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六點(diǎn)的北京城，夜色還未完全退去，呼家樓中心小學(xué)已是燈火通明。

“以后，勺子我們不用數(shù)了，我們稱?！焙螐N眉頭一展，果斷地說(shuō)。

他是學(xué)校項(xiàng)目的廚師長(zhǎng)何小龍，“何廚”，是后廚員工們對(duì)他特有稱呼與尊重。

唐代姚崇在《執(zhí)秤誡》說(shuō)：“秤者，衡天下之平也?！?/p>

一把勺子的重量，就是責(zé)任的重量。在這個(gè)冬日的早晨，他熟練地?cái)?shù)出三十個(gè)勺子，輕輕放在秤盤(pán)上，屏氣看那細(xì)弱的指針一顫，定在一個(gè)格子上，是1.9斤。然后鄭重地告訴洗消間王大姐，30個(gè)勺子的重量為1.9斤。

數(shù)勺子既耗時(shí)又費(fèi)力，是裝箱子最繁瑣的一項(xiàng)工序。解決了勺子的問(wèn)題，何廚將他的“方法”傳授與員工。他重新設(shè)計(jì)了清點(diǎn)動(dòng)線，形成了“流水線作業(yè)”：專人負(fù)責(zé)盤(pán)子的摞放與清點(diǎn)，和碗的分類與裝箱，一環(huán)緊扣一環(huán)。而何廚自己，則成為了這條流水線上最核心的“CPU”和“質(zhì)檢員”。

數(shù)盤(pán)子和碗的速度，在何廚手上堪稱奇跡。他的雙手像自帶掃描儀，指尖劃過(guò)盤(pán)沿，目光如電，口中默念的數(shù)字與手中清點(diǎn)的節(jié)奏完美同步。以三十個(gè)盤(pán)子的高度為標(biāo)準(zhǔn)，依次加零數(shù)。一摞盤(pán)子，別人才數(shù)到一少半，他已經(jīng)報(bào)出了準(zhǔn)確數(shù)字，并且已經(jīng)檢查完盤(pán)子的潔凈度與完好性。2000多個(gè)餐具在30分鐘內(nèi)高效完成，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)奇跡。

“您是怎么做到的？”我問(wèn)。他笑了笑：辦法總比問(wèn)題多啊。

他的“奇跡”并非天賦，而是千百次重復(fù)后融入肌肉的記憶，是全神貫注下迸發(fā)的極致思維。他的額頭滲出細(xì)密的汗珠，但他的眼神專注而堅(jiān)定，把整個(gè)世界都濃縮在了眼前的餐具里。他不僅自己快，更在協(xié)調(diào)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的速度，確保每一個(gè)數(shù)據(jù)都精準(zhǔn)地運(yùn)行。

領(lǐng)導(dǎo)的高度，決定團(tuán)隊(duì)的高度。在何廚的帶領(lǐng)下，曾經(jīng)一個(gè)個(gè)“不可能完成的任務(wù)”變成了工作的常態(tài)。當(dāng)最后一件餐具被準(zhǔn)確裝箱，搬上四個(gè)樓層，時(shí)間剛好卡在一個(gè)小時(shí)的門(mén)檻上。打破了多年來(lái)的“兩小時(shí)”上樓記錄。

同事曾告誡他，學(xué)校項(xiàng)目是個(gè)“坑”，無(wú)人愿接。他任學(xué)校項(xiàng)目廚師長(zhǎng)后，立即著手重整團(tuán)隊(duì)、改進(jìn)廚房布局、并規(guī)范了食材倉(cāng)儲(chǔ)、食品留樣及餐具管理等一套流程。僅用五天時(shí)間，學(xué)校項(xiàng)目煥然一新，步入正軌。

來(lái)自四川的大灶間宋師傅問(wèn)他：“何廚，學(xué)生的餐盤(pán)數(shù)量，至于這么較真嗎？”

何廚抬起頭，認(rèn)真地說(shuō)：“你想想，這每一個(gè)數(shù)字背后，對(duì)應(yīng)的就是一個(gè)學(xué)生。我們今天數(shù)對(duì)了，就意味著這560多個(gè)孩子，每個(gè)人都能準(zhǔn)時(shí)拿到自己干凈的碗勺，吃上一口熱乎飯。如果我們這里錯(cuò)了一個(gè)數(shù)，可能就有一個(gè)孩子要等著、餓著。我們的工作，不就是為了一口暖心的飯菜嗎？”

那一刻，所有員工都沉默了。他們突然明白，何廚手中的秤，量的是勺子的重量；但他心中那桿秤，量的更是責(zé)任與大愛(ài)。他將一份看似枯燥、繁重的后廚工作，升華成了對(duì)560多個(gè)生命的默默守護(hù)。

每一份熱氣騰騰的午餐，都是何廚和員工們默默用心的結(jié)晶。孩子們不會(huì)知道，每一天享用的美味午餐背后，有一位年輕的廚師長(zhǎng)，用他的“臺(tái)秤”，在這方寸之間的后廚里，曾為“一個(gè)都不能少”的餐具，創(chuàng)造過(guò)的奇跡。

食堂里最累的活計(jì)，他總是默默地?cái)堅(jiān)谧约荷砩?。運(yùn)送廚余垃圾，他總是第一個(gè)挽起袖子，咬牙將四桶200多斤的垃圾抬上三輪車；上樓送餐，最沉的一箱，也總是壓在那堅(jiān)強(qiáng)的背影上。來(lái)自陜西的切配間付大姐說(shuō)：“何廚替我們擋去了無(wú)數(shù)風(fēng)雨，給了我們最大的底氣和安全?！?/p>

也正因如此，那些父輩年紀(jì)的員工們，看他的眼神里，全是發(fā)自內(nèi)心的喜歡與敬重。

在他故事里，最感人的不是創(chuàng)造“奇跡”的速度，而是他面對(duì)困境時(shí)，那份不抱怨、不推諉的擔(dān)當(dāng)。當(dāng)別人只看到“坑”時(shí)，他卻用自己的雙腳和汗水，為所有人踩出了一條堅(jiān)實(shí)的新路。

古人造秤，稱的是有形之重，衡的是無(wú)形之輕。如今，食堂的運(yùn)轉(zhuǎn)高效如常，但那臺(tái)普通的臺(tái)秤，卻成了學(xué)校項(xiàng)目里一份沉甸甸的責(zé)任與匠心。

在很多人看來(lái)，這或許只是一個(gè)關(guān)于“提速”的辦法，但在那600多個(gè)師生碗中升騰的熱氣里，我看到的，是一位領(lǐng)導(dǎo)者用他最樸實(shí)的方式，稱出了效率，更稱出了對(duì)學(xué)生那份無(wú)言而溫暖的守護(hù)。

民以食為天，廚師就是這個(gè)天的締造者。何廚身上那份樸素的工匠精神，就藏在他日復(fù)一日的翻炒中，成為飲食文化最好的傳承者。他用辛勤的汗水和對(duì)美食的無(wú)限熱愛(ài)，為全校師生的健康飲食保駕護(hù)航。

李獻(xiàn)如，筆名山兒，現(xiàn)代作家協(xié)會(huì)會(huì)員、邯鄲市作協(xié)會(huì)員、邯鄲市詩(shī)詞會(huì)員、邯鄲市小小說(shuō)理事、軍嫂文化特約作家、涉縣作協(xié)理事。 有多篇文章在《小興安嶺》《中國(guó)鄉(xiāng)村》《北方》《金山文藝》《中國(guó)國(guó)防報(bào)》《河北日?qǐng)?bào)》《工人日?qǐng)?bào)》《邯鄲日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊發(fā)表。熱愛(ài)生活，喜歡創(chuàng)作。