總第4457期

作者 |餐飲老板內參 內參君

上線100天：

掃街榜給餐飲業(yè)帶來了什么？

高德掃街榜上線百日。在討論其新動作之前，有必要先復盤它在過去100天里，到底給市場帶來了哪些實際變化。

最直觀的變化是客流增長。

北京胡同里的“鍋兒挑”面館，上榜后日均客流從十來桌增長到三十來桌；上海的萊萊小籠，在未做任何額外營銷的情況下，不僅國內客流增加，甚至在海外社交平臺走紅。數據顯示，過去100天，高德入駐商家的營業(yè)額平均同比增長超過270%。

客流增長的背后，是掃街榜“用腳投票”的評選機制。榜單的核心邏輯基于用戶真實的導航、搜索和停留數據，而非可被運營的“點評”。這在一定程度上屏蔽了刷榜、刷評的可能。

重慶“范梅子地攤江湖菜”的老板譚春認為，正是這種“看起來不像刷出來的”真實感，讓許多游客愿意按圖索驥找上門。

這種對“真實到店行為”的強調，正在悄然影響行業(yè)風向。近期，大眾點評也更新星級規(guī)定，明確將“利益交換評價”等行為列為違規(guī)。整個行業(yè)似乎都在重新校準“真實”與“信任”的價值。對餐飲老板而言，這意味著回歸經營本質——做好產品和服務，正在變得比以往任何時候都更重要。

2026年，

高德掃街榜的新武器是什么？

在發(fā)榜百日之際，高德進行了一次產品升級，核心有3個變化：

第一，最重磅升級：上線“飛行街景”，向百萬商家免費開放。

依托世界模型，高德掃街榜發(fā)布了全球首個“飛行街景”，從街景一路俯瞰到店內實景。

新功能通過高擬真數字還原，實現了連續(xù)、動態(tài)、與現實幾乎一致的實景導航和實景探店，用戶在到店前即可沉浸式俯瞰店內外環(huán)境，在線預體驗沿途風景、車位情況、靠窗座位等，補齊了從“信息”到“體驗”的消費閉環(huán)。

對于餐飲從業(yè)者，這項功能的價值非常直接：

降低流失率：徹底解決食客“找不到門”的問題，尤其對深藏小巷的店鋪極為友好。

提升決策效率：杜絕“圖片僅供參考”的尷尬，讓顧客在到店前就對環(huán)境有真實預期，減少因環(huán)境不符預期造成的差評。

更關鍵的是，高德發(fā)布“百萬煙火好店支持計劃”，宣布免費為100萬家小店接入此功能。這對于不擅長線上營銷、沒有預算做VR全景的廣大中小商家而言，無疑是一個低成本提升線上吸引力的工具。

第二，榜單更細分，提供更多上榜機會。

過去的榜單往往是“大而全”的綜合排名，中小商家難以出頭。新版掃街榜推出了大量細分榜單，如基于季節(jié)的“賞秋榜”，基于菜品的“食仙榜”（覆蓋12.8萬道地方菜），以及各種興趣榜單。

這意味著，餐廳不再需要在“XX區(qū)熱門菜第一”這種神仙打架的榜單里廝殺，而是可以通過“本周最佳圍爐煮茶地”、“全城最好吃的鍋包肉”等更精準的賽道脫穎而出。

第三，推出“好友動態(tài)”，積累用戶口碑，沉淀信任資產。

高德掃街榜創(chuàng)新引入基于信任關系的推薦機制，上線“好友動態(tài)”功能。用戶瀏覽掃街榜時，能優(yōu)先看到好友對一家店的評分與評價，也可以創(chuàng)建和分享自己的“私藏榜單”。

這對商家來說，意味著過往積累的顧客口碑有了新的、更可信的放大渠道。一個老客的好評，可能會直接影響一群潛在顧客。

紅利當前，

餐飲老板的2026經營指南

面對高德的新變化，餐飲老板應該如何調整2026年的經營方向？高德商家成長負責人劉荔的觀點提供了清晰的指引：

首先，把精力從“流量運營”轉回“品質經營”。

劉荔在采訪中明確表示，高德希望商家“不要被卷入現在的流量陷阱、營銷陷阱”，而是“讓自己的好口碑通過用戶自發(fā)形成”。這意味著，與其花錢精修圖片、研究投放策略，不如把心思和成本花在打理好實體店的真實環(huán)境、提升菜品口味和服務質量上?！帮w行街景”讓門店環(huán)境變得前所未有的透明，干凈的后廚、舒適的氛圍本身就是最好的廣告。

其次，主動擁抱透明，將“真實”作為核心資產。

“飛行街景”不僅讓消費者看得清，也促使商家必須做得好。北京金鼎軒負責人王建彪認為，這能讓商家展現真實的功力，“里里外外，包括后廚、食品安全都希望被看到”。對于真正用心經營的店家，這是一個展示自信、贏得信任的機會。不敢接入的商家，反而可能讓消費者產生疑慮。

◎百萬煙火好店支持計劃飛行街景申請權益介紹及操作方式

最后，強化自身特色，在細分賽道上“被看見”。

隨著“時令榜”、“食仙榜”等大量細分榜單的出現，商家需要更清晰地定義自己的核心特色。你的招牌菜是什么？就餐環(huán)境有何獨到之處？思考并強化這些標簽，就有機會在對應的細分榜單中獲得曝光，實現精準獲客。

回顧高德掃街榜的百日發(fā)展與此次升級，其核心邏輯一以貫之：試圖用真實的行為數據，重建消費者與商家之間的信任。

當消費者相信榜單是“靠譜”的，他們的決策就變得簡單。而當商家發(fā)現，做好產品和服務就能換來真實客流時，他們的經營也變得更簡單，可以從復雜的線上營銷內卷中抽身，回歸餐飲的本質。