最近天氣越來越干燥了，多吃點絲瓜特別養(yǎng)人。絲瓜不僅水分足，還有“美人水”的稱號，清熱又潤燥。平時大家吃絲瓜多半是炒雞蛋或者做湯，其實絲瓜用來蒸著吃，味道也是一絕。

今天分享的這個做法，不用爆炒，沒有油煙。搭配了粉絲和茶樹菇，一層層鋪好，簡單蒸一蒸就能上桌。絲瓜的清甜混合著姜油的焦香，粉絲吸飽了盤底鮮美的湯汁，吃起來軟嫩順滑，特別入味。清淡又不失鮮美，好吃到連湯汁都不剩。做法簡單快手，分享給大家~

姜油粉絲蒸絲瓜

【食材】

絲瓜、龍口粉絲、茶樹菇、姜、醬油（生抽）、鹽、白糖

【具體做法】

1，碗里加兩勺醬油、半勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻讓糖化開，這個基礎(chǔ)味汁就搞定了。

2，粉絲最好提前用冷水泡軟，剪成小段，這樣吃起來方便，把泡好的粉絲鋪在盤子最底下，先澆上兩勺剛才調(diào)好的料汁，給粉絲入個底味。

3，茶樹菇洗凈切成段，均勻地鋪在粉絲上面，如果有新鮮的茶樹菇口感會更脆嫩，干茶樹菇的話記得提前泡發(fā)，鋪好后再澆兩勺料汁。

4，絲瓜去皮切成段，如果買的絲瓜比較老，籽多影響口感，可以把中間的瓤去掉一部分，把絲瓜碼在茶樹菇上，最后把剩下的料汁全部淋在絲瓜上。

5，鍋里多倒點油，燒熱后放入大量的姜末，小火慢慢煸炒，直到姜末變得金黃酥脆，激發(fā)出濃郁的姜香味，趁熱把姜油均勻地澆在絲瓜和粉絲上。

6，蒸鍋水燒開，把盤子放進(jìn)去。大火蒸10分鐘左右即可。

7，出鍋啦！絲瓜翠綠鮮嫩，咬一口汁水四溢，底下的茶樹菇脆爽，粉絲吸足了絲瓜的汁水和醬香，軟軟滑滑的，真的比肉還要香，清爽解膩，全家都愛吃。

小貼士：

1，做這道菜姜末一定要多放，而且要煸炒到金黃干酥，這樣的姜油澆上去才香，能蓋住絲瓜的土腥味，提鮮效果特別好。

2，粉絲一定要用冷水泡，口感才筋道。熱水泡容易爛，蒸出來就糊成一團了。

3，根據(jù)絲瓜的老嫩程度，如果絲瓜比較嫩，蒸8分鐘也可以，保持脆嫩的口感。