近年來(lái)，云南省臨滄市以產(chǎn)業(yè)鏈思維激活農(nóng)業(yè)發(fā)展動(dòng)能，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化加工廠、改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、研發(fā)多樣化產(chǎn)品等方式，該市促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，將初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高附加值商品，讓“一棵蘿卜”“一根甘蔗”“一塊麥芽糖”成為帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、促進(jìn)農(nóng)民增收的“甜蜜引擎”。

立足稟賦，增產(chǎn)量穩(wěn)收入

寒冬時(shí)節(jié)，臨滄市鳳慶縣詩(shī)禮鄉(xiāng)朝陽(yáng)村山腳下的田地里，一棵棵蘿卜葉綠根壯、圓潤(rùn)飽滿，村民們忙著采收分揀，豐收的喜悅漫過(guò)山野。從零散種植到規(guī)?；l(fā)展，再到產(chǎn)業(yè)鏈延伸，憑借脆甜口感廣受歡迎的“朝陽(yáng)蘿卜”已成為村里的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。

朝陽(yáng)村海拔2000—2300米，日照充足，晝夜溫差達(dá)8—10攝氏度，土質(zhì)為黏性保水的紅壤，這一系列自然條件使蘿卜可以充分積累糖分，茁壯成長(zhǎng)?！拔覀兇宓奶}卜個(gè)頭大、汁水足、脆甜爽口，生嚼都好吃。”朝陽(yáng)村黨總支書(shū)記于興軍拿著剛收獲的蘿卜，言語(yǔ)間滿是自豪。

朝陽(yáng)村歷來(lái)有種植蘿卜的傳統(tǒng)，早年村民多自種自食或以蘿卜饋贈(zèng)親友。隨著朝陽(yáng)蘿卜知名度的提升，上門求購(gòu)的人越來(lái)越多，村兩委看到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力，牽頭推動(dòng)蘿卜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。“種蘿卜3個(gè)月就能采收，畝產(chǎn)約2噸，按每公斤2元的市場(chǎng)價(jià)算，畝產(chǎn)值能到4000元，好些的地塊甚至能達(dá)6000元。”于興軍說(shuō)。

朝陽(yáng)村兩委一方面為村民提供全程技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)把種植品質(zhì)關(guān)；另一方面，積極跑市場(chǎng)、拓銷路，讓“好蘿卜”賣上好價(jià)錢。如今，朝陽(yáng)蘿卜不僅吸引了鳳慶縣及周邊地區(qū)的顧客上門采購(gòu)，還進(jìn)駐縣城超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，銷路越來(lái)越寬。

規(guī)?；N植確確實(shí)實(shí)地鼓起了村民的腰包。2025年，該村35戶農(nóng)戶參與種植蘿卜，總面積達(dá)400畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量800多噸，產(chǎn)值可達(dá)160萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)可增收3萬(wàn)元。“以前種蘿卜都是自己吃，沒(méi)想到現(xiàn)在靠它掙了大錢?！币晃淮迕裾f(shuō)。

臨滄市耿馬傣族佤族自治縣光照充足、雨量豐沛，得天獨(dú)厚的氣候條件讓這里成為云南重要的甘蔗產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，當(dāng)?shù)貙⒄崽钱a(chǎn)業(yè)列為支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育，通過(guò)品種改良、技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸三維發(fā)力，推動(dòng)“甜蜜事業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展。在耿馬縣四排山鄉(xiāng)的蔗田里，蔗農(nóng)巖嘎正在組織工人砍收甘蔗?！拔壹曳N了30畝甘蔗，收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在每噸470元左右，光賣甘蔗每年就能收入12萬(wàn)元左右?！睅r嘎表示。

“2025年，耿馬縣甘蔗種植面積穩(wěn)定在40萬(wàn)畝左右?！惫ⅠR縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹，甘蔗種植覆蓋全縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，直接帶動(dòng)近2.3萬(wàn)戶農(nóng)戶穩(wěn)定增收。同時(shí)，耿馬縣還加強(qiáng)與科研院所的合作，篩選推廣早熟高產(chǎn)高糖新品種，全縣甘蔗品種優(yōu)良化率達(dá)100%。云蔗05-51在旱地百畝連片平均畝產(chǎn)達(dá)9.2噸，創(chuàng)下全國(guó)無(wú)灌溉區(qū)單產(chǎn)最高紀(jì)錄；云蔗08-1609糖分達(dá)20.3%，讓蔗農(nóng)真正實(shí)現(xiàn)了“甘蔗更甜，日子更甜”。

此外，耿馬縣還采用“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式，推動(dòng)糖企與蔗農(nóng)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，并提供種苗、技術(shù)指導(dǎo)、保價(jià)收購(gòu)“一條龍”服務(wù)，為蔗糖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展筑牢根基。

雖然冬至已過(guò)寒意漸濃，但鳳慶縣新華鄉(xiāng)麥芽糖制作技藝傳承人李月嬌家的土灶旁卻暖意融融，鐵鍋中琥珀色的麥芽糖漿正在翻滾。隨著攪棒的轉(zhuǎn)動(dòng)，醇厚的甜香混著柴火氣息漫出窗欞，縈繞在村落上空。這縷糖香承載著百余年的匠心，是當(dāng)?shù)厝丝淘诠亲永锏泥l(xiāng)愁。

“這每一口甜里都藏著門道，祖上傳下的手藝絕不能丟?！崩钤聥山榻B，在新華鄉(xiāng)，麥芽糖是喜慶吉祥的象征，承載著鄉(xiāng)親們對(duì)美好生活的期盼。新華鄉(xiāng)的麥芽糖制作技藝可追溯至明末清初。據(jù)《新華彝族苗族鄉(xiāng)志》記載，明末清初時(shí)，大理巍山客商帶來(lái)的麥芽糖類糕點(diǎn)廣受歡迎，當(dāng)?shù)孛癖娍趩?wèn)心記習(xí)得技藝，后經(jīng)世代傳承，成為獨(dú)特的文化符號(hào)。

據(jù)了解，“十四五”以來(lái)，臨滄市錨定農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，立足高原資源稟賦，以綠色為底、產(chǎn)業(yè)為綱、創(chuàng)新為翼，深耕“土特產(chǎn)”文章，推動(dòng)高原特色農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)效齊升，繪就一幅產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民增收、生態(tài)優(yōu)美的鄉(xiāng)村振興畫卷。

創(chuàng)建工廠，延周期拓市場(chǎng)

微風(fēng)拂過(guò)耿馬縣青黃交織的甘蔗田，清甜的氣息彌漫山野。當(dāng)?shù)氐?家糖廠近日相繼開(kāi)榨，在機(jī)器的轟鳴聲中，一幅自然饋贈(zèng)與人工智慧交織的豐收畫卷在西南邊陲徐徐展開(kāi)。耿馬縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計(jì)2025年全縣工業(yè)入榨量超250萬(wàn)噸，較2024年持續(xù)增長(zhǎng)。巖嘎的大兒子便在糖廠務(wù)工，每月有4000多元工資，一家人靠“一根甘蔗”蓋新房、開(kāi)新車，日子過(guò)得比蜜甜。

產(chǎn)業(yè)提質(zhì)，科技是關(guān)鍵。近年來(lái)，當(dāng)?shù)刂铺瞧髽I(yè)累計(jì)投入近億元進(jìn)行技術(shù)改造，推動(dòng)生產(chǎn)向智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。在耿馬糖廠的壓榨車間內(nèi)，自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，甘蔗經(jīng)清洗、壓榨、蒸發(fā)、結(jié)晶等多道工序，蛻變?yōu)闈嵃拙К摰陌咨疤?。“我們引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)和節(jié)能設(shè)備，相比傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)效率提升30%以上，能耗降低20%?！痹搹S相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2025/2026榨季，工廠計(jì)劃將甘蔗種植面積擴(kuò)大至20.1萬(wàn)畝，入榨量預(yù)計(jì)可達(dá)100萬(wàn)噸，較上一榨季增長(zhǎng)15%以上。

近年來(lái)，新華鄉(xiāng)以基層黨組織為引領(lǐng)，探索“加工廠+小作坊”發(fā)展模式，推動(dòng)麥芽糖制作技藝與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)深度融合。在新華鄉(xiāng)硯田村，黨總支牽頭整合資源、籌措資金，建成標(biāo)準(zhǔn)化麥芽糖加工廠，在堅(jiān)守“自然發(fā)酵、文火慢熬”古法核心的同時(shí)，引入現(xiàn)代化衛(wèi)生設(shè)備與真空包裝技術(shù)，建立從原料篩選到成品包裝的全流程質(zhì)控體系。通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原料與標(biāo)準(zhǔn)化加工，麥芽糖告別了“散裝叫賣”的粗放形態(tài)，以精致的模樣走進(jìn)商超與電商平臺(tái)。對(duì)于缺乏銷售渠道的農(nóng)戶小作坊，加工廠開(kāi)通“代收代賣”通道，將手工麥芽糖納入統(tǒng)一品牌進(jìn)行推廣，徹底解決了“產(chǎn)銷脫節(jié)”的難題。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化加工廠與特色小作坊的協(xié)同發(fā)力，新華鄉(xiāng)既守住了世代相傳的醇厚糖香，更為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添了甜蜜動(dòng)能。

不僅是甘蔗，為破解蘿卜保鮮期短、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的難題，朝陽(yáng)村2025年也建成并投產(chǎn)了具備倉(cāng)儲(chǔ)保鮮和初加工能力的蘿卜加工廠，制作蘿卜條、蘿卜絲等初加工產(chǎn)品，在延長(zhǎng)蘿卜銷售周期、拓寬市場(chǎng)渠道的同時(shí)，吸納了當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就近就業(yè)。“以前蘿卜熟了就得趕緊賣，滯銷容易爛在地里，現(xiàn)在有了加工廠，能保鮮還能加工，再也不用愁了?！币晃淮迕裾f(shuō)。

談及未來(lái)，于興軍表示：“我們將進(jìn)一步提升朝陽(yáng)蘿卜的品牌知名度和口碑，帶動(dòng)更多村民參與種植，同時(shí)招引醬菜企業(yè)，開(kāi)發(fā)腌蘿卜等產(chǎn)品，讓產(chǎn)業(yè)鏈條更長(zhǎng)、附加值更高?！?/p>

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，興產(chǎn)業(yè)促增收

據(jù)了解，“十四五”時(shí)期，臨滄高原特色農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了全鏈路升級(jí)。該市聚焦優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)深耕細(xì)作，多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑全省。臨滄甘蔗種植面積連續(xù)19年居全省首位，2024年全國(guó)排名從第6位躍升至第4位，5年累計(jì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值114.34億元；茶園面積達(dá)209.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量居全省第一，綜合產(chǎn)值增至353.59億元；堅(jiān)果種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省首位；核桃、蔬菜、咖啡等產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益同步提升；肉類總產(chǎn)量突破30萬(wàn)噸，水產(chǎn)品總產(chǎn)量穩(wěn)居全省第二，漁業(yè)產(chǎn)值邁過(guò)10億元臺(tái)階，多元化特色產(chǎn)業(yè)矩陣已經(jīng)成型，成為農(nóng)民增收致富的“錢袋子”。

在創(chuàng)新上，臨滄地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品增至22件，62個(gè)產(chǎn)品躋身全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，臨滄精品咖啡屢獲國(guó)際大獎(jiǎng)。該市創(chuàng)新成立茶葉檢測(cè)品薦溯源中心，把茶農(nóng)、茶企、合作社、電商平臺(tái)緊密聯(lián)系起來(lái)，全市茶葉綜合產(chǎn)值突破380億元，稅收實(shí)現(xiàn)翻番。同時(shí)，通過(guò)構(gòu)建一個(gè)科技團(tuán)隊(duì)、組建一個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、健全一套聯(lián)帶機(jī)制，建成示范基地643個(gè)，輻射帶動(dòng)140萬(wàn)畝堅(jiān)果種植區(qū)實(shí)現(xiàn)科學(xué)管護(hù)，臨滄堅(jiān)果全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破110億元，帶動(dòng)果農(nóng)人均年收入增加3000元以上。臨滄高原特色農(nóng)業(yè)的“金字招牌”越擦越亮，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比從1.28∶1提高到2.02∶1。

（劉秀能 字林玲 陳先義

楊永平 詹鏵任 李榮）

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2026年1月2日4版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽(yáng)美華

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