蘿卜作為餐桌上的平價(jià)“小人參”

能讓你更健康

但這兩種吃法

白白浪費(fèi)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)！

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這兩種吃法

白白浪費(fèi)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)

? 1.去皮吃：

部分蘿卜的表皮，可能比蘿卜肉更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

比如白蘿卜，它的表皮含有更多營(yíng)養(yǎng)元素和含硫化合物，有些含硫化合物具有一定消炎保健作用。

比如紅皮蘿卜，相對(duì)于紅皮蘿卜根、紅皮蘿卜肉來(lái)說(shuō)，它的表皮含有較高的花青素和鐵元素，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對(duì)緩解貧血有一定功效。

如果把這些蘿卜的皮去掉了，這些營(yíng)養(yǎng)和保健成分就丟失了。

?2.喜歡焯水或者用鹽“殺”，然后把水?dāng)D掉：會(huì)造成蘿卜里的維生素C、部分礦物質(zhì)流失。

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蘿卜的好處有哪些？

含有萊菔子素，可以調(diào)理腸道

蘿卜中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進(jìn)胃液分泌，在一定程度上可以起到調(diào)理腸道的作用。

含有芥子油

可以緩解感冒、鼻塞癥狀

蘿卜中還含有芥子油，它是一種辛辣物質(zhì)，這也是為什么吃蘿卜時(shí)會(huì)感覺(jué)辣。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對(duì)緩解感冒、鼻塞癥狀能夠起到一定作用，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于排便。

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白蘿卜

助消化、增食欲

在所有蘿卜中，白蘿卜熱量相對(duì)更低一些，維生素C含量相對(duì)更高一些，膳食纖維含量豐富。

? 生吃：助消化、增食欲

白蘿卜含有芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，所含的淀粉酶有幫助消化的作用，生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素。

? 熟吃：補(bǔ)氣順氣

白蘿卜熟吃有補(bǔ)氣順氣的功效，尤其是和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

挑選：

修長(zhǎng)、表皮光滑、分量重的較好?？梢园寻滋}卜纓折斷看一下，若里面沒(méi)有水分，說(shuō)明白蘿卜糠了，不好吃。

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紅皮蘿卜

有助于補(bǔ)血

紅皮蘿卜，常見(jiàn)的有大紅袍和東北胭脂紅， 含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是紅蘿卜的鐵含量相對(duì)比白蘿卜的鐵含量還高，有助于補(bǔ)血。

推薦吃法：

推薦把紅皮蘿卜切塊后，搭配肉類，紅燒食用。

挑選：

個(gè)頭均勻、圓形、紅里透粉、表皮光滑、小頂、小細(xì)根、須根少、無(wú)裂頂?shù)拇蠹t蘿卜為首選。

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青蘿卜

幫助減輕體重

青蘿卜所含熱量較低，進(jìn)食后容易產(chǎn)生飽腹感，想要減輕體重的人群可以多吃一些，既能避免饑餓，又不會(huì)增肥。

推薦吃法：

青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌，搭配一些海蜇絲，既爽口又美味。

挑選：

體形為圓柱形，蘿卜纓為青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少的青蘿卜口感好。

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蘿卜雖好

不是人人都能吃

1.蘿卜可以幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，腹瀉者慎吃。

2.胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等患者不宜過(guò)量吃。