> 寒潮讓廣東蝦塘出蝦困難，低溫使得江蘇大蝦生長緩慢，一場跨省的“蝦貨”調(diào)運(yùn)正在悄然上演。

中國江蘇地區(qū)30尾規(guī)格白蝦價(jià)格本周上漲3元/斤，漲幅居全國之首。幾乎同一時(shí)間，越南白蝦價(jià)格繼續(xù)小幅走高，各規(guī)格平均上漲1000越南盾/公斤。

在亞洲市場蝦價(jià)普遍上漲的同時(shí)，全球蝦市場的版圖正在發(fā)生微妙的變化。厄瓜多爾價(jià)格止跌企穩(wěn)，泰國因洪災(zāi)導(dǎo)致蝦價(jià)季節(jié)性反常上漲。

一、市場脈動(dòng)：價(jià)格漲跌間的全球版圖

全球蝦市場呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域分化特征。中越兩國蝦價(jià)持續(xù)攀升，而印度與厄瓜多爾市場則保持相對(duì)平穩(wěn)。

這不僅導(dǎo)致了中間貿(mào)易商全國范圍的“掃貨”補(bǔ)貨行為，還引發(fā)了跨省調(diào)貨潮。部分溫棚養(yǎng)殖蝦從江蘇運(yùn)往廣東，以追求更高利潤。

本輪漲價(jià)的核心驅(qū)動(dòng)力來自極端天氣與供需錯(cuò)配。寒潮席卷全國導(dǎo)致蝦塘出蝦受限，廣東作為核心消費(fèi)區(qū)，大規(guī)格白蝦供應(yīng)缺口尤為突出，部分養(yǎng)殖戶因看漲預(yù)期推遲出塘，僅在蝦病暴發(fā)時(shí)被迫上市，進(jìn)一步加劇供應(yīng)緊張。為填補(bǔ)缺口，中間貿(mào)易商啟動(dòng)全國“掃貨”模式，江蘇續(xù)小棚蝦開啟大規(guī)?！澳线\(yùn)”之旅，通過卡車運(yùn)往廣東等高溢價(jià)市場，形成罕見的“南北價(jià)格倒掛”現(xiàn)象。

另外，產(chǎn)業(yè)端的結(jié)構(gòu)性變化為價(jià)格提供了長效支撐。中國年對(duì)蝦消費(fèi)量達(dá)250萬噸，其中進(jìn)口占比38.5%，本土產(chǎn)能仍有巨大缺口。

二、供應(yīng)緊縮：自然與人為的雙重壓力

全球多個(gè)主產(chǎn)區(qū)的蝦類供應(yīng)正面臨自然與人為因素的雙重壓力。在中國，寒潮是導(dǎo)致蝦價(jià)上漲的直接推手。

與此同時(shí)，東南亞地區(qū)的情況同樣不容樂觀。越南原料供應(yīng)持續(xù)緊張，成交量低迷，養(yǎng)殖戶惜售心理明顯。過去數(shù)周，越南白蝦產(chǎn)量已降至全年最低水平。

泰國面臨的挑戰(zhàn)更為嚴(yán)峻，熱帶氣旋“Senyar”帶來的洪災(zāi)使南部九省約10000名養(yǎng)蝦戶受災(zāi)，占全國蝦農(nóng)三分之一。受此影響，2026年1月全國蝦產(chǎn)量預(yù)計(jì)僅為12000-16000噸，遠(yuǎn)低于常年水平。

三、需求驅(qū)動(dòng)：節(jié)日效應(yīng)與市場差異

節(jié)日效應(yīng)成為推動(dòng)蝦價(jià)上漲的重要力量。在中國，春節(jié)前的消費(fèi)高峰已經(jīng)初現(xiàn)端倪，行業(yè)普遍預(yù)測，春節(jié)前高價(jià)行情或?qū)⒀永m(xù)至1月底。

越南市場同樣受益于節(jié)日效應(yīng)，業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，春節(jié)前的出口訂單與國內(nèi)節(jié)日消費(fèi)需求疊加，越南蝦價(jià)仍有一定上漲空間。

然而，并非所有市場都表現(xiàn)出同樣的需求熱度。厄瓜多爾面臨的則是不同的市場環(huán)境，當(dāng)?shù)匾患掖笮图庸S負(fù)責(zé)人表示，盡管塘頭價(jià)略有回升，但整體市場仍以去庫存為主。

北美和歐洲買家尚處于節(jié)后庫存清理階段，尚未恢復(fù)新訂單采購。

四、產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)：病害與恢復(fù)的艱難之路

全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)正面臨多重挑戰(zhàn)。2025年，我國對(duì)蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)出“豐產(chǎn)不豐收”的局面。

病害問題尤為嚴(yán)峻，全國對(duì)蝦土塘精養(yǎng)發(fā)病率有所上升，工廠化養(yǎng)殖全國發(fā)病率和排塘率略有上升，小棚養(yǎng)殖在廣西、廣東發(fā)病率上升明顯。

具體來看，2025年1-10月份，我國沿海省市養(yǎng)殖蝦類的蝦肝腸胞蟲、偷死野田村病毒、白斑綜合征病毒、凡納濱對(duì)蝦小RNA病毒的陽性檢出率分別為30.6%、38.2%、41.2%、79.1%。

在印度尼西亞，災(zāi)后恢復(fù)之路同樣艱難。受蘇門答臘洪災(zāi)影響，道路運(yùn)輸尚未全面恢復(fù)，物流成本飆升。目前印尼養(yǎng)殖區(qū)恢復(fù)率僅約60%，市場信心仍待修復(fù)。

五、未來展望：價(jià)格走勢與產(chǎn)業(yè)調(diào)整

全球蝦業(yè)理事會(huì)聯(lián)合創(chuàng)始人加布里埃爾·盧納預(yù)測，隨著1月各市場假期結(jié)束，買家將重新入市補(bǔ)貨，價(jià)格或?qū)⒂瓉黼A段性回升。

從更宏觀的產(chǎn)業(yè)視角看，全球?qū)ξr市場保持穩(wěn)定增長，年均復(fù)合增長率達(dá)4.52%。

不同地區(qū)的市場偏好呈現(xiàn)明顯差異：西歐偏好高品質(zhì)蝦類，東歐則更注重性價(jià)比。這種差異化為各產(chǎn)區(qū)提供了差異化競爭的機(jī)會(huì)。

然而，全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)也面臨多重挑戰(zhàn)，包括新興市場開發(fā)壓力、營銷資金模式創(chuàng)新需求，以及平衡消費(fèi)者價(jià)格與生產(chǎn)者利潤的難題。

六、戰(zhàn)略應(yīng)對(duì)：全球競爭中的生存之道

面對(duì)當(dāng)前復(fù)雜的市場環(huán)境，各國蝦產(chǎn)業(yè)采取了不同的應(yīng)對(duì)策略。泰國漁業(yè)廳已啟動(dòng)救助計(jì)劃，提供每萊（約1600平方米）11780泰銖補(bǔ)貼，并考慮發(fā)放低息貸款幫助養(yǎng)戶恢復(fù)生產(chǎn)。

中國產(chǎn)業(yè)則正在經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性調(diào)整。根據(jù)行業(yè)專家的預(yù)測，在我國養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)政策變化不大，消費(fèi)市場不疲軟、進(jìn)口壓力不再增加的情況下，我國對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量再提高5%-10%是可期的。

越南則在鞏固市場地位的同時(shí)，為新的挑戰(zhàn)做準(zhǔn)備。2025年越南蝦類出口預(yù)計(jì)突破46億美元，創(chuàng)歷史新高。

然而，美國預(yù)計(jì)從2026年起收緊進(jìn)口要求，這迫使越南企業(yè)必須在供應(yīng)鏈透明度、勞工標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)、打擊非法捕撈以及提高高附加值產(chǎn)品比重等方面做足準(zhǔn)備。

從亞洲蝦塘到歐美餐桌，供應(yīng)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)都在重新評(píng)估自己的位置。越南蝦農(nóng)看著每日微漲的價(jià)格，同時(shí)為明年美國可能收緊的進(jìn)口要求做準(zhǔn)備。泰國漁業(yè)廳的救助計(jì)劃已經(jīng)啟動(dòng)，每萊11780泰銖的補(bǔ)貼正在發(fā)放。

這場由自然力量和市場需求共同推動(dòng)的價(jià)格波動(dòng)，正迫使產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)參與者尋找新的生存之道。

總的來說，2026年元旦的全球蝦價(jià)分化，本質(zhì)上是氣候異常、生產(chǎn)成本上升與貿(mào)易格局調(diào)整共同作用的結(jié)果。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示，南美白對(duì)蝦已主導(dǎo)全球養(yǎng)殖市場，生產(chǎn)重心持續(xù)向亞洲轉(zhuǎn)移，而中國、美國、歐盟三大進(jìn)口市場占比超75%，這一格局決定了區(qū)域供需變化將引發(fā)全球連鎖反應(yīng)。