其實(shí)在大理的酒店旅居和到民宿或者民居短租房住宿相比，雖然有很多優(yōu)勢(shì)，比如不用操心水電、布草和定期大掃除等等問(wèn)題。但如果想要自己下廚做飯炒菜，就相對(duì)會(huì)麻煩一些，即使我所住的酒店一樓其實(shí)有廚房，但畢竟是老板自家用的，非特殊情況不好意思去打擾借用。好在入住不久，就被熱情的保潔大姐提醒，網(wǎng)購(gòu)了只小電鍋，加上我是重裝摩旅，各種戶外炊具廚具都是現(xiàn)成的，所以偶爾自己也會(huì)動(dòng)動(dòng)手，最近這次做的就是它——排骨芋艿湯。

住在大關(guān)邑商業(yè)街旁邊，去附近早市或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)非常方便。不過(guò)我更多還是選擇網(wǎng)購(gòu)，因?yàn)橥ㄟ^(guò)平臺(tái)，往往能直接買到特價(jià)的“單人份”的排骨、肉片、肉沫甚至魚(yú)塊，各種蔬菜的價(jià)格雖然比現(xiàn)實(shí)里會(huì)高一點(diǎn)，但巧妙在于份量，品質(zhì)也還過(guò)得去。似乎是多年積累的經(jīng)驗(yàn)？好幾家網(wǎng)店都在提供這種套餐或者服務(wù)，送貨上門還快得很，最多半小時(shí)。以我此次為例，150-200G的排骨、一斤紅土豆、150G蒜苔加上一點(diǎn)兒白送的蔥和香菜，價(jià)格為11.6元，感覺(jué)怎么樣？劃算嗎？

因?yàn)槭菃五伈僮?，所以我先精挑?xì)選了些小芋艿頭，蒸至半熟方便剝皮（生刮容易手癢），也方便后續(xù)煮湯。這個(gè)時(shí)間里準(zhǔn)備其它食材，洗一下肉，以及把之前剩下的胡蘿卜切點(diǎn)出來(lái)（純粹是為了好看），姜片除腥，香菜增香。另外還泡了一點(diǎn)點(diǎn)黑木耳、香菇和黃豆……芋艿頭的剝皮過(guò)程沒(méi)拍，蒸得比較熟，手有點(diǎn)粘，你們懂的。

說(shuō)實(shí)話，這回的排骨質(zhì)量沒(méi)上次好（子排少了點(diǎn)），但五塊錢左右的東西，貌似能這樣也不錯(cuò)了？焯水是必需的，去去血沫。

倒油，放姜片，等聞著味兒再下肉，因?yàn)檫@種小電鍋功率較小，主要的發(fā)熱源就底下那么一小塊兒，所以得反復(fù)翻炒，別問(wèn)我為啥不用鍋鏟，因?yàn)闆](méi)有！感覺(jué)差不多了把配菜全部倒進(jìn)去，繼續(xù)翻啊翻……憑感覺(jué)加水，好了，蓋上鍋蓋任它咕咚咕咚去吧。

將近40分鐘后，湯色已白，倒入芋艿，加鹽和少許味精，再煮5、6分鐘即可。主要也是因?yàn)樾∮筌刀家呀?jīng)9.9分熟了，所以沒(méi)必要再浪費(fèi)時(shí)間。

最后一步，香菜折成幾段，放進(jìn)湯里后就可以斷電了，大功告成。味道跟外面五星級(jí)酒店里吃到的差不多。可惜后面我把蒜苔香腸炒成黑暗料理了，不然這一頓還是蠻好的，呵呵。

旅居大理，大部分外賣也和其他地方一樣，重油重調(diào)料，所以自己每隔一段時(shí)間便會(huì)煮粥煲湯去去油膩，也算是盡量在調(diào)理腸胃了吧。