（陳釗琦）12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會“全鏈條監(jiān)管實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”議題單元在北京舉辦。南昌師范學(xué)院黨委書記、教授王金平出席并作主題分享，提出“以食育筑牢全鏈條監(jiān)管，共促食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的核心觀點，系統(tǒng)闡釋食育在強化食品安全治理中的關(guān)鍵作用。

南昌師范學(xué)院黨委書記、教授王金平

習(xí)近平總書記多次強調(diào)，要以“四個最嚴”加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系，黨的二十屆四中全會會也將強化食品藥品安全全鏈條監(jiān)管納入重大部署。王金平在分享中對“全鏈條”監(jiān)管作出深刻解讀，他認為“全”字蘊含“以人為本”的核心要義，涵蓋全員參與、全過程管控、全覆蓋治理三層內(nèi)涵。而要實現(xiàn)“三全”理念入腦入心入行，關(guān)鍵在于強化教育引領(lǐng)，通過食育構(gòu)建全鏈條監(jiān)管的思想根基與行動自覺。他強調(diào)，優(yōu)先發(fā)展食育教育，對筑牢食品安全防線、守護“舌尖上的安全”、助力健康中國建設(shè)具有不可替代的重要意義。

針對食育的核心內(nèi)涵，王金平提出“五育并措”的實踐路徑：

一是“育”源頭認知，讓食品安全理念扎根人心。針對青少年等群體食品安全意識不足的問題，南昌師范學(xué)院在多部門推動下成立江西省食育學(xué)會，開展“‘食’刻守護，‘育’見未來”科普行動，目前江西省食育三年普及行動計劃已進入收官階段。

二是“育”行業(yè)自覺，推動生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范成為共識。食育的核心是喚醒行業(yè)內(nèi)生責(zé)任，而非單純依賴外部監(jiān)管，需面向生產(chǎn)、加工、流通全環(huán)節(jié)開展法律法規(guī)解讀、違規(guī)案例剖析等食育培訓(xùn)，引導(dǎo)企業(yè)建立內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控體系，推動食品安全成為行業(yè)自發(fā)行動。

三是“育”評價準則，釋放監(jiān)督管理效能。針對食品安全管理師職業(yè)推廣不足、食育標準尚未統(tǒng)一等問題，建議通過食育開展系統(tǒng)性職業(yè)培訓(xùn)，同時以食育為紐帶推動地方實踐經(jīng)驗向國家標準銜接，破解跨區(qū)域推廣壁壘。

四是“育”共治合力，構(gòu)建多方協(xié)同格局。通過食育打破政府、學(xué)校、企業(yè)、家庭等主體間的信息壁壘，將食品安全管理從“封閉體系”升級為“開放生態(tài)”，形成全社會共護“舌尖安全”的良性循環(huán)。

五是“育”文化浸潤，傳承傳統(tǒng)食安智慧。從周代《禮記》的食材管控規(guī)范，到“應(yīng)季而食”的飲食理念、傳統(tǒng)食品保存技藝，食育可實現(xiàn)傳統(tǒng)食安智慧與現(xiàn)代監(jiān)管的有機融合，筑牢文化根基。

“食品安全是管出來的，是產(chǎn)出來的，更是育出來的?！蓖踅鹌胶粲?，全社會共同成為食育工作的參與者與推動者，為健康中國建設(shè)注入內(nèi)生動力。

編輯：王欣童

校對：張華清