冬季是海蠣子的收獲季，鰲山灣畔作為青島最大的海蠣子放養(yǎng)天然牧場(chǎng)，目前每天都有數(shù)十萬(wàn)斤海蠣子捕撈上岸。近日，央視也對(duì)即墨鰲山灣5萬(wàn)多畝蠣田迎來(lái)收獲季進(jìn)行了報(bào)道。

漁民冒嚴(yán)寒出海捕撈

12月28日上午7時(shí)許，60歲的老漁民馮丙雪裹著厚厚的棉衣來(lái)到神湯溝村碼頭?！疤煸嚼浜Ｏ犠釉椒剩@罪得遭！”馮丙雪用力搓著凍僵的雙手。

漁船駛到預(yù)定地點(diǎn)，只見(jiàn)一排排浮標(biāo)在海面上整齊排列，如同海上田壟。馮丙雪拿起掛鉤，精準(zhǔn)鉤住一根漂浮的養(yǎng)殖繩，雙臂發(fā)力向上提拉。隨著一聲吆喝，一根兩米多長(zhǎng)繩索破水而出，上面掛滿了海蠣子。

臨近中午，太陽(yáng)慢慢升高，海面上的霧氣漸漸散去，漁船的甲板上，海蠣子已堆成了小山。此時(shí)的碼頭上也是一派繁忙景象，漁民們各司其職，卸船、解繩、分揀、清洗、打包、稱(chēng)重，如同流水線作業(yè)，前來(lái)收購(gòu)的貨車(chē)也排起了隊(duì)?！?strong>今年的海蠣子格外肥，你看這殼縫里的肉都快溢出來(lái)了。”一名漁民隨手拿起一只海蠣子，用刀撬開(kāi)蠣殼，露出飽滿厚實(shí)的乳白色蠣肉。

眼下，即墨區(qū)鰲山灣畔的海上牧場(chǎng)進(jìn)入豐收季。鰲山灣地處黃海之濱，水質(zhì)潔凈、水溫適宜，浮游生物豐富，適宜牡蠣生長(zhǎng)。這里產(chǎn)出的海蠣子以肥度高、口感佳著稱(chēng)，2025年海蠣子養(yǎng)殖面積達(dá)5萬(wàn)畝，每畝產(chǎn)量超過(guò)6000斤。目前，每天有數(shù)十萬(wàn)斤海蠣子從這里上岸。

“天越冷海蠣子越肥美?！宾椛叫l(wèi)街道七溝三村的養(yǎng)殖戶于磊超介紹，“海上溫度比陸地上低很多，陸地上-5℃的話，海上在-10℃左右?！蹦壳皟H七溝三村每天捕撈上岸的海蠣子就超過(guò)8萬(wàn)斤。“海蠣子的收獲季會(huì)一直持續(xù)到明年6月份，春節(jié)前后是我們最忙碌的時(shí)候。”于磊超介紹，村里有上百家養(yǎng)殖戶，基本上家家戶戶都養(yǎng)殖海蠣子，再加上近幾年養(yǎng)殖面積有所增加，一年的產(chǎn)量有上千萬(wàn)斤。

今年海蠣子“吃得更飽”

每年7月上旬是海蠣子自然采苗的黃金期，漁民們要在半個(gè)月內(nèi)完成幾十萬(wàn)根養(yǎng)殖繩的投放。“每根繩子上拴15個(gè)扇貝殼，10根一組固定在海面下10米深的養(yǎng)殖架上，這樣能提高蠣苗的附著率。”漁民馮戰(zhàn)豐有著29年的采苗經(jīng)驗(yàn)，他告訴記者，今年農(nóng)歷閏六月，采苗期推遲了一周，正是靠著這份精準(zhǔn)把握，才沒(méi)有影響冬季的豐收。

今年海蠣子產(chǎn)量高，價(jià)格卻沒(méi)降，帶殼海蠣子每斤批發(fā)價(jià)3—4元，平均一條船一天能捕撈3000多斤。如今的鰲山灣海蠣子養(yǎng)殖已經(jīng)超過(guò)了5萬(wàn)畝，成為青島最大的海蠣子養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量5000多萬(wàn)斤，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。

鰲山灣得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，為海蠣子生長(zhǎng)提供了絕佳環(huán)境。“這里風(fēng)浪小、水質(zhì)好，河流入海帶來(lái)了豐富的單細(xì)胞藻類(lèi)，都是海蠣子的天然餌料。”鰲山衛(wèi)街道辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年降水充沛，近海淡水比例適宜，微生物含量激增，讓海蠣子“吃得更飽、長(zhǎng)得更壯”。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所副研究員杜美榮告訴記者，鰲山灣的水溫、鹽度和溶解氧含量完美契合海蠣子的生長(zhǎng)需求，再加上自然采苗的養(yǎng)殖方式，讓這里的海蠣子口感堪比野生苗種。