轉(zhuǎn)眼間就將迎來二十四節(jié)氣中的小寒節(jié)氣，小寒是農(nóng)歷的二十四節(jié)氣中第二十三個節(jié)氣，冬季的第五個節(jié)氣，小寒意味著天氣寒冷，但沒有冷到極點，小寒之后一年之中最冷的日子就要來了。小寒節(jié)氣不僅要添衣保暖，適當加強體育鍛煉，飲食方面也要格外注意。各地在小寒節(jié)氣有著豐富多彩的風俗習慣。公歷一月五日小寒節(jié)氣，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”習俗，滋養(yǎng)氣血度寒冬！

一、吃二樣

1、吃火鍋

火鍋是小寒時節(jié)最受歡迎的傳統(tǒng)美食，也是我家最喜歡的美食，各種不同的食材，有葷有素，有菜有肉，有海鮮，全家圍爐慢慢涮起，溫馨又好吃，魚火鍋是我家的最愛。魚含有豐富的營養(yǎng)，益氣血，健腦補脾，開胃又滋補。這樣簡單涮一鍋，不但味道鮮美，連湯都富含鈣質(zhì)，最適合孩子和老人，冬天吃也不上火。

材料：材料：骨頭湯，草魚片，紅薯淀粉，蛋清，丸子，燕餃，蟹棒，娃娃菜，金針菇，滑子菇，黑豆芽，西蘭花，豆腐。

做法：1、大骨泡去血水，放入砂鍋，加蔥姜大火燒開，改成小火熬成一鍋乳白色的湯，用來做火鍋底湯，營養(yǎng)好味道鮮美。2、火鍋洗凈，加入熬好的大骨湯燒開，加入適量蔥姜蒜。3、金針菇菌菇洗凈，放在盤里，西蘭花洗凈改刀，牛肉丸子、燕餃、蟹棒擺盤。4、草魚洗干凈片成魚片，用紅薯淀粉和蛋清抓勻，腌漬片刻放入盤中。5、芝麻醬2勺，蠔油2勺，沙茶醬2勺，加入1勺醋，1勺生抽攪拌均勻。再把紅椒切末，蔥切末分別裝入碗中，自制辣椒油也放入小碗，喜歡啥就可以自己往蘸醬里面添加。6、湯煮開后，把食材放入火鍋，煮透后，改成小火，吃時候點擊升降鍵，不用撈，撈，撈，嫩嫩的魚片也一樣不再需要漏勺，輕松升降真省勁！

2、吃雞肉

雞是餐桌上比較常見的一種肉類食材，它不但吃起來非常香，聞起來也有非常獨特的香味，其營養(yǎng)價值豐富，不僅可用來當做普通的食物吃，也可用來滋養(yǎng)身體，強身健體，現(xiàn)在年輕人吃雞，一般都會選擇炸雞或者燒雞，不可否認的是它們的味道很好，但是其滋補效果不是最佳，今天帶給大家的是一款菌菇燉雞，味道特別鮮美，營養(yǎng)滋補，增強抵抗力。

材料：雞腿1只，八珍菌菇包1包，鹽少許，小米辣1個，香菜少許。

做法：1、菌菇包里面有羊肚菌，竹蓀，香菇，茶樹菇，蟲草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸多種比較好的菌類，提前用水泡一下。2、把雞剁成塊，焯水洗去浮沫，放入砂鍋中，大火煮開。3、把各種菌菇清洗干凈，放入砂鍋中，小火慢慢地燉大約40分鐘。4、燉好的雞湯，加入適量的鹽調(diào)味即可。各種菌菇都帶有獨特的鮮香味，尤其是經(jīng)過烹飪之后，味道是鮮美。

二、做一事：做臘腸

民間有句俗話：“冬臘風腌，蓄以御冬”，小寒時節(jié)是吃臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨、臘排骨的季節(jié)。小寒時節(jié)，天氣越加寒冷，氣溫已經(jīng)比較適合加工臘肉了。民間有殺豬制作臘肉、臘腸的傳統(tǒng)習俗，將其變成整個冬季里的美味。

三、忌一事：忌滋補過度

小寒節(jié)氣寒冷天氣，通過食補來抵御嚴寒，如果一日三餐都大吃大喝，不僅不會起到滋補，還會增加疾病風險。一方面，滋補過度會肥胖，一旦肥胖，會出現(xiàn)“三高”。另一方面，還會導致消化系統(tǒng)的紊亂，加重脾胃及肝臟的負擔，使消化器官難以承受，胃病會不請自來。

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