作品聲明：個(gè)人觀點(diǎn)、僅供參考

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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

2024年3月的一天，深圳一個(gè)小區(qū)都后山上，有一群人正沿著山路仔細(xì)尋找著什么。

這陣子深圳又暖又潮，雨水一點(diǎn)沒(méi)少下，野生蘑菇蹭蹭往出鉆，他們擔(dān)心有毒蘑菇會(huì)冒出來(lái)，給居民帶來(lái)危險(xiǎn)。

剛走到一片闊葉林邊上，就有個(gè)人突然停下步子，指著地上那幾叢白蘑菇大聲說(shuō)道：“你們看這個(gè)，是不是白毒傘？”

大家圍過(guò)去仔細(xì)看——這蘑菇全身上下雪白雪白的，菌蓋平平的，菌柄中間有圈白色的膜，底部還裹著淺杯狀的“小裙子”，跟資料里說(shuō)的白毒傘特征一模一樣。

工作人員趕緊做好標(biāo)記，采集樣本帶回實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，最后確認(rèn)，這就是毒性極強(qiáng)的白毒傘。

消息一公布，不少居民都有點(diǎn)慌，有專家趕緊出來(lái)解釋，說(shuō)白毒傘在深圳不算少見(jiàn)，每年2到5月最容易長(zhǎng)，尤其喜歡長(zhǎng)在黧蒴樹(shù)下面，小區(qū)后山有黧蒴樹(shù)，所以才會(huì)出現(xiàn)。

而且這蘑菇毒性特別大，一朵中等個(gè)頭的，成年人吃下去就可能沒(méi)命，誤食后會(huì)傷肝臟，死亡率能有七八成，前兩年就有市民因?yàn)檎`吃它丟了性命。

其實(shí)前兩年，疾控專家就專門(mén)組隊(duì)去梧桐山、鳳凰山這些地方調(diào)查過(guò)，除了白毒傘，還發(fā)現(xiàn)了好幾種常見(jiàn)的有毒蘑菇。

讓人頭疼的是，好多誤食的人都迷之自信，覺(jué)得自己采蘑菇的經(jīng)驗(yàn)老足了，老家就常采，靠看顏色、聞氣味就能辨出毒蘑菇。

比如覺(jué)得“顏色不鮮艷的就沒(méi)毒”“跟大蒜煮了不變黑就沒(méi)毒”，可這些說(shuō)法根本沒(méi)科學(xué)依據(jù)。

按專家的話講，哪怕是生物學(xué)家這種內(nèi)行，也沒(méi)法光靠眼睛看、鼻子聞分辨毒蘑菇，必須得用儀器檢測(cè)才能下結(jié)論。

就像白毒傘，看著白白凈凈的，跟有些能吃的蘑菇長(zhǎng)得特別像，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人很容易認(rèn)錯(cuò)。

而且白毒傘特別“挑剔”，只能在黧蒴樹(shù)下生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)室里根本沒(méi)法人工培養(yǎng)，所以科研人員還得經(jīng)常上山采，一方面是幫市民清理隱患，另一方面也是為了收集毒素做研究。

其實(shí)，白毒傘里的毒素特別值錢(qián)，1克純毒素能賣(mài)到25萬(wàn)美元，比黃金貴1000倍！

廣東省微生物研究所的專家解釋，1克曬干的白毒傘里邊，僅僅能提純出1毫克的純毒素，過(guò)程還特別復(fù)雜，現(xiàn)在研究所里也只有幾毫克存貨。

之所以這么貴，是因?yàn)檫@毒素在科學(xué)研究里用處大，不僅能幫著研發(fā)解毒特效藥，專家還覺(jué)得未來(lái)有可能用它做“生物導(dǎo)彈”，專門(mén)攻擊癌細(xì)胞，不過(guò)這還得研究好多年。

這陣子深圳的野生蘑菇正扎堆兒長(zhǎng)，市疾控中心天天提醒大家：要想不被毒蘑菇坑，最簡(jiǎn)單的辦法就是守住“三不”底線——野生的蘑菇，咱不摘、不買(mǎi)、也不吃！

不管在小區(qū)后山、公園還是郊外，看到不認(rèn)識(shí)的蘑菇，千萬(wàn)別好奇去采，更別想著煮來(lái)吃，萬(wàn)一吃到白毒傘這種“毒王”，后果不堪設(shè)想。

故事講到這兒，咱們就來(lái)好好認(rèn)識(shí)下白毒傘，知道它到底有多危險(xiǎn)，也好避開(kāi)它。

?——【·白毒傘·】——?

白毒傘學(xué)名叫致命鵝膏，是鵝膏屬里的劇毒蘑菇，在廣東、云南、貴州這些南方地區(qū)很常見(jiàn)，喜歡長(zhǎng)在闊葉林里，尤其是黧蒴樹(shù)下面。

它的菌蓋是白色的，小時(shí)候是半球形，成熟后會(huì)變平，直徑大概4到10厘米，菌柄也是白色，中間有圈菌環(huán)，底部膨大，外面裹著菌托，像只小靴子。

它的毒性主要來(lái)自鵝膏毒肽和毒傘肽，這兩種毒素特別穩(wěn)定，煮、炒都破壞不了，而且潛伏期長(zhǎng)，一般8到24小時(shí)才會(huì)有反應(yīng)。

誤食后先會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉這些胃腸炎癥狀，有時(shí)候處理后癥狀會(huì)緩解，進(jìn)入“假愈期”，讓人以為沒(méi)事了，可實(shí)際上毒素正在傷害肝臟、腎臟這些器官。

過(guò)1到2天，病情會(huì)突然惡化，肝臟受損最嚴(yán)重，很多人會(huì)因?yàn)楦嗡ソ咚劳觯劳雎矢哌_(dá)75%以上，1個(gè)50克的白毒傘，就夠毒死一個(gè)50公斤的成年人。

還有個(gè)要注意的點(diǎn)，白毒傘的毒素易溶于水，要是煮了湯，喝湯的人中毒會(huì)更嚴(yán)重。

所以不管在哪兒看到這種白白的、有菌環(huán)和菌托的蘑菇，一定要離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，別想著分辨或者采摘。

記住，野生蘑菇風(fēng)險(xiǎn)大，想吃蘑菇就去超市買(mǎi)正規(guī)渠道的，別拿自己的健康開(kāi)玩笑。

參考：
深圳晚報(bào)《深圳龍崗發(fā)現(xiàn)蘑菇界“毒王”白毒傘 誤食死亡率高達(dá)75%》2024-03-26
廣州日?qǐng)?bào)《全國(guó)食物中毒致死案例毒蘑菇占1/3 該如何鑒別》2010-06-06