冬季天冷，就做個(gè)熱乎乎的省事飯。今天分享的是飯菜一鍋出， 做起來(lái)相當(dāng)快手，層層口感和稠汁相融，和米飯拌勻的剎那，狠狠地吃上一口，哎呀，太香了！

這道飯菜一鍋的美食，食材我用到了隔夜米飯，搭配的是豆角、豬肉、土豆、胡蘿卜。顏色很斑斕的一鍋，不用說(shuō)營(yíng)養(yǎng)也很豐富。做它不要求廚藝多高，尤其是土豆和胡蘿卜，你就大大小小地切著，最后的成品是多重口感，就那燒到面糊糊的土豆，和香噴噴的濃汁完美組合，拌著米飯?zhí)珴?rùn)了！

就這熱乎乎的小滋味，米粒中潤(rùn)滿(mǎn)了肉和菜的香氣，一定要多做，少了肯定不夠。咋做好吃？跟著我一起做起來(lái)吧~

家常菜譜：【豬肉豆角燜大米飯】

需要準(zhǔn)備的食材（2人量）：隔夜米飯2-3碗，肥瘦豬肉1小塊，豆角1大把，中小個(gè)土豆1個(gè)，小個(gè)胡蘿卜1根，大蔥4片，生姜3片，料酒1勺，生抽2勺，老抽少許，十三香少許，白胡椒粉少許，鹽適量，植物油適量

具體做法：

第一步，豆角選嫩還不怎么鼓肚的，夠鮮嫩。把豆角掐去兩頭，去筋，然后洗凈，用手掰成小段。土豆別太大，中小個(gè)就行，用削皮刀削去外皮，沖洗干凈。胡蘿卜不用太大，略小的就行，泥土有點(diǎn)多，我嫌洗起來(lái)費(fèi)勁，直接削皮，再切去兩頭，洗凈

第二步，把土豆先切成厚片，再切成手指粗的條狀，不用多好的刀工，大大小小的就很好，土豆條長(zhǎng)的中間切一刀。胡蘿卜也是，切厚片，再切條。裝入盤(pán)子里待用

第三步，把大蔥切成厚片，大點(diǎn)切著，以免愛(ài)糊。姜切成片，為的是不愛(ài)吃姜的能挑出來(lái)。至于豬肉，一定要用有肥有瘦的那種，先把肉片剔下去，只用凈肉。把肉切成稍厚的片，再切成條

第四步，因?yàn)橛玫氖氰F鍋，所以需要先干鍋燒到冒煙，再加入比炒菜量略少些的植物油，倒入肉，中火煸炒，炒到肉顏色發(fā)白。這時(shí)候就把姜和蔥一起下鍋，煸炒到飄出蔥姜味

第五步，順鍋邊淋入料酒，中大火翻炒去肉腥味，揮發(fā)掉料酒味。再加入生抽炒出豉香味，加少許老抽讓顏色深一點(diǎn)

第六步，先把豆角下鍋，煸炒2-3分鐘左右，等顏色變翠綠的時(shí)候，把胡蘿卜和土豆下鍋煸炒至油潤(rùn)

第七步，往鍋里加入和食材齊平的開(kāi)水 ，加十三香、白胡椒粉調(diào)味，再放適量鹽，拌勻后燒開(kāi)。此時(shí)看看顏色，不夠深就放幾滴老抽調(diào)，注意千萬(wàn)不能太多，黑乎乎就不好看了。燒開(kāi)鍋后嘗嘗咸淡，微微有點(diǎn)咸就是正好

第八步，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燉12分鐘，打開(kāi)鍋蓋，此時(shí)鍋里的菜湯就剩個(gè)鍋底，把隔夜米飯?zhí)崆坝每曜影枰话?，拌散后鋪在菜上，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘

第九步，這時(shí)候的菜汁很少，關(guān)火。把米飯和菜拌勻，這道香噴噴的美食就可以盛碗開(kāi)吃啦！又香又潤(rùn)又有滋味，味道好得不得了。

豬肉豆角燜飯做好了，是不是很簡(jiǎn)單？關(guān)于烹飪中關(guān)鍵的幾個(gè)地方我再?lài)Z叨幾句：

這道美食好吃的重點(diǎn)在于，土豆條切得大小不一，小點(diǎn)的土豆會(huì)成茸，會(huì)和菜汁相融，拌著米飯是濕潤(rùn)的那種，吃著黏乎乎的，不油膩還滋味濃郁。

燉豆角的時(shí)間不能小于15分鐘，一定要熟透吃著才放心，因?yàn)椴皇斓亩菇怯悬c(diǎn)小毒。