作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)

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長(zhǎng)沙本地藏著個(gè)土寶貝？

有人在地里刨出個(gè)稀罕物，不是古董不是奇石，竟是株長(zhǎng)了百余年的菝葜。

光看露在外面的根就嚇一跳，兩米長(zhǎng)、近一米寬，趴在土里像條不動(dòng)的臥龍。

誰(shuí)也沒(méi)想到，這片尋常田地底下，竟藏著這樣一位老壽星，它身上還藏著多少秘密？

這菝葜大到離譜

在農(nóng)村長(zhǎng)大的人，多半見(jiàn)過(guò)一種渾身帶刺、硬邦邦的藤蔓。

哪怕是貧瘠的干土坡、亂石堆的石縫里，這種叫菝葜（bá qiā）的植物都能瘋長(zhǎng)，在大家的印象里，這東西雖說(shuō)命硬，但沒(méi)啥大出息。

根莖最多也就二三十厘米長(zhǎng)，跟小樹(shù)苗根差不多，沒(méi)啥震撼感。

可鳳凰山這支普查隊(duì)遇上的，完全是個(gè)例外，一開(kāi)始他們只是在個(gè)隱蔽角落發(fā)現(xiàn)了一株看著有點(diǎn)特別的藤蔓。

地上的枝葉雖眼熟，但憑著多年跟中藥材打交道的直覺(jué)，隊(duì)員們總覺(jué)得地下的根系不簡(jiǎn)單。

工兵鏟、小挖鋤輪番上陣，表層浮土清完，露出來(lái)的一小截就讓人心里發(fā)緊，這根本不是一扯就斷的小根須，而是個(gè)粗得嚇人的大家伙。

腳下的泥土被千年樹(shù)根盤(pán)得硬如鐵，像是在特意保護(hù)這位老住戶(hù)，挖掘格外費(fèi)勁，硬土層每往下挖一寸都得費(fèi)老大勁。

整整兩個(gè)小時(shí)，坑越挖越深，隊(duì)員們的眼神從疑惑變成了震驚，泥土徹底剝干凈后，一條2米長(zhǎng)、0.8米寬的巨型塊莖橫在眾人面前。

它早已不是普通藥材，更像一條在地下蟄伏多年的巨龍，粗得要好幾個(gè)人合抱才能?chē)?，體型直接打破了教科書(shū)里對(duì)菝葜的描述。

現(xiàn)場(chǎng)有經(jīng)驗(yàn)的老人看著根皮上的滄桑紋理，忍不住感嘆：能長(zhǎng)成這樣的精怪，在地下至少活了一百年，妥妥的植物界老壽星。

菝葜的生存狠活

這株百年地底巨獸，真身就是菝葜，能在不見(jiàn)天日的地下長(zhǎng)到這么大，全靠它那套近乎霸道的生存技巧。

試著徒手扯扯它的地上部分，你就知道為啥民間叫它金剛藤、鐵刷子、豺狗刺——聽(tīng)著就不好惹。

它的藤蔓硬得像細(xì)鋼筋，想輕易折斷根本不可能，更麻煩的是，藤蔓上還稀稀拉拉長(zhǎng)著尖銳的倒鉤刺。

這刺不只是防御野生動(dòng)物的武器，還是它攀爬的登山鎬，靠著這些刺，菝葜能肆無(wú)忌憚地掛在巖石、樹(shù)干上，一路往上爬幾米遠(yuǎn)，就為了搶那點(diǎn)寶貴的陽(yáng)光。

但真正的秘密武器，藏在地下——就是讓普查隊(duì)驚呆的根狀莖，把菝葜根莖橫著切開(kāi)，會(huì)聞到淡淡的植物清香，內(nèi)部質(zhì)地緊實(shí)，是充滿(mǎn)力量感的紅棕色或深棕色。

它的根莖構(gòu)造很特別，不是直通到底的棍子，而是每隔一段就膨大一次，長(zhǎng)出肥厚的塊狀結(jié)節(jié)，連在一起像一串埋在土里的畸形土豆。

這些表面粗糙得像老人手的結(jié)節(jié)，其實(shí)是菝葜最高效的戰(zhàn)備糧倉(cāng)，富含淀粉和水分，堪比壓縮餅干庫(kù)。

雨水多的時(shí)候，它拼命吸收儲(chǔ)存，旱季來(lái)臨，或是土壤貧瘠到野草都枯死時(shí)，菝葜靠這些地下積蓄就能活得滋潤(rùn)。

正是這種步步為營(yíng)的儲(chǔ)糧策略，讓它熬過(guò)百年風(fēng)霜，長(zhǎng)成了地下的巨型身軀。

幾百年前，李時(shí)珍在《本草綱目》里就把它摸透了，書(shū)中精準(zhǔn)描述它的根部如雞鴨蛋，還特意提了是連綴生長(zhǎng)的，有時(shí)隔一尺遠(yuǎn)都能連在一起，甚至記載它肉質(zhì)雖硬但可生啖。

這些古老文字，印證了菝葜不僅強(qiáng)悍，全身都是為生存進(jìn)化的精密設(shè)計(jì)。

別把菝葜認(rèn)成土茯苓

在山里找藥材最怕認(rèn)錯(cuò)，對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，菝葜常被當(dāng)成名氣更大的土茯苓，這也不能怪大家眼拙，畢竟兩者是同科親戚，生長(zhǎng)環(huán)境、地下塊莖形態(tài)都有點(diǎn)像。

但要是入藥或煲湯認(rèn)錯(cuò)了，味道和效果可就差遠(yuǎn)了。

想?yún)^(qū)分它們，先看葉子：菝葜的葉子圓潤(rùn)厚實(shí)，是寬卵形或橢圓形，摸起來(lái)像皮革，頂端要么短尖要么圓鈍。

土茯苓的葉子就修長(zhǎng)多了，像柳葉，是狹卵狀披針形，葉尖很尖，質(zhì)地也更薄。

再看藤蔓：菝葜是暴脾氣，藤蔓帶倒刺，莖干還有棱有角，土茯苓就溫順多了，枝條光滑無(wú)刺，摸起來(lái)跟普通藤條一樣。

最靠譜的還是看內(nèi)心：兩者地下都是疙瘩狀根莖，但土茯苓切開(kāi)后，內(nèi)部是淡粉白色或土棕色，粉性足，嘗著發(fā)甜。

菝葜切開(kāi)后，切面是深棕紅色，能看到明顯粗纖維，質(zhì)地更硬，嚼一口有點(diǎn)微苦，一嘗就知道認(rèn)錯(cuò)了。

另外兩者的作息也不一樣：菝葜是急性子，開(kāi)花結(jié)果早，成熟果實(shí)是一串串鮮紅的小燈籠，裹著白霜，特別喜慶。

土茯苓是慢性子，夏天才慢慢開(kāi)花，果實(shí)成熟后是紫黑色的，跟菝葜的鮮紅完全不同。

菝葜是硬核美味

雖說(shuō)菝葜長(zhǎng)得張牙舞爪，但要是因?yàn)樗缓萌蔷投汩_(kāi)，可就錯(cuò)過(guò)好東西了。

褪去滿(mǎn)是尖刺的鎧甲，菝葜其實(shí)很實(shí)用，它成熟的紅漿果，像迷你糯蘋(píng)果，剝開(kāi)后果肉不多，但在物質(zhì)匱乏的年代，這抹紅色是山里孩子難得的零食，口感一般但勝在野趣十足。

懂行的人，真正盯上的是它地下的硬貨，在很多地方，菝葜根既是藥鋪?？?，也是廚房里的好食材。

把挖出來(lái)的怪異根莖洗干凈，剁成大塊丟進(jìn)砂鍋，配上油脂豐厚的排骨或土雞，小火慢燉很久。

根莖的草木香被油脂充分激發(fā)，還能中和肉類(lèi)的油膩，一碗菝葜燉湯下肚，湯色紅亮，暖流直透心底，是農(nóng)家人最樸實(shí)的滋補(bǔ)方。

更有意思的是，這些硬得像木頭的根莖，在釀酒師手里還能變廢為寶，把菝葜根切碎，和糧食混合發(fā)酵蒸餾，釀出來(lái)的菝葜酒，沒(méi)有糧食酒那么沖，入口醇厚，回味帶著森林的清香，是當(dāng)?shù)厝苏写F客的寶藏飲品。

鳳凰山挖出的這株2米長(zhǎng)菝葜，在眾人的驚嘆中展露真容。

它不只是刷新了植物學(xué)數(shù)據(jù)，更是大自然生命力的極致體現(xiàn)，從鮮紅如燈籠的果實(shí)，到臥龍般盤(pán)踞百年的根莖，菝葜用沉默而倔強(qiáng)的方式，詮釋了什么是野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。

對(duì)我們來(lái)說(shuō)，它或許是一味藥、一碗湯、一壺酒，但對(duì)這片山林而言，它是扎根最深、守望最久的土著之王。

參考資料：
張家口日?qǐng)?bào)《2018年長(zhǎng)沙發(fā)現(xiàn)巨型“菝葜”，100多歲長(zhǎng)2米，幾十年老專(zhuān)家：沒(méi)見(jiàn)過(guò)》