西方對(duì)華陰謀失敗了，歐美人造肉灰溜溜的退出了中國(guó)。

那么，為啥被吹成“未來(lái)食品”的人造肉，在中國(guó)就沒人買賬？

高調(diào)退場(chǎng)，從200億市值明星到不足2億，人造肉的中國(guó)滑鐵盧

要聊這事兒，得先把時(shí)間線理清楚，別樣肉客剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，陣仗搞得特別大，不只是自己開店，還拉了星巴克這類餐飲巨頭站臺(tái)，推出所謂的新膳食主義系列產(chǎn)品。

當(dāng)時(shí)資本市場(chǎng)更是瘋狂追捧，它的市值一度沖到200多億美元，被當(dāng)成拯救未來(lái)食品行業(yè)的希望。

可誰(shuí)能想到，短短幾年時(shí)間，這家公司就從云端跌到泥潭，現(xiàn)在市值只剩不到2億美元，縮水幅度堪比過(guò)山車。

更關(guān)鍵的是，它在中國(guó)的業(yè)務(wù)徹底停擺，線上所有旗艦店全部關(guān)停，就連在嘉興專門建的生產(chǎn)工廠也宣告停產(chǎn)。

其實(shí)不止中國(guó)，在美國(guó)市場(chǎng)它也不好過(guò)，要么被迫往產(chǎn)品里摻真肉，要么就是相關(guān)企業(yè)退市倒閉。

曾經(jīng)喊著要征服全球餐桌的野心，如今成了行業(yè)笑柄。

可能有人會(huì)問，明明有資本和名人背書，產(chǎn)品還打著健康環(huán)保的旗號(hào)，咋就落得這個(gè)下場(chǎng)？答案很簡(jiǎn)單，它從根上就沒搞懂咱們中國(guó)消費(fèi)者到底要什么。

產(chǎn)品硬傷三重?fù)簦瑑r(jià)格離譜口感差，健康標(biāo)簽純屬忽悠

對(duì)咱們普通人來(lái)說(shuō)，選食物就看三點(diǎn)，性價(jià)比、好不好吃、健不健康，而人造肉在這三點(diǎn)上全是硬傷。

先說(shuō)說(shuō)最直觀的價(jià)格問題，這也是最讓消費(fèi)者無(wú)法接受的一點(diǎn)。

當(dāng)初星巴克賣的用別樣肉客產(chǎn)品做的青椒意面或者千層面，一份要59到69元，就算是真牛肉做的，這個(gè)價(jià)格都得掂量掂量，更別說(shuō)它用的是豌豆蛋白加工的人造肉。

到了零售端，價(jià)格更離譜，兩片漢堡肉餅加起來(lái)還不到半斤，售價(jià)就超過(guò)60元，折算下來(lái)一斤要120到130元。

咱們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)逛逛就知道，新鮮牛肉也就30到40元一斤，普通豬肉十幾元一斤，花買優(yōu)質(zhì)牛排的錢買一堆豆粉做的東西，這不是收智商稅是什么？

再說(shuō)說(shuō)它主打的健康牌，純屬自欺欺人。

很多人買人造肉，是被宣傳的低脂無(wú)膽固醇吸引，但只要看看配料表就知道真相了。

真正的牛肉，配料表只有牛肉兩個(gè)字，而人造肉的配料表長(zhǎng)得像一篇化學(xué)論文，除了豌豆蛋白，還有甲基纖維素、改性淀粉、食用香精、焦糖色、琥珀酸二鈉等一大堆添加劑。

為了模擬肉的口感，要加增稠劑和穩(wěn)定劑，為了看起來(lái)像生肉，要加色素，為了煎的時(shí)候出油，還要混大量椰子油和菜籽油。

最終做出來(lái)的，就是標(biāo)準(zhǔn)的超加工食品，而且鈉含量是真牛肉的四五倍。

本來(lái)想花錢買健康，結(jié)果吃進(jìn)去一堆添加劑和高鹽，這誰(shuí)能接受？

最致命的還是口感問題，被五千年飲食文化養(yǎng)刁的中國(guó)胃，根本騙不了。

別樣肉客號(hào)稱用分子技術(shù)模擬肉的纖維結(jié)構(gòu)，但真肉的嚼勁、肉汁的鮮香，是它永遠(yuǎn)復(fù)制不來(lái)的。

就算煎到兩面金黃，入口也是松散的淀粉感，還帶著揮之不去的豆腥味和工業(yè)香精味。

西方人選漢堡的時(shí)候，用面包和番茄醬就能掩蓋這些缺陷，但咱們中國(guó)人吃飯講究煎炒烹炸，對(duì)食材本味要求極高。

把人造肉切片炒青椒，一炒就散，下鍋燉土豆，湯里全是沫子，這樣的食材，根本融入不了咱們的日常餐桌。

資本的野心，環(huán)保是幌子，壟斷才是真目的

可能有人會(huì)疑惑，這么多硬傷的產(chǎn)品，為啥比爾蓋茨、小李子這些富豪還有硅谷風(fēng)投機(jī)構(gòu)會(huì)拼命力推？其實(shí)他們根本不是真的關(guān)心環(huán)保，背后全是資本的貪婪和戰(zhàn)略野心。

在他們眼里，傳統(tǒng)畜牧業(yè)又苦又累，養(yǎng)一頭牛要好幾年，還要受飼料、疫病、天氣影響，利潤(rùn)薄風(fēng)險(xiǎn)大，根本不是理想的投資項(xiàng)目。

而人造肉就不一樣了，本質(zhì)上就是工業(yè)制造，把豌豆粉和化學(xué)添加劑倒進(jìn)生產(chǎn)線，幾分鐘就能出成品，不用漫長(zhǎng)的養(yǎng)殖周期，不用占大量牧場(chǎng)，也不受季節(jié)影響，邊際成本極低，只要規(guī)模上去了，利潤(rùn)能輕松碾壓傳統(tǒng)養(yǎng)殖。

更陰險(xiǎn)的是專利壟斷的圖謀。

牛肉這種天然食材，誰(shuí)也沒法申請(qǐng)專利，只要有土地和草料，農(nóng)民就能養(yǎng)，永遠(yuǎn)做不到壟斷。

但人造肉不一樣，它的配方、合成技術(shù)、口感模擬工藝都有技術(shù)壁壘，別樣肉客這類企業(yè)手里攥著幾百項(xiàng)專利。

他們的算盤很精，先靠環(huán)保敘事洗腦全球，把吃真肉貼上不環(huán)保、不道德的標(biāo)簽，慢慢擠壓真肉的產(chǎn)能。

等全球消費(fèi)者都習(xí)慣吃人造肉了，全球的蛋白質(zhì)供應(yīng)就被他們牢牢掌控，到時(shí)候吃什么、賣多少錢、配料里加什么，全由他們說(shuō)了算，這已經(jīng)不只是商業(yè)壟斷，而是要掌控全球的糧食安全。

為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，他們還搞道德綁架，在國(guó)際媒體上公然指責(zé)中國(guó)人吃肉導(dǎo)致全球變暖，說(shuō)什么把中國(guó)畜牧業(yè)減半就能大幅減少二氧化碳排放，甚至編造中國(guó)人每吃一塊肉，亞馬遜雨林就多冒一縷煙的謊言。

這話簡(jiǎn)直離譜，華爾街富豪的私人飛機(jī)、超級(jí)游艇發(fā)動(dòng)一次的污染，比普通人吃十年肉的碳排放都多。

中國(guó)人剛過(guò)上能敞開吃肉的日子，憑什么要被這種虛偽的敘事綁架？

消費(fèi)主權(quán)的勝利，中國(guó)餐桌，只認(rèn)真材實(shí)料

別樣肉客在中國(guó)的失敗，說(shuō)到底是中國(guó)消費(fèi)者用錢包和舌頭守住了吃飯主權(quán)。

咱們普通人選食物，從來(lái)不管資本吹什么神話，只認(rèn)一個(gè)理，好吃、實(shí)惠、真材實(shí)料。

食物的本質(zhì)是用來(lái)吃的，不是用來(lái)承載資本野心的，任何脫離這個(gè)本質(zhì)的產(chǎn)品，不管包裝得多華麗，最終都會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

這場(chǎng)資本鬧劇的落幕，也給所有想深耕中國(guó)市場(chǎng)的企業(yè)提了個(gè)醒，中國(guó)的餐桌從不接受教育，只歡迎真誠(chéng)。

別總想著用所謂的高科技、新概念來(lái)忽悠消費(fèi)者，不如多去菜市場(chǎng)逛逛，看看那些新鮮的蔬菜、鮮活的肉類，感受一下真正的人間煙火。

那些藏在菜市場(chǎng)里的煙火氣，那些家常菜里的鮮香，才是中國(guó)飲食文化的根，也是任何資本都無(wú)法撼動(dòng)的消費(fèi)底氣。

說(shuō)到底，人造肉的敗走不是偶然，而是必然。

它敗給的不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食物的樸素認(rèn)知，敗給了咱們對(duì)真材實(shí)料的堅(jiān)守。

希望以后更多企業(yè)能明白，尊重消費(fèi)者的需求，做好產(chǎn)品本身，才是立足市場(chǎng)的根本。