冬至過后，白晝漸長，陽氣萌生。冬至是數(shù)九寒天的開端，氣溫慢慢降低。而到了小寒，天氣逐漸寒冷，天寒地凍已成常態(tài)，而這個時候，雖然陽氣已經(jīng)萌發(fā)，但是依然很脆弱，所以需要“冬令進(jìn)補”，提升陽氣。

俗話說“冬季補一補，來年能打虎”，小寒之后，借助日常飲食養(yǎng)護(hù)陽氣，是冬季養(yǎng)生安全有效的辦法之一。今天，為大家講講3種家常的“補陽菜”，它們食材普通、價格親民，卻能助你提升陽氣，溫暖過冬。

1.韭菜

韭菜，自古有“起陽草”、“洗腸草”的美譽。它具有溫中行氣、散瘀活血、補腎助陽的功效。

韭菜的辛散之氣可以促進(jìn)血液循環(huán)，溫通經(jīng)絡(luò)，對于冬季手腳冰涼、腰膝酸軟、脾胃虛寒的人來說，尤其適合。

關(guān)于韭菜的做法也很多，比如韭菜炒核桃仁，就是一道簡單的溫腎佳肴。還可以做成韭菜雞蛋餡餃子，雞蛋滋陰，韭菜助陽，陰陽調(diào)和，鮮美又養(yǎng)生。

需要注意的事，一次性攝入韭菜的量不可過大，對于陰虛火旺、有眼疾或胃腸燥熱的人，更應(yīng)該少吃。

2.小茴香和茴香菜

小茴香是常用的香料，具有散寒止痛、理氣和胃的功效。而茴香菜則清香脆嫩，同樣有溫腎散寒、和胃理氣的功效。若是冬季受寒引起了胃脘冷痛、腹脹、食欲不佳的癥狀，亦或是女性的痛經(jīng)問題，小茴香和茴香菜都有很好的緩解作用。

在燉肉或者鹵菜的時候，加一小撮小茴香，不僅能去腥味、增香味，還能幫助消化、溫暖脾胃；而用小茴香與紅糖泡水喝，則有助于緩解女性的痛經(jīng)問題。對于喜歡吃餃子的人來說，茴香餡兒的餃子，鮮美不膩，在滿足味蕾的同時，還能起到溫腎散寒、和胃理氣的作用，是冬季養(yǎng)生的佳品。

3.洋蔥

洋蔥雖然常見，但補陽功效不容小覷。洋蔥的辛溫之性能發(fā)散風(fēng)寒、溫通陽氣，促進(jìn)身體的血液循環(huán)與新陳代謝。洋蔥含還有大蒜素和槲皮素等物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于殺菌抗炎，在寒冷的冬季食用，有助于預(yù)防風(fēng)寒感冒，增強抵抗力。

若是將洋蔥與羊肉同炒，補陽驅(qū)寒的功效會更好，是冬令進(jìn)補的經(jīng)典搭檔。而洋蔥與雞蛋一同翻炒，雞蛋的柔潤可以緩和洋蔥的部分辛辣，適合日常佐餐。

需要注意的是，補陽的食材大多性溫，一定要適量食用，以免過量使用導(dǎo)致“上火”，進(jìn)而出現(xiàn)便秘、口干等癥狀。若是本身就是體質(zhì)偏熱、有實火的，比如經(jīng)常會面紅耳赤、口舌生瘡、大便秘結(jié)的人，就要少用補陽的食材。

為了緩和溫性食物的燥熱，可以搭配一些滋陰性平的食材，比如雞蛋、白蘿卜、豆腐等，都可以達(dá)到陰陽平衡、溫而不燥的效果。

小寒后的補養(yǎng)，重在順應(yīng)天時，將韭菜、茴香、洋蔥這些樸素的“補陽菜”巧妙融入一日三餐，能為身體注入暖流，固護(hù)陽氣，靜待春天的花開。

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