銀杏樹最美的時候，在觀賞美景的同時，也有不少人饞上了銀杏的果子——白果。

早在《本草綱目》中就記載了白果“能入肺經(jīng)，益肺氣，定喘嗽，縮小便”。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，它所含有的多種營養(yǎng)成分的確對人體有諸多好處。

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小小白果似“補藥”

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美容、抗衰老

白果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老；其所含的必需氨基酸是合成膠原蛋白的原料，又能使皮膚光澤、有彈性。

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去痰止咳

白果中的維生素D2有鎮(zhèn)咳效果，因其是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收。但治療咳嗽以砂糖調(diào)味的水煮白果為佳，氣喘則用熬煎的。

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抗菌殺菌

白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌、殺菌作用。

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保護心血管

白果含有抗血小板活化因子，可以幫助改善血液循環(huán)，防止血栓的形成；其含有的黃酮甙則能擴張血管，消除自由基，預(yù)防動脈硬化。

白果的好處雖多，卻不是隨便都能吃的“好果子”。

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吃白果，大有講究

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芽有毒

胚芽中可提取出一種含量較高的中性脂溶性物質(zhì)，具有神經(jīng)毒性作用，可引起過敏、抽搐，甚至威脅生命。

成熟度越高的白果，毒性越大。因此食用時一定要去掉白果芯。

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種皮有毒

白果外種皮中含有有機酸，能剌激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰，甚至還可能出現(xiàn)過敏性皮炎。

提示：在撿白果和清洗白果的過程中，可以戴上手套；已經(jīng)過敏的人，不要隨便涂抹藥膏，更不要亂抓亂撓，及時就醫(yī)防止過敏癥狀加重。

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忌生食

白果中含有少量的銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，生食白果很容易引起中毒。

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忌多食

白果內(nèi)含有少量氰苷，在一定條件下可分解成毒性很強的氫氰酸，加熱后毒性會減小，但也不宜食用過多。

提示：成人一般一次食用不超過10粒，孩子不超過5粒，最好不吃。

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禁忌人群

孕婦、經(jīng)期婦女、術(shù)后及過敏體質(zhì)的人群不宜吃白果；另外服用抗凝劑、止痛藥的人也不宜食用。

白果要吃對才能發(fā)揮出它的好處，下面就為大家推薦2道美食，一起學(xué)著做吧！

銀杏五彩牛肉粒

白果中的一些成分具有鎮(zhèn)靜和安神的作用，有助于緩解身體疲勞，改善睡眠質(zhì)量。對于經(jīng)常感到焦慮、緊張的人群，適量食用白果可能帶來一些舒緩的效果。

盡管白果有諸多益處，但在食用時應(yīng)適量，因為過量攝入可能導(dǎo)致不適。特定疾病患者在食用白果前，最好咨詢醫(yī)生的建議，以確保安全有效。

來源：中草藥知識匯總