因?yàn)槭秤蒙媸庐a(chǎn)品而發(fā)生的健康事件。

而能夠及時(shí)“止損”的原因，在于雀巢集團(tuán)嚴(yán)格的內(nèi)控檢查制度。

因?yàn)樯媸碌腁RA原料本身是來自于供應(yīng)商，但是檢測出問題，卻是在成品階段，這就有些耐人尋味了。

換句話說，國產(chǎn)奶粉內(nèi)檢制度，能否高過雀巢集團(tuán)？ARA供應(yīng)商是否一致？這都是問題。

//蒙牛、君樂寶、達(dá)能、菲仕蘭緊急辟謠

從行業(yè)的集中度來看，國外的帝斯曼和國內(nèi)的嘉必優(yōu)共同占據(jù)了市場的大部分份額。

在嘉必優(yōu)的招股書中，明確寫明，ARA已經(jīng)應(yīng)用在絕大部分的嬰配奶粉上。

（嘉必優(yōu)招股說明書）

而嘉必優(yōu)的產(chǎn)品也幾乎覆蓋了所有的國產(chǎn)品牌，截止最新的年報(bào)，因?yàn)榈鬯孤獬藢＠拗疲呀?jīng)覆蓋全球絕大部分品牌的產(chǎn)品。

所以，至少從市場占有率來看，國內(nèi)市場是否會(huì)被大面積波及，這兩個(gè)品牌的態(tài)度尤為關(guān)鍵。

在雀巢集團(tuán)宣布召回后，帝斯曼做出光速回應(yīng)，不僅僅堅(jiān)定的說明自己沒問題，甚至還表示：“因以上事件影響，帝斯曼-芬美意ARA原料需求激增,我們將全力協(xié)調(diào)產(chǎn)能,滿足市場需求?！?/strong>

嘉必優(yōu)則更為嚴(yán)謹(jǐn)，表示已經(jīng)收到雀巢方面的檢測通知，需要進(jìn)一步檢測才知道結(jié)果，屆時(shí)會(huì)做出公告說明。

作為品牌方，蒙牛，君樂寶、達(dá)能、菲仕蘭、伊利等品牌也及時(shí)發(fā)布公告，表示與涉事供應(yīng)商并無干系，產(chǎn)品目前都正常銷售，并且部分品牌也亮出了自己的供應(yīng)商。

比如君樂寶就表示“目前我司所用ARA原料的供應(yīng)商為羅蓋特和潤科生物?！保环剖颂m中國則表示美素佳兒系列所有產(chǎn)品添加的ARA成分由荷蘭皇家菲仕蘭旗下的食品配料公司生產(chǎn)，未從涉事供應(yīng)商采購原料，未使用涉事問題。

那綜合來看，在相關(guān)品牌的自檢和官方的調(diào)查結(jié)果出來之前，作為消費(fèi)者，一方面要保持謹(jǐn)慎的態(tài)度去購買相關(guān)產(chǎn)品；另一方面，因?yàn)槎鄠€(gè)大品牌已經(jīng)辟謠，對(duì)我們國產(chǎn)的大部分奶粉則要保留一定的信心。

//祛魅“洋奶粉”

首先要為率先做出聲明的品牌點(diǎn)贊，在事情尚未明了的時(shí)候，這部分品牌給消費(fèi)者吃了一記定心丸，至少他們是安全的，家里的“神獸”不至于斷糧。

同時(shí)，畢竟事件出在國外，還是十分注重食品健康的歐盟地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)“洋奶粉”也不必過于“迷信”。

而且，不少違法分子也正是抓住了“外國的月亮比較圓”這一心理，鉆了消費(fèi)者心智的空子。

比如去年央視報(bào)道的中牟造假事件，造假者就是利用消費(fèi)者的這一心理，通過在小作坊生產(chǎn)銷售假奶粉獲利近千萬元。

更關(guān)鍵的是，在國家法律法規(guī)的一再完善下，我們的乳制品產(chǎn)業(yè)鏈其實(shí)已經(jīng)平穩(wěn)運(yùn)行了很多年。

就拿嬰配奶粉來說，一方面中國嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)（2023年2月實(shí)施的GB 10765-2021系列）與監(jiān)管體系，整體屬于全球最嚴(yán)格行列，在營養(yǎng)指標(biāo)雙控、監(jiān)管強(qiáng)度、生產(chǎn)規(guī)范等方面具有顯著優(yōu)勢。

另一方面，在進(jìn)入21世紀(jì)后，多個(gè)地區(qū)的原奶產(chǎn)能已經(jīng)溢出，比如君樂寶優(yōu)致牧場、伊利呼倫貝爾奶源基地等，均達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，奶源品質(zhì)媲美新西蘭、荷蘭。

最后，在對(duì)國產(chǎn)品牌保持信心的同時(shí)，作為“神獸”監(jiān)護(hù)人的一員，希望其他國產(chǎn)品牌和供應(yīng)商能夠盡快給出一個(gè)結(jié)果，控制事態(tài)范圍。

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