近日，央視總臺(tái)大型美食文化節(jié)目《中國(guó)美食大會(huì)》第二季四川篇，在素有“巴蜀門戶”美譽(yù)的四川資陽火熱開拍。來自四川各地的頂尖大廚齊聚于此，灶臺(tái)前火光跳躍、鐵鍋里紅油翻滾，隨著麻、辣、鮮、香的川味精髓層層釋放，將川菜文化的鮮活魅力展現(xiàn)得淋漓盡致。

而就在這片升騰的煙火之側(cè)，濛溪河遺址發(fā)現(xiàn)的距今約6萬年的花椒遺存，讓四川盆地的“滋味密碼”上溯到遙遠(yuǎn)的史前時(shí)代。人們這才驚覺，在數(shù)萬年的時(shí)光流轉(zhuǎn)中，資陽早已默默書寫著川味的起源與傳承。

讓我們循著這縷穿越古今的獨(dú)特滋味，走進(jìn)資陽，探尋這座既流淌著千年煙火氣，又蘊(yùn)藏著深厚文化力的城市，見證一場(chǎng)跨越時(shí)空的“‘資’味之約”。

安岳石窟數(shù)字展示中心室外演藝現(xiàn)場(chǎng)

萬年遺存 見證資陽

資陽的土地，藏著跨越萬年的生活密碼。

早在1951年，“資陽人”頭骨化石就在資陽沱江流域被發(fā)現(xiàn)，這顆距今3.5萬年左右的晚期智人頭骨，填補(bǔ)了中國(guó)南方人類演化鏈條的關(guān)鍵缺環(huán)，成為資陽遠(yuǎn)古文明的首個(gè)有力佐證。2021年，在資陽濛溪河遺址系統(tǒng)性考古發(fā)掘中，考古隊(duì)員們清理出數(shù)以萬計(jì)的石制品與動(dòng)植物遺存，其中就有幾粒不起眼卻意義非凡的炭化花椒。經(jīng)鑒定，這些花椒遺存的年代可追溯至距今6萬至8萬年，這也是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最早的花椒利用實(shí)證之一。

2025年4月8日拍攝的濛溪河遺址全景（無人機(jī)照片）

這一發(fā)現(xiàn)，不僅讓濛溪河遺址群成功入選2024年度“全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)”，更將川人與花椒的羈絆向前推進(jìn)了數(shù)萬年。人們恍然大悟，四川人餐桌上的麻辣江湖，或許并非憑空而來，而是深植于這片水土與漫長(zhǎng)時(shí)光的共同哺育中。

這是在四川資陽濛溪河遺址群發(fā)現(xiàn)的花椒（資料照片）

如今，站在濛溪河畔，指尖捻起一把帶著濕潤(rùn)水汽的泥土，仿佛能穿透萬年的時(shí)空，聽見遠(yuǎn)古篝火旁的滋滋聲響。那些身披獸皮的蜀地先民，將采摘而來的花椒碾碎，撒在炙烤得焦黃的獸肉上，辛香的氣息混著肉香飄散在河谷上空。

這場(chǎng)跨越數(shù)萬年的“味覺連線”，見證著資陽人對(duì)滋味的極致追求。早在數(shù)萬年前，“會(huì)吃”的巧思，就悄悄寫進(jìn)了資陽人世代傳承的基因里。

千年傳承 味道“滋養(yǎng)”

從濛溪河遠(yuǎn)古炙烤的暢想中走來，“滋味江湖”的鮮活傳承從未中斷。

2025年7月，樂至燒烤節(jié)現(xiàn)場(chǎng)

“樂至燒烤”作為川渝燒烤江湖里獨(dú)樹一幟的存在，鮮香的靈魂藏在“先鹵后烤”的獨(dú)特技法里，更藏在那一把從遠(yuǎn)古延續(xù)至今的花椒里。相傳早在唐宋時(shí)期，樂至便因地處成渝古道要沖，成為南來北往客商的休憩之所，街邊的食肆攤販架起炭火，將鹵制入味的豬肉、牛肉、豆腐干串成串兒，置于炭火上翻烤，待表皮烤得焦香酥脆，再撒上本地研磨的花椒面、辣椒面，辛香與肉香交織，引得路人紛紛駐足。這一口滋味，從唐宋的古道驛站，傳到明清的市井巷陌，再到如今遍布街頭的燒烤攤，千百年來從未改變的，是資陽人對(duì)花椒麻香的極致偏愛。

美食，是城市文化最鮮活的載體。近年來，資陽持續(xù)打造“資味”品牌，將歷史文化與優(yōu)質(zhì)資源相結(jié)合，滋養(yǎng)著這座煙火之城含蓄又綿長(zhǎng)的氣質(zhì)。

萇弘鯰魚

除了樂至燒烤，資陽的美食傳承還浸潤(rùn)在每一道家常風(fēng)味里。有著2500余年歷史的萇弘鯰魚，相傳源于孔子之師萇弘，后被收錄進(jìn)其著作《萇膳齋》，因此名揚(yáng)四方，成為資陽的特色美食；檸香脆皮魚，是資陽發(fā)揮本地特有檸檬優(yōu)勢(shì)，對(duì)傳統(tǒng)“香炸魚”的創(chuàng)新演繹，皮脆香、肉鮮嫩，散發(fā)著獨(dú)特的檸檬清香，是資陽家常菜的代表之一。

雁江小龍蝦炒制現(xiàn)場(chǎng)

這些美食，或載入古籍、或誕于市井，卻都用時(shí)光將資陽人的美食文化代代相傳。千百年間，資陽人用炭火與香料，將遠(yuǎn)古的飲食記憶烹煮成了舌尖上的人間至味，也讓這座城市的煙火氣在時(shí)光長(zhǎng)河里醇厚綿長(zhǎng)。

為構(gòu)建“資味”餐飲品牌，資陽還匠心打造了“雁江長(zhǎng)壽宴”“安岳檸檬宴”“樂至蠶桑宴”等主題宴席，讓來到資陽的食客從“資味”中感受這座城市的魅力。

氣象萬千 魅力“恣揚(yáng)”

萬千氣象之中，資陽盡顯恣意昂揚(yáng)的發(fā)展姿態(tài)。

北接四川省會(huì)成都、東鄰直轄市重慶的地理格局，讓資陽成為連接成渝“雙核”的區(qū)域性關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，并有著“成渝之心”的美譽(yù)。天府國(guó)際機(jī)場(chǎng)、成宜高鐵、軌道交通資陽線，為資陽織就了一張立體便捷、四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，更為資陽的高質(zhì)量發(fā)展鋪就了暢通無阻的快車道。

中車資陽機(jī)車有限公司生產(chǎn)線上的內(nèi)燃機(jī)車

資陽“中國(guó)牙谷”全貌（航拍照片）

交通的便利催生了產(chǎn)業(yè)的繁榮，也讓資陽的創(chuàng)新鋒芒愈發(fā)耀眼。作為享譽(yù)全國(guó)的“西部車城”，資陽的工業(yè)基因里藏著創(chuàng)新突破的力量，1992年中國(guó)首輛出口機(jī)車從這里啟程，如今這里已成長(zhǎng)為全國(guó)最大的內(nèi)燃機(jī)車出口基地，相關(guān)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球37個(gè)國(guó)家和地區(qū)；依托成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈的發(fā)展紅利與產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)勢(shì)，資陽“商業(yè)航天新城”實(shí)現(xiàn)了從無到有的跨越式發(fā)展，已成功完成“資陽造”商業(yè)火箭“三連發(fā)”；“中國(guó)牙谷”作為全國(guó)唯一的口腔全產(chǎn)業(yè)鏈聚集地，已成功集聚146家口腔相關(guān)企業(yè)，401項(xiàng)“資陽智造”的口腔產(chǎn)品遠(yuǎn)銷60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2024年全年產(chǎn)值更是接近40億元。

在位于安岳縣的四川省維記農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司拍攝的檸檬分選生產(chǎn)線

除了新興產(chǎn)業(yè)與工業(yè)力量，特色產(chǎn)業(yè)也在資陽這片土地上香飄萬里。安岳檸檬憑借優(yōu)良品質(zhì)早已聲名遠(yuǎn)播，成功躋身世界五大檸檬主產(chǎn)區(qū)之列，如今這里的檸檬年產(chǎn)量穩(wěn)定在60萬噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率超過80%，鮮果出口量達(dá)10萬噸。值得一提的是，資陽檸檬更積極向深加工產(chǎn)品、餐桌美味食材、日化美妝用品等多個(gè)領(lǐng)域延伸拓展，不斷豐富的產(chǎn)品形態(tài)，讓資陽檸檬的獨(dú)特風(fēng)味有了更廣闊的市場(chǎng)。

在安岳縣毗盧洞拍攝的“蹺腳觀音”造像

產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，資陽的文旅產(chǎn)業(yè)也在融合共生中續(xù)寫著千年傳奇。作為“石刻之鄉(xiāng)”，安岳石刻精美的造像與濛溪河遺址的萬年史前遺存交相輝映，共同承載著巴蜀文化的深厚底蘊(yùn)。如今，古老石刻正通過數(shù)字化保護(hù)、沉浸式展示等創(chuàng)新方式，與現(xiàn)代文旅產(chǎn)業(yè)深度融合；2025年8月正式迎客的資陽方特國(guó)色春秋，一面世就成為資陽現(xiàn)代文旅的新地標(biāo)。這里既有“尋找李白”的盛唐穿越之旅，也有“天府之眼”帶來的俯瞰全園美景視野，超30項(xiàng)特色游樂項(xiàng)目、精彩的日夜演藝和絢爛的煙花秀輪番上演，吸引著各地游客慕名而來。自開業(yè)以來，景區(qū)累計(jì)接待游客已達(dá)52萬人次。

2025年8月，資陽方特國(guó)色春秋開園期間的畫面

從萬年史前遺址的遠(yuǎn)古印記到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)新城的蓬勃生機(jī)，從千年石刻的匠心傳承到文旅新潮的活力涌動(dòng)，資陽的故事，鐫刻在時(shí)光長(zhǎng)河里，蘊(yùn)藏在市井煙火中，更鮮活在每一寸滋養(yǎng)萬物的土地上。

來資陽，開啟一場(chǎng)獨(dú)一無二的“資”味旅行，品味舌尖的麻辣鮮香與檸檬清甜，感受城市的千年石刻風(fēng)情，品讀博物館藏的萬年遺存，在古今交融的魅力中，恣意享受、昂揚(yáng)前行！

來源：新華社四川頻道

編輯：羅璇

校對(duì)：李小川

審核：易嘯濤 鄭海英