近三年來，每天去一趟肯德基，已經(jīng)是武漢艾先生的日常固定軌跡。

騎上電動(dòng)車，從位于漢陽的自家小區(qū)出發(fā)，花上個(gè)十來分鐘穿過幾條熱鬧的街道，艾生就能到達(dá)肯德基海天餐廳。

他并不是為了自己去吃上一餐，而是肩負(fù)著社區(qū)志愿者的任務(wù)——每天在約定時(shí)間前，肯德基海天餐廳的經(jīng)理蘆碧玉都會清點(diǎn)好店里的“余量食物”，艾先生到店后，把這十來份“余量食物”裝進(jìn)保溫箱，運(yùn)回社區(qū)。隨后，這些食物會免費(fèi)送達(dá)到有需求的社區(qū)居民手中，包括行動(dòng)不便的老人、生活困難的家庭……在小區(qū)來回奔波的外賣小哥，需要時(shí)也可以拿一份。

“余量食物”是指將當(dāng)日未售出，已過最佳賞味期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食物。2020年起，肯德基推出“食物驛站?”公益項(xiàng)目，通過標(biāo)準(zhǔn)化流程將未售出的余量食物免費(fèi)提供給有需要的人士。截至2025年9月，“食物驛站?”已經(jīng)覆蓋了全國180多個(gè)城市約1100家餐廳。

“我快60歲了，覺得這件事蠻有意義?！卑壬f。

好品質(zhì)保障“加個(gè)菜”的暖

現(xiàn)代城市生活，繁忙是主調(diào)。而人在生活中奔波，難免遇上各種難。在備感辛勞、疲憊甚至無助的時(shí)候，一頓熱乎飯往往會成為一種看似微小但十足妥帖的安慰，它簡單平凡卻暖意滿滿。

肯德基“食物驛站?”，正是為需要的人群提供這份香噴噴的暖。在站點(diǎn)選擇上，武漢的食物驛站充分考慮了人們的需求痛點(diǎn)——要么是附近方圓1.5公里內(nèi)有老舊社區(qū)，要么是在政府牽線的對口幫扶社區(qū)附近。如此精準(zhǔn)布局，就是為了讓食物驛站能盡可能幫助到最需要幫一把的人。

位于武漢市漢陽區(qū)的肯德基海天餐廳，在2023年3月成為第一批肯德基社區(qū)食物驛站。 “一開始我還是有點(diǎn)擔(dān)心的。”餐廳經(jīng)理蘆碧玉說，畢竟“余量食物”是個(gè)新鮮事物，怕一些人因?yàn)槭鞘Ｏ碌亩唤邮堋２贿^，當(dāng)這項(xiàng)工作運(yùn)轉(zhuǎn)起來之后，所有的擔(dān)憂一掃而空，“大家的反饋非常好，說食物加熱后和新鮮的一樣好吃，讓我們有了更多信心。”

既然要管“加個(gè)菜”，關(guān)鍵是食物的品質(zhì)。蘆碧玉介紹，餐廳從食物收集、包裝封口到速凍儲存、社區(qū)交接、轉(zhuǎn)移和領(lǐng)取流程……全流程反復(fù)測試、不斷優(yōu)化，員工們也進(jìn)行了系統(tǒng)化培訓(xùn)，保障食物驛站順暢運(yùn)營。在每份“余量食物”上，都有清晰的包裝時(shí)間、使用時(shí)間、如何加熱等詳細(xì)說明。這套看似繁瑣的作業(yè)，最終沉淀為領(lǐng)取者口中的放心口碑。

“肯德基我們都吃過，是品牌連鎖的大店，品質(zhì)蠻放心?！敝驹刚甙壬f，在社區(qū)送“余量食物”時(shí)得樓上樓下跑，但是因?yàn)轭I(lǐng)到的人都說好，讓他跑起來也渾身是勁。

在黑龍江省哈爾濱市的肯德基新陽餐廳，樓面經(jīng)理逄月芳幾乎參與了每晚“余量食物”的包裝、儲存和校準(zhǔn)工作。雖然要額外花些時(shí)間，但她從來都兢兢業(yè)業(yè)地執(zhí)行，她常說“要把好事兒做到底”。她家就在餐廳附近，深知周邊區(qū)域的多數(shù)居民年齡偏大，生活節(jié)儉。在他們的日常里，肯德基是很難得光顧的店。通過食物驛站的推廣，“余量食物”慢慢被居民了解、接納，更贏得了居民們的信任。

新陽餐廳樓面經(jīng)理逄月芳將余量食物放進(jìn)食物驛站

4年前，遼寧省沈陽市的肯德基星摩爾餐廳成為東北首批食物驛站的站點(diǎn)之一。餐廳經(jīng)理尹元吉發(fā)現(xiàn)，有一名外賣小哥常來餐廳領(lǐng)取“余量食物”，熟絡(luò)之后，他得知小哥家中上有80歲的老母親，下有2歲的寶寶。他為了能多跑幾單，經(jīng)常沒時(shí)間吃飯。有了食物驛站，他在送餐路過時(shí)就看一眼，還有“余量食物”就領(lǐng)取一份，“能給家里人加個(gè)餐。”

沈陽肯德基星摩爾餐廳經(jīng)理尹元吉派發(fā)余量食物

偶然一次，快遞小哥張林（化名）路過肯德基時(shí)，聽店員說到食物驛站。第一次看著冰柜里包裝好的雞塊，他遲疑了許久，吃不準(zhǔn)能不能領(lǐng)取?！坝行枰湍靡环莅?，免費(fèi)的?！甭牭降陠T這么說，他仍不敢相信，反復(fù)確認(rèn)后才領(lǐng)取了一份，靦腆又慌張地說了聲“謝謝”。那天回到家，肯德基的炸雞塊成了一家人晚餐中的“重頭戲”，“孩子高興，老婆高興，家里人很久沒有一起咯咯地笑?！睆埩终f，這份炸雞不僅僅是加了個(gè)菜，更給了他明確的幸福感。

這就是食物驛站的首要目標(biāo)，減少食物浪費(fèi)，讓余量變余熱，溫暖有需要的人。

細(xì)節(jié)里的善意連接情感

5年間，從最初的第一個(gè)試點(diǎn)到分布全國180座城市的千余店面，肯德基食物驛站如同一顆顆種子，在所在地扎根、生長，帶著人間最樸素的情感伸展枝葉，將愛意與善意不斷傳遞出去。

食物驛站不只是發(fā)放食物，還是人與人主動(dòng)連接、互助共生的紐帶?？系禄膊辉僦皇且婚g快餐店，而是居民的朋友，是可被依靠的存在。

前面提到的湖北省武漢市肯德基海天餐廳，已經(jīng)與周邊的橋西社區(qū)結(jié)起了對子。通過食物驛站，店員們和社區(qū)居民都成了朋友，互動(dòng)頻繁。橋西社區(qū)志愿者熊琴，直言“肯德基食物驛站的作用肉眼可見”。她在社區(qū)里經(jīng)營一家店鋪，每天來往的人不斷，她眼見著這些“余量食物”每天來到社區(qū)，再被送到居民家。她更提到，“來這里的外賣小哥，需要的時(shí)候也能在社區(qū)領(lǐng)取一份，加熱一下，馬上就能吃了?！?5歲的熊琴說起這些外賣小哥來，猶如說起自己的家人，“尤其是天氣不好的時(shí)候，又刮風(fēng)又下雨的，這些外賣小哥要用更多時(shí)間送貨，哪有空吃飯？”在這些時(shí)候，肯德基“余量食物”更顯重要，“幾分鐘就能讓外賣小哥吃上一頓熱乎飯，不用餓著肚子工作?！?/p>

云南省昆明市的肯德基南悅城餐廳，從開業(yè)起就與周邊的商圈、居民建起了朋友圈?！拔覀兊氖炜头浅６?，周邊上班的職員、附近的居民、開小店的老板……就像鄰里鄰居似的，大家都特別友好?！辈蛷d經(jīng)理肖福建說，濃濃的人情味和信任度，給了她做好公益項(xiàng)目的底氣。

肯德基昆明南悅城餐廳經(jīng)理肖福建向消費(fèi)者介紹食物驛站公益項(xiàng)目

“我們店里有個(gè)食物驛站的公益項(xiàng)目，有需要的街坊隨時(shí)能來免費(fèi)取‘余量食物’，不用報(bào)名，特別方便?！彼钊肷鐓^(qū)宣傳食物驛站，還借來微波爐現(xiàn)場操作。食物的香氣彌漫開來，一份份“余量食物”被分發(fā)給街坊鄰居。趁熱遞上的還有填著詳細(xì)信息、食用指引的溫馨提示卡。

“余量食物”很快在這間店的覆蓋區(qū)域打開局面，人們明確地了解它，主動(dòng)向需要的人推薦它?！拔覀儗ψ约业漠a(chǎn)品質(zhì)量和制作流程有十足信心?！毙じ＝ㄕf，人們來領(lǐng)取時(shí)臉上總會流露出真誠的笑意，“這些笑容勝過千言萬語?！?/p>

這就是食物驛站的特點(diǎn)，以誠意為出發(fā)點(diǎn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營來實(shí)現(xiàn)。這些藏在細(xì)節(jié)里的善意被感受、被傳遞，人們以愛心彼此影響、彼此回饋。

余量的核心是不浪費(fèi)

通過全國各地的食物驛站，肯德基的“余量食物”順利送達(dá)需要的人群?！凹觽€(gè)菜”的公益形式，有著“剛好能幫上忙”的分寸感，也讓接受的人獲得被“懂得”的體貼感?，F(xiàn)實(shí)生活中的難點(diǎn)，被善意化解為一份份食物，成為一天之中溫存的亮點(diǎn)。

這正是食物驛站公益項(xiàng)目的核心意義：傳達(dá)善意、幫助他人，讓“余量食物”找到最有價(jià)值的歸屬，帶動(dòng)人們倡導(dǎo)節(jié)約，不浪費(fèi)糧食。

在廣州文立方肯德基食物驛站，劉鳳來正在放置余量食物

在廣東省廣州市的肯德基文立方餐廳，副經(jīng)理劉鳳來是一位熱愛烹飪的小伙子。作為“肯家炸雞俠”，他為“余量食物”做了更多功課，他提前和環(huán)衛(wèi)工們溝通，將店內(nèi)的“余量食物”升級為中西合璧的暖心餐。除了做好“余量食物”的管理與使用，他還主動(dòng)向顧客們介紹，餐廳如何通過減少食物浪費(fèi)來保護(hù)地球資源。附近的學(xué)校學(xué)生經(jīng)常光顧餐廳，他變身知心哥哥，向同學(xué)們分享食物驛站的節(jié)約理念。

在全國各地的肯德基食物驛站，了解“余量食物”、合理用好“余量食物”、避免食物的浪費(fèi)，是店員們的共識。珍惜食物，保護(hù)環(huán)境，也成為各驛站公益宣傳的重要一環(huán)。

初入職場的劉玉（化名），去年在肯德基吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)了食物驛站，她一邊吃自己點(diǎn)的餐，一邊聽店員向領(lǐng)取的人介紹驛站和“余量食物”。從那以后，她每次路過肯德基，都會留意食物驛站的情況，“我看到過有老人來領(lǐng)，還有環(huán)衛(wèi)阿姨。他們領(lǐng)到食物的時(shí)候總是很開心地，很小心地把它們收好，讓我很受觸動(dòng)。”她說，自己是家里的獨(dú)生女，想吃什么爸爸媽媽總會滿足她，點(diǎn)多了吃不完也不會被責(zé)怪。了解肯德基食物驛站之后，無論是自己點(diǎn)外賣還是跟家人、朋友出去吃飯，她都會要求吃多少點(diǎn)多少，不要浪費(fèi)。工作之余，她熱心參加各種以環(huán)境保護(hù)、勤儉節(jié)約為主題的公益活動(dòng)，“每個(gè)人從自己做起，不浪費(fèi)食物，就是給地球減負(fù)。”她說，每次看到自己吃完飯，碗盤空空沒有浪費(fèi)一粒米，“我就覺得自己很棒?！?/p>

從2021年《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》實(shí)施，到2024年《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》推出，國家持續(xù)加強(qiáng)糧食節(jié)約監(jiān)管，肯德基以切實(shí)的行動(dòng)，將“食物驛站”打造為餐飲行業(yè)“反浪費(fèi)”公益標(biāo)桿，借助覆蓋全國180個(gè)城市的千余個(gè)食物驛站，構(gòu)建出“減少浪費(fèi)、社區(qū)關(guān)愛、低碳環(huán)?！比灰惑w的可持續(xù)公益模式，成為肯德基“自然自在”環(huán)保理念的重要體現(xiàn)。

肯德基食物驛站給予了人們參與公益、互幫互助的途徑，不管是店員、志愿者還是接受“余量食物”的人，無論身處這個(gè)項(xiàng)目的哪一環(huán)，哪怕是旁觀者，都能從中感受到包容與愛，見證從“余量食物”的小節(jié)約中釋放而出的大能量。

極目新聞?dòng)浾?陳凌燕 盧雅君

（來源：極目新聞）