目前正是草莓甜蜜上市的季節(jié)

但網(wǎng)上的各種傳聞讓人糾結(jié)：

草莓是否存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)？

個(gè)兒大的草莓是打了膨大劑？

“畸形果”是打了激素嗎？

為回應(yīng)市民關(guān)切

市市場(chǎng)監(jiān)管局近期委托

廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司

開(kāi)展了草莓安全性專項(xiàng)研究性抽檢

制圖：張平原

抽檢結(jié)果如何？

此次抽檢在種植、流通環(huán)節(jié)共抽了50批次草莓進(jìn)行檢測(cè)。重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的含量，觀察外觀顏色差別是否與植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有關(guān)。

依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，50批次草莓的農(nóng)藥殘留、食品添加劑（著色劑、甜味劑）項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果均合格。

市場(chǎng)監(jiān)管部門還結(jié)合抽檢結(jié)果

對(duì)網(wǎng)上關(guān)于草莓的傳聞

進(jìn)行了科普

為消費(fèi)者提供科學(xué)的食用建議

圖片由AI生成

有關(guān)草莓傳聞的科普

傳聞一：大號(hào)草莓、“畸形”草莓、空心草莓，長(zhǎng)得那么奇怪，可能是打了激素。

科普：本次抽檢共抽取非畸形果47批次，畸形果3批次。畸形果均未檢出植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。草莓品種、生長(zhǎng)狀況、環(huán)境因素等都可能對(duì)外觀有影響。上述外形的草莓其實(shí)可能是蜜蜂“摸魚(yú)”授粉不足，或溫度光照“擺爛”導(dǎo)致的。

傳聞二：“大號(hào)”草莓可能是打了膨大劑。

科普：氯吡脲、赤霉酸等均屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，即通常說(shuō)的“膨大劑”“激素”，本次抽檢均未檢出。事實(shí)上使用“膨大劑”的草莓會(huì)“早衰”變軟。

傳聞三：草莓吃起來(lái)這么甜，莫非加了甜味劑?

科普：本次抽檢重點(diǎn)檢查甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖3種甜味劑，檢驗(yàn)結(jié)果均為未檢出。事實(shí)上草莓的糖度與品種、栽培環(huán)境、果實(shí)成熟度密切相關(guān)；使用甜味劑，會(huì)影響水果儲(chǔ)存以及運(yùn)輸，使商品失去價(jià)值，只會(huì)讓草莓“短命”。

傳聞四：草莓洗著洗著就掉色了，難道是加了色素?

科普：本次抽檢重點(diǎn)檢查誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅3種著色劑，檢驗(yàn)結(jié)果均為未檢出。草莓清洗時(shí)水呈紅色一般是由食物中色素溶解引起的。此外，食物的完整程度也會(huì)影響其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破損的草莓則掉色嚴(yán)重。

如何正確清洗草莓？

此次抽檢

檢驗(yàn)人員還設(shè)計(jì)了不同的清洗條件

研究農(nóng)藥殘留和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的

有效洗脫方式

為消費(fèi)者提供草莓的科學(xué)食用建議

研究結(jié)果顯示，農(nóng)藥殘留和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在適宜濃度的水溶液、溫度、浸泡時(shí)長(zhǎng)下，有比較顯著的洗脫率。

因此，建議消費(fèi)者將草莓在食鹽水、小蘇打溶液、淀粉溶液浸泡10—20分鐘，不僅可以幫助清除表面的塵埃、細(xì)菌、農(nóng)藥等殘留，還可以使其中附著的昆蟲(chóng)或蟲(chóng)卵漂浮起來(lái)，更方便清洗。等浸泡好以后，用清水沖洗兩遍再把草莓蒂去掉即可食用。

草莓挑選有技巧

一起來(lái)看看——

圖片由AI生成

選購(gòu)草莓小貼士

●草莓果蒂是翹著的且呈鮮綠色。

●果籽分布均勻，普遍呈金黃色狀態(tài)，這類草莓一般是自然成熟的。

●品質(zhì)好的草莓應(yīng)該香氣濃郁無(wú)異味，果實(shí)表面也沒(méi)有損傷、腐爛。

關(guān)于草莓傳言的真相

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大伙兒互相提個(gè)醒

一審:鄭鎘鎘

二審:王慶平

三審:莊梅芳

來(lái)源:廈門日?qǐng)?bào)