來(lái)源：九派新聞

“印象中鮑魚還是山珍海味的，怎么價(jià)格跌成了這樣？”新春將至，市民們陸續(xù)開始備起年貨。有湖北武漢的市民買魚時(shí)注意到，以前“只在高端宴席上吃過(guò)的鮑魚”，如今在海鮮市場(chǎng)變得平價(jià)了起來(lái)。

在目前新年聚餐高峰期，一只鮮活的12頭鮑標(biāo)價(jià)5元，5頭鮑也僅僅13元每只。

海鮮市場(chǎng)中，12頭鮑標(biāo)價(jià)5元/只 圖/九派新聞 杜文添

1月5日，記者走訪位于湖北武漢的漢口北漁人碼頭，相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，鮑魚市場(chǎng)“臨近過(guò)年還漲過(guò)價(jià)”，放在平時(shí)，海鮮市場(chǎng)較為熱銷的12頭和10頭體型鮑魚“大約30元/斤”，按10頭鮑折算，大概10元可以買到3只。

1月6日，記者致電另外一家位于福建當(dāng)?shù)氐母＝ㄩ}漁匯食品有限公司，負(fù)責(zé)人黃先生在鮑魚養(yǎng)殖及加工行業(yè)從事十余年，稱鮮活鮑魚市場(chǎng)價(jià)格曾一度超過(guò)100元/斤，“按十幾年前的物價(jià)，曾經(jīng)100多元一斤的鮑魚，屬于特別有錢才會(huì)考慮購(gòu)買的海鮮?！?/p>

鮑魚的“頭數(shù)”反映鮑魚重量，表示一斤（500g）能裝多少頭鮑魚，例如“10頭鮑”表示一斤能裝10頭鮑魚，每只鮑魚大約50g；鮑魚“頭數(shù)”越小，個(gè)頭越大，例如2頭鮑每只大約250g，比10頭鮑更大。

手掌大的鮑魚 圖/九派新聞 杜文添

【1】從宴席菜“跌落神壇”，“10頭鮑”賣到個(gè)位數(shù)，有福建人說(shuō)鮑魚“地位連枸杞紅棗都不如，就是用來(lái)煲雞湯”

湖北武漢市民陶女士表示，在她心中，鮑魚更像一種宴席菜，“印象當(dāng)中小時(shí)候吃蝦、吃魚、吃肉都常見，但只有在高檔一些的宴席才有可能吃上鮑魚?！?/p>

“鮑魚算哪門子高端食材了？”另一方面，老家沿海的福建市民林先生告訴記者，即使大只鮑魚，每只不到20元就能帶回家，而且“品相優(yōu)質(zhì)”，他笑道“鮑魚在我這主要用途就是煲雞湯，地位連枸杞紅棗都不如?！?/p>

記者于1月6日查詢湖北武漢某生鮮平臺(tái)了解到，漁市“熱門”的12頭鮑和10頭鮑（約30-60g/只）單只價(jià)格均在個(gè)位數(shù)。武漢高校在讀的四川學(xué)生王同學(xué)乍一看還很驚訝，“不過(guò)仔細(xì)一想，這幾年不管小吃街還是路邊攤，烤鮑魚、烤生蠔之類的海鮮確實(shí)都越來(lái)越常見了?！?/p>

鮮活鮑魚 圖/九派新聞 杜文添

【2】鮮活鮑魚從“高端餐飲”走進(jìn)百姓餐桌，鮑魚加工廠日均發(fā)貨三四十噸，“價(jià)格打下，營(yíng)收不降反增，以1.5至2倍逐年增長(zhǎng)”

據(jù)央視三農(nóng)欄目介紹，近年來(lái)研究人員通過(guò)“南北對(duì)養(yǎng)”、多倍體育種、病害防控等科學(xué)方法，使鮑魚的養(yǎng)殖周期縮短、成活率更高，實(shí)現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)，“鮑魚年產(chǎn)量超過(guò)20萬(wàn)噸，相比21世紀(jì)初（20噸）增長(zhǎng)1000倍”，從一度“動(dòng)輒上百一只”，到如今“成為尋常百姓家中的美味?！?/p>

漢口北漁人碼頭相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其市售鮮活鮑魚原產(chǎn)地主要來(lái)自福建、山東等沿海地區(qū)，經(jīng)“10小時(shí)左右”水車專運(yùn)到達(dá)湖北武漢，每日備貨量穩(wěn)定在500斤左右。他介紹，鮑魚早些時(shí)候養(yǎng)殖技術(shù)有限、產(chǎn)量低、運(yùn)輸成本昂貴，服務(wù)受眾以餐飲酒店等高端消費(fèi)場(chǎng)景為主；隨著養(yǎng)殖技術(shù)改善、產(chǎn)量提升，優(yōu)質(zhì)鮮活鮑魚從“高端餐飲”的佳肴走進(jìn)百姓餐桌，“銷量增大，銷售渠道也擴(kuò)大到了電商平臺(tái)和線下商超，這對(duì)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)也是好事?！?/p>

福建閩漁匯食品有限公司負(fù)責(zé)人黃先生透露，價(jià)格打下來(lái)后，一斤鮑魚的利潤(rùn)空間難免縮水，但因鮑魚在宴席和電商平臺(tái)需求的顯著增長(zhǎng)，公司每日發(fā)貨加工鮑魚產(chǎn)品達(dá)30-40噸，“近幾年，公司營(yíng)收以1.5~2倍速度增長(zhǎng)，2025年銷量同比往年增長(zhǎng)50%，合作的漁民也從中獲益?！秉S先生預(yù)測(cè)，過(guò)年期間，鮑魚需求還將進(jìn)一步增大。

來(lái)源：九派新聞

記者：杜文添