（周曉辰）12月26日，第二十三屆中國(guó)食品安全大會(huì)暨2025全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)隆重召開(kāi)。中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇出席大會(huì)院士講壇環(huán)節(jié)，圍繞功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)作演講。他指出，隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，功能食品產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，成為推動(dòng)健康中國(guó)建設(shè)的重要力量。

中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇演講。

謝明勇指出，當(dāng)前我國(guó)居民健康需求已轉(zhuǎn)向“吃得健康”,食品營(yíng)養(yǎng)與健康成為國(guó)民健康首要需求，但慢病高發(fā)態(tài)勢(shì)依然嚴(yán)峻。膳食結(jié)構(gòu)失衡是慢病高發(fā)的一個(gè)重要誘因，而功能食品正是連接膳食營(yíng)養(yǎng)與慢病防控的一個(gè)關(guān)鍵載體。

在功能食品的概念界定與范疇上，國(guó)際經(jīng)驗(yàn)可供國(guó)人參考，但我國(guó)需立足自身特色。我國(guó)功能食品目前可聚焦“保健食品+食藥同源食品+功能性普通食品”三大類(lèi)，尤其要發(fā)揮“食藥同源”優(yōu)勢(shì)——這是我國(guó)特有的資源，可推動(dòng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相融合，為慢病防控提供中國(guó)方案。

從國(guó)際上典型發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐看，三大趨勢(shì)值得關(guān)注。比如，美國(guó)膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品向“天然化、場(chǎng)景化、功能精準(zhǔn)化”轉(zhuǎn)型；日本2015年推出了功能性標(biāo)示食品制度；歐盟則以技術(shù)創(chuàng)新為核心，在腸道健康、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域形成優(yōu)勢(shì)。這些經(jīng)驗(yàn)表明，完善的法規(guī)體系、精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新，是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心基礎(chǔ)。

目前，我國(guó)已進(jìn)入功能食品消費(fèi)快速增長(zhǎng)期，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然面臨諸多挑戰(zhàn)。要破解相關(guān)難題，需構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展”解決方案。比如，建立功能食品原料數(shù)據(jù)庫(kù)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，深挖食藥同源與民族特色食材；工藝技術(shù)上，重點(diǎn)突破功能因子靶向遞送、合成生物制造等關(guān)鍵技術(shù)；裝備領(lǐng)域，需推動(dòng)“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同，研發(fā)集成化、智能化生產(chǎn)線；法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)層面，要完善功能聲稱(chēng)評(píng)價(jià)體系，借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管；在功能食品的營(yíng)養(yǎng)健康效應(yīng)方面，要加大投入力度，加強(qiáng)基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究。

謝明勇進(jìn)一步介紹了團(tuán)隊(duì)在功能食品研發(fā)方面的探索和實(shí)踐。他們通過(guò)將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，傳統(tǒng)食藥配方與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合，成功開(kāi)發(fā)出系列具有改善胃腸道功能、增強(qiáng)免疫力等健康功效的功能食品，既保留了傳統(tǒng)食藥的精華，又符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味和需求。

展望未來(lái)，謝明勇認(rèn)為功能食品產(chǎn)業(yè)將在功能聲稱(chēng)、功能成分、營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)健康以及可持續(xù)發(fā)展等方面取得更多突破。他呼吁各界共同努力，推動(dòng)功能食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，為助力健康中國(guó)建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。

編輯：王欣童

校對(duì)：張華清