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隆冬時節(jié)

洋河鎮(zhèn)大相家村

并未進入傳統(tǒng)農(nóng)閑期

而是迎來了

紅薯粉條的加工生產(chǎn)旺季

依托近300年傳承的

制作工藝

當?shù)卮迕駥⒎沁z技藝

轉(zhuǎn)化為特色產(chǎn)業(yè)

有效帶動增收致富

推動傳統(tǒng)手工藝與

現(xiàn)代鄉(xiāng)村經(jīng)濟融合發(fā)展

在大相家村超群粉條加工車間內(nèi)，村民們正有條不紊地操作各環(huán)節(jié)，紅薯經(jīng)選料、打芡、和面、漏粉、水煮、冷卻等多道工序，被制成晶瑩剔透的粉條。

洋河鎮(zhèn)大相家村黨支部書記

大相家村經(jīng)濟合作社理事長 王立泉

我們大相家粉條之所以好吃、筋道，在于選材講究，選用了淀粉含量高、糖分足的地瓜，將其制成紅薯淀粉，再經(jīng)過和面、漏粉、打粉、冷凍等20多道工序，才使得粉條更加筋道、美味。

大相家村的粉條手藝，早在清朝年間就已聞名。數(shù)百年來，村民們始終堅守純手工制作，不添加任何防腐劑，憑借“勁道爽滑、原汁原味”的品質(zhì)，“大相家粉條”成為了遠近聞名的金字招牌。近年來，大相家村也被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地、膠州非遺工坊以及青島市非遺工坊。

洋河鎮(zhèn)大相家村黨支部書記

大相家村經(jīng)濟合作社理事長 王立泉

我們村有50余戶粉條加工作坊，為了統(tǒng)一規(guī)范運營管理，我們成立了大相家粉條經(jīng)濟合作社。現(xiàn)在每年能產(chǎn)出40-50萬斤粉條，僅粉條加工這一項，每年就能給全村帶來近千萬元的經(jīng)濟效益。

膠州融媒記者 林洪祿 趙瑜 報道

編輯：姜晨曦

責任編輯：孫海

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