天兒一冷，餐桌上總得添些暖身子的好食材。比起常見的蓮藕，這個(gè)季節(jié)的芋頭，可真是“隱形冠軍”！芋頭眼下正大量上市，價(jià)格實(shí)惠不說，吃起來那叫一個(gè)滋養(yǎng)暖身，還能讓人呼氣都變得更順暢。它軟糯香甜，富含膳食纖維和多種微量元素，既能健脾養(yǎng)胃，又能潤腸通氣，實(shí)在是寒冬里的寶貝。今天就跟大伙兒分享兩道芋頭的家常做法，做法簡單，風(fēng)味卻一點(diǎn)兒不簡單，保管一家老小都喜歡！

一、紅燒芋頭炒青椒

這道菜吃起來咸香入味，芋頭燉得軟糯糯的，配上青椒和胡蘿卜的脆甜，既開胃又下飯，特別適合冷天配上一碗熱騰騰的米飯。

食材：芋頭 500克、青椒 1個(gè)、胡蘿卜 半根、蒜 3瓣、生抽 2勺、老抽 半勺、蠔油 1勺、鹽 少許、糖 一小撮、油 適量。

1. 芋頭去皮切滾刀塊（記得戴手套，避免手癢），青椒、胡蘿卜也分別切片，蒜切末備用。

2. 鍋里放油燒熱，下蒜末爆香，倒入芋頭塊，中小火翻炒到表面微微發(fā)黃。

3. 加生抽、老抽、蠔油和糖，翻炒均勻上色，然后倒入沒過芋頭一半的清水，蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右。

4. 等到芋頭差不多軟了，加入青椒片和胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，讓蔬菜斷生但仍保持脆感。最后嘗一下咸淡，根據(jù)口味加鹽，大火收一下汁，就可以出鍋啦。

這道菜做法家常，味道卻非常扎實(shí)。芋頭吸飽了醬汁，入口即化，青椒和胡蘿卜的加入不僅添了顏色，也讓整道菜口感更豐富，吃起來一點(diǎn)兒不膩。冬天做上一盤，暖身又暖心！

二、桂花蜂蜜蒸芋頭

如果想吃點(diǎn)清甜口的，這道蒸芋頭絕對(duì)是上選。做法簡單到幾乎沒難度，蒸好的芋頭淋上桂花蜂蜜，香香甜甜、軟軟糯糯的，既當(dāng)主食又當(dāng)甜品，特別受孩子和老人歡迎。

食材：小芋頭 400克、蜂蜜 2勺、干桂花 一小把（新鮮桂花更好）、枸杞 幾粒（可選）。

1. 小芋頭洗凈（不去皮），直接上鍋隔水蒸，大火蒸約20-25分鐘，用筷子能輕松戳透就可以了。

2. 蒸好的芋頭稍微放涼，剝掉外皮，擺在盤中。

3. 蜂蜜加一點(diǎn)點(diǎn)溫開水調(diào)勻，淋在芋頭上，再撒上干桂花和幾粒枸杞點(diǎn)綴。

4. 喜歡更入味的，可以再回鍋蒸2分鐘，讓桂花香氣滲進(jìn)去；不蒸直接吃，味道也很清爽。

這道甜品式的芋頭做法，保留了芋頭最本真的清甜和軟糯口感。蜂蜜溫潤，桂花芬芳，搭配起來既暖胃又潤燥，吃下去喉嚨都覺得舒服多了，特別適合干燥的冬天。

天越冷，越要懂得用飲食來照顧自己和家人。芋頭價(jià)格親民、營養(yǎng)豐富，做成菜又這么百搭好吃，真的是冬季餐桌上的“隱藏好物”。喜歡咸香口的就試試紅燒芋頭炒青椒，偏愛清甜軟糯的，不妨蒸一碟桂花蜂蜜芋頭——簡單、溫暖、落胃，這就是家常菜的幸福滋味吧！

大家快去菜市場拎兩斤芋頭回家試試看，保準(zhǔn)吃完身子暖呼呼的，呼氣都順暢多啦！

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