山西
2025年12月26日，山西省公用品牌建設(shè)聯(lián)合會正式批準發(fā)布“青塘粽子”團體標準，為這一特色美食的規(guī)范化發(fā)展筑牢制度根基。
團體標準明確界定“青塘粽子”的傳統(tǒng)工藝與品質(zhì)核心要求，規(guī)定產(chǎn)品須選用本地蘆葦葉、馬蓮草為原料，嚴格沿用傳統(tǒng)技法制作；同時針對原料品質(zhì)、加工流程、安全指標等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)置了高于行業(yè)通用標準的技術(shù)門檻，從源頭保障產(chǎn)品獨有的地域風(fēng)味與優(yōu)良品質(zhì)。
“該標準是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代標準結(jié)合的重要成果，對青塘粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有里程碑意義，是青塘粽子質(zhì)量安全和高質(zhì)量發(fā)展的根本保障?！鄙轿魇」闷放平ㄔO(shè)聯(lián)合會秘書長高志春說。
百畝蘆葦映塘綠，十里粽香飄四方；百家作坊齊競逐，美麗鄉(xiāng)村富路長。近年來，在市縣兩級黨委政府的大力支持下，臨縣前青塘村緊抓發(fā)展機遇，依托村內(nèi)優(yōu)質(zhì)粽葉、甘甜泉水，聯(lián)動縣域有機紅棗、小米、糯米等特色食材，大力培育粽子產(chǎn)業(yè)，取得亮眼成效。目前全村已發(fā)展家庭作坊150余家，吸引200余名年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從業(yè)人員達3000余人，年產(chǎn)值超億元，成為呂梁山區(qū)產(chǎn)業(yè)興旺、村風(fēng)淳樸的美麗鄉(xiāng)村典范。
“我們將繼續(xù)加強標準宣貫與執(zhí)行監(jiān)督，推動企業(yè)嚴格依標生產(chǎn)，強化行業(yè)自律，凝聚發(fā)展合力，全力將‘青塘粽子’打造成助力鄉(xiāng)村振興的亮麗名片。”臨縣縣委常委、副縣長王俊杰表示。（記者 劉少偉）
來源：呂梁日報
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