前兩天去菜市場，跟賣肉的王大叔嘮嗑，手里拎著二斤前腿肉，結(jié)賬時(shí)才花了18塊錢，驚得我差點(diǎn)把手機(jī)掉菜籃子里。“大叔，這肉價(jià)是坐了過山車往下沖啊？”

王大叔叼著煙卷擺擺手：“可不是嘛，去年這時(shí)候，二斤肉得三十多，今年這價(jià)，我賣一天都賺不上盒煙錢�！�

相信不少朋友都有這感受，今年豬肉是真便宜，超市里特價(jià)五花肉甚至跌到8塊多一斤，比有些蔬菜還實(shí)惠。但咱吃得痛快的同時(shí)，也難免好奇：今年豬肉為啥這么便宜？

帶著這個(gè)問題，我找了幾個(gè)養(yǎng)豬多年的老養(yǎng)殖戶深聊，聽完他們說出的5個(gè)殘酷真相，才明白這低價(jià)背后全是行業(yè)的無奈，真是萬萬沒想到。

第一個(gè)真相：跟風(fēng)養(yǎng)殖踩錯(cuò)節(jié)奏，產(chǎn)能過剩成定局。

“前兩年豬價(jià)高的時(shí)候，十里八鄉(xiāng)都跟風(fēng)養(yǎng)豬，現(xiàn)在全被市場教育了�！�

養(yǎng)豬十年的老李吐了口煙圈，語氣里滿是疲憊。他給我算了筆賬，2024年上半年豬價(jià)行情好，不少散戶甚至跨界進(jìn)來養(yǎng)豬，連村里以前開小賣部的都改了豬圈。

而根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，能繁母豬存欄量是豬價(jià)的“風(fēng)向標(biāo)”，2025年10月末全國能繁母豬存欄還有3990萬頭，雖然比之前降了點(diǎn)，但仍高于3900萬頭的合理保有量。

這些母豬繁育的仔豬，正好在2026年初集中出欄，市場上的豬一下多了起來，供大于求，價(jià)格能不跌嗎？

老李說：“現(xiàn)在出欄一頭豬，比去年少賺兩百多，早知道當(dāng)初就不盲目擴(kuò)產(chǎn)了�！�

第二個(gè)真相：消費(fèi)端不給力，旺季都沒撐起需求。

按往年規(guī)律，元旦到春節(jié)前是豬肉消費(fèi)的旺季，腌臘、灌腸的需求會(huì)帶動(dòng)豬價(jià)上漲，但今年卻出現(xiàn)了“旺季不旺”的情況�！�

我這屠宰場去年這時(shí)候，一天能殺兩百多頭豬，今年頂多一百五十頭，訂單少了一大截�！�

從事屠宰行業(yè)的張老板跟我說。

一方面是健康飲食觀念的影響，豬肉消費(fèi)占比從2024年的58.3%降到了2025年的54.2%，大家更愿意搭配雞、魚、蔬菜吃；

另一方面，2026年春節(jié)來得晚，要到2月17號，原本該集中的采購需求被拉長了，加上南方暖冬，腌臘的節(jié)奏也慢了下來。需求端不給力，豬價(jià)自然沒了上漲的支撐。

第三個(gè)真相：飼料成本降了，但架不住豬價(jià)跌得更狠。

可能有人會(huì)說，飼料便宜了，養(yǎng)殖戶壓力能小點(diǎn)吧？

確實(shí)，今年飼料價(jià)格有回落，比如豆粕庫存接近120萬噸，處于常年同期偏高水平，價(jià)格上漲有阻力，玉米價(jià)格也總體偏弱震蕩。

但老李給我算了筆細(xì)賬：“以前飼料貴的時(shí)候，豬價(jià)也高，一斤豬能賣8塊多；

現(xiàn)在飼料是便宜了點(diǎn)，但豬價(jià)跌到6塊多一斤，而且一頭豬出欄要吃幾百斤飼料，這點(diǎn)成本優(yōu)勢根本抵不上豬價(jià)下跌的損失�！爆F(xiàn)在自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶，每頭豬大概要虧100-130塊，外購仔豬的更慘，每頭虧160-200塊，真是“屋漏偏逢連夜雨”。

第四個(gè)真相：行業(yè)分化太嚴(yán)重，中小養(yǎng)殖戶太難熬。

這兩年養(yǎng)豬行業(yè)的“馬太效應(yīng)”越來越明顯，頭部企業(yè)和中小散戶的差距越拉越大。

老李說：“人家大公司有技術(shù)、有規(guī)模，能把養(yǎng)殖成本控制在5.65元/斤，現(xiàn)在這豬價(jià)還能微利；

我們小散戶，成本最低也得6.5元/斤，賣一頭虧一頭�！�

搜索數(shù)據(jù)也顯示，牧原、巨星農(nóng)牧這些頭部企業(yè)，通過數(shù)智化升級、技術(shù)研發(fā)，把完全成本壓到了很低的水平，而中小養(yǎng)殖戶因?yàn)橘Y金、技術(shù)有限，很難實(shí)現(xiàn)降本增效。

現(xiàn)在不少散戶都在縮減規(guī)模，甚至退出養(yǎng)殖行業(yè)，行業(yè)集中度正在快速提升。

第五個(gè)真相：進(jìn)口豬肉沖擊雖減，但短期影響仍在。

可能有人不知道，我們吃的豬肉里，有一部分是進(jìn)口的，尤其是歐盟的豬肉，之前因?yàn)閮r(jià)格低，對國內(nèi)市場沖擊不小。

不過好在2025年底歐盟豬肉反傾銷稅落地，預(yù)計(jì)2026年進(jìn)口量會(huì)下降，進(jìn)口豬肉的價(jià)格優(yōu)勢也會(huì)削弱。

但老李坦言，短期來看，之前進(jìn)口的低價(jià)豬肉還有庫存，加上國內(nèi)本身供應(yīng)充足，市場價(jià)格還是被壓得很低。

而且進(jìn)口來源地正在多元化，后續(xù)市場競爭依然激烈，想靠進(jìn)口減少就迎來豬價(jià)暴漲，基本不現(xiàn)實(shí)。

聊到最后，老李嘆了口氣說：“養(yǎng)豬就是這樣，三年賺一年的錢，再虧兩年，全看市場周期�！�

其實(shí)綜合來看，今年豬肉便宜，就是供應(yīng)太多、需求太少，再加上行業(yè)競爭、成本波動(dòng)等多重因素疊加的結(jié)果。

對于咱老百姓來說，低價(jià)豬肉確實(shí)實(shí)惠，能多吃幾頓紅燒肉、回鍋肉；但對于養(yǎng)殖戶來說，這卻是實(shí)打?qū)嵉募灏尽?/p>

不過業(yè)內(nèi)普遍預(yù)測，2026年豬價(jià)會(huì)呈現(xiàn)“前低后高”的走勢，二季度末可能出現(xiàn)拐點(diǎn)，下半年會(huì)溫和回升。

最后也希望養(yǎng)殖戶能挺過這段艱難時(shí)期，市場能早日回歸供需平衡，畢竟無論是消費(fèi)者還是養(yǎng)殖戶，都需要一個(gè)穩(wěn)定的市場環(huán)境。