如果你是奔著這個(gè)標(biāo)題點(diǎn)進(jìn)來(lái)的，那我就不給你賣(mài)關(guān)子了，直接告訴你，我說(shuō)的這個(gè)讓14億中國(guó)人受益的工程就是“菜籃子工程”。

“菜籃子工程”默默運(yùn)轉(zhuǎn)了整整37年，很多老百姓都已經(jīng)習(xí)以為常的事情，隨著這兩年外國(guó)人不斷地涌入。嘿，你就發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，這些老外看了高樓大廈、無(wú)人機(jī)表演的反應(yīng)，倒也讓我們覺(jué)得正常。

但是呢，他們?nèi)サ街袊?guó)的菜市場(chǎng)，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到反應(yīng)居然很大。

據(jù)我的統(tǒng)計(jì)，這幫老外在菜市場(chǎng)最驚訝也是最感興趣的是這三個(gè)方面：各種各樣的綠色蔬菜、活魚(yú)現(xiàn)殺、各種水果。

于是乎，你就看到他們拿著手機(jī)對(duì)著那些蔬菜一頓猛拍，一邊拍還一邊表示不理解：

為什么中國(guó)人可以用這么便宜的價(jià)格，買(mǎi)到這么多新鮮蔬菜??？

原來(lái)，我們習(xí)以為常的事情，在別的國(guó)家看來(lái)，卻是匪夷所思，難以理解的困惑。

他們能有這樣的困惑，其實(shí)一點(diǎn)都不奇怪。隨便上網(wǎng)看看那些老外發(fā)的日常生活的視頻，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們可以選擇的蔬菜品類(lèi)實(shí)在是太少了，就連萵筍這種我們常見(jiàn)的蔬菜，在他們那邊都沒(méi)有。

在很多國(guó)家，新鮮蔬菜很少，而且蔬菜的品種翻來(lái)覆去就那么幾個(gè)而已。

對(duì)比中國(guó)的菜市場(chǎng)，幾十上百種蔬菜擺在那里，很多蔬菜可能就連國(guó)人都叫不出名字。最重要的一點(diǎn)是，咱們的蔬菜那可是一年四季不斷檔的供應(yīng)，而且價(jià)格也不貴。

我們來(lái)看一組數(shù)據(jù)：

國(guó)現(xiàn)在年產(chǎn)蔬菜八億多噸，占全球總產(chǎn)量超過(guò)50%，人均消費(fèi)380到3000克，穩(wěn)居世界第一。

再來(lái)看看英國(guó)，到了冬天，英國(guó)的西紅柿有95%需要依賴(lài)著進(jìn)口；在韓國(guó)，冬天的一顆大白菜能賣(mài)到70元人民幣。

為啥差距這么大呢？

四十年前，到了冬天，咱們老百姓的餐桌上也是最常見(jiàn)的老三樣：土豆、白菜和蘿卜。

在六七十年代的時(shí)候，就連菠菜這種現(xiàn)在常見(jiàn)的蔬菜，在那時(shí)候居然屬于是特供蔬菜。

哪怕是在八十年代的時(shí)候，大白菜也是咱們老百姓日常吃得最多的蔬菜。尤其是到了冬天，北方幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要囤大白菜，一囤就是大幾百斤。

韭黃，現(xiàn)在很常見(jiàn)吧。

我記得九十年代的時(shí)候，那會(huì)我才七八歲。只有生病的時(shí)候，家里才會(huì)做一頓韭黃炒雞蛋給我補(bǔ)身體。以至于很長(zhǎng)一段時(shí)間，我都以為韭黃是很希貴的蔬菜。可現(xiàn)在呢，想吃一頓韭黃炒雞蛋，兩顆雞蛋加上韭黃，不到8元錢(qián)就搞定了。

如果要是哪一年遇到天災(zāi)，就更是麻煩。

譬如1987年底一場(chǎng)強(qiáng)寒潮，就讓武漢10.5萬(wàn)畝在園蔬菜普遍受凍，直接導(dǎo)致第二年春天菜價(jià)大幅上漲。

1988年，全國(guó)城市的鮮菜零售價(jià)格指數(shù)比上年飆升了31.7%。

在武漢，那一年的蔬菜平均價(jià)格達(dá)到每公斤0.725元，較前一年上漲了近四成。

更深的矛盾在于整個(gè)生產(chǎn)流通體系。

菜地抗災(zāi)能力弱，生產(chǎn)資料價(jià)格飛漲，國(guó)營(yíng)菜場(chǎng)缺乏活力，而集貿(mào)市場(chǎng)又秩序混亂。老百姓的“菜籃子”輕飄飄的，里面裝著的不僅是稀缺的副食，更是對(duì)生活保障的隱隱擔(dān)憂。

也是在這一年，菜籃子工程正式啟動(dòng)了。

很多人不了解“菜籃子工程”，以為就是種菜的，這只是其中一個(gè)方向。

具體的說(shuō)來(lái)，整個(gè)“菜籃子工程”就是為了解決副食品供應(yīng)緊張問(wèn)題的。不單單只是要解決老百姓吃蔬菜難得問(wèn)題，還涉及到其他的農(nóng)副產(chǎn)品，還有整個(gè)種植、倉(cāng)儲(chǔ)、物流一個(gè)大體系的工程。

最初的思路很明確，就是大力建設(shè)生產(chǎn)基地。

各個(gè)城市在郊區(qū)劃出菜地，投入資金建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)，試圖先穩(wěn)住基本的“菜園子”。

但很快人們發(fā)現(xiàn)，僅僅增加生產(chǎn)還不夠，必須觸動(dòng)傳統(tǒng)僵化的產(chǎn)銷(xiāo)體制。

于是，改革一步步深化。

計(jì)劃體制下統(tǒng)購(gòu)包銷(xiāo)的模式被打破，農(nóng)民可以按照市場(chǎng)價(jià)格信號(hào)自主決定種什么。越來(lái)越多的個(gè)體運(yùn)銷(xiāo)戶(hù)、聯(lián)合組織加入進(jìn)來(lái)，國(guó)有、集體、個(gè)體多種經(jīng)濟(jì)成分共同競(jìng)爭(zhēng)，流通一下子活絡(luò)了起來(lái)。

一個(gè)生動(dòng)的例子發(fā)生在1991年的上海。

那一年冬季遭遇嚴(yán)重凍害，本地菠菜大量?jī)鏊馈?/p>

若在以往，這注定是一場(chǎng)“菜荒”。

然而，高價(jià)僅僅維持了三天，外地的蔬菜便迅速涌入補(bǔ)充，本地的菜農(nóng)也冒著風(fēng)雪搶種。

市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)的力量，平穩(wěn)地渡過(guò)了一次過(guò)去可能引發(fā)恐慌的危機(jī)。到上世紀(jì)九十年代中期，許多城市已經(jīng)基本扭轉(zhuǎn)了副食品長(zhǎng)期緊張的局面，老百姓走進(jìn)菜場(chǎng)，看到的是琳瑯滿(mǎn)目、不分季節(jié)的幾十種新鮮蔬菜

我們?cè)賮?lái)看看山東壽光，在那里研發(fā)出了冬暖式大棚技術(shù)。

不需要大規(guī)模的加溫，利用太陽(yáng)能就能讓黃瓜、番茄在冬天生長(zhǎng)。

這個(gè)突破的意義在于徹底打破了氣候?qū)r(nóng)業(yè)的限制，實(shí)現(xiàn)了冬季蔬菜生產(chǎn)從0到1的跨越，更是實(shí)現(xiàn)了反季節(jié)蔬菜供應(yīng)。

大棚技術(shù)無(wú)疑是具有劃時(shí)代的意義，讓我們老百姓能一年四季都吃上一口新鮮蔬菜。

大棚技術(shù)迅速在全國(guó)鋪開(kāi)，到現(xiàn)在，中國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)面積超過(guò)4000萬(wàn)畝，占全球80%以上。產(chǎn)能上來(lái)之后，老百姓的需求也在升級(jí)，不再滿(mǎn)足于有菜吃，開(kāi)始追求吃好菜。于是，工程重心轉(zhuǎn)向質(zhì)量，無(wú)公害認(rèn)證體系建立起來(lái)。

再往后是物流革命，南菜北運(yùn)形成了系統(tǒng)布局。冷鏈網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)，冷藏車(chē)從幾萬(wàn)輛增加到近50萬(wàn)輛，損耗率從25%降到了8%。

上世紀(jì)九十年代中期開(kāi)始推行的“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，將保障供給的責(zé)任壓實(shí)到了地方主官肩上。以批發(fā)市場(chǎng)為中心的市場(chǎng)體系逐步建立，全國(guó)涌現(xiàn)出數(shù)千家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，成為連接生產(chǎn)和消費(fèi)的核心樞紐。農(nóng)民可以自由進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)銷(xiāo)直接見(jiàn)面，馬路上的運(yùn)輸車(chē)輛也日漸繁忙。

37年的時(shí)間，從解決有沒(méi)有到追求好不好，每一步都踩在了關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上。

那說(shuō)到這里，就有這么一個(gè)根本性的問(wèn)題困惑著大家了。

為什么這件事兒只有中國(guó)能做到？

要說(shuō)歐美那些發(fā)達(dá)國(guó)家，人家錢(qián)比我們多，技術(shù)也不比我們差在哪。問(wèn)題就來(lái)了，他們?yōu)樯毒蛯?shí)現(xiàn)不了最簡(jiǎn)單的一個(gè)蔬菜自由呢？

答案很簡(jiǎn)單，他們壓根就沒(méi)有這么一個(gè)很簡(jiǎn)單的邏輯概念：人民當(dāng)家做主。

早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，咱們就有“民為貴，社稷次之，君為輕”這個(gè)樸素的民本思想，還有“水能載舟亦能覆舟”的概念。我們用了上千年的時(shí)間，才在新中國(guó)建立后，才算真的實(shí)現(xiàn)了“民本”思想。

反觀歐美那些國(guó)家，一切都是以資本逐利作為主導(dǎo)的。哪怕是在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈這方面，也是資本在主導(dǎo)。

其運(yùn)轉(zhuǎn)的核心邏輯是利潤(rùn)最大化。

那些超市的股東關(guān)心的是啥？

他們關(guān)心的是效率、是損耗率、是如何才能最大化的賺錢(qián)，誰(shuí)關(guān)心你能不能買(mǎi)得起素菜??！反正人那么多，你買(mǎi)不起，自然有人買(mǎi)單。

在這種邏輯下，不好賣(mài)的不賣(mài)，買(mǎi)不起的不服務(wù)就成了必然結(jié)果。

搞清楚這個(gè)最基本的底層邏輯之后，我們?cè)倏礆W美一些操作，就不會(huì)覺(jué)得奇怪和不理解了。

反觀中國(guó)的底層邏輯則完全不同，菜籃子從一開(kāi)始就被定義為民生工程，而非普通商品。

政府的職責(zé)是保障供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格，確保人人可及。

事實(shí)上，把糧食蔬菜供應(yīng)牢牢攥在自己手里的這個(gè)判斷，后來(lái)被反復(fù)驗(yàn)證是對(duì)的。

中國(guó)特有的“全國(guó)一盤(pán)棋”與超大規(guī)模市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，這也是國(guó)外做不到的事。

“南菜北運(yùn)”、“西果東送”都是國(guó)家在貼本做，西方資本主義不會(huì)做這些虧本的買(mǎi)賣(mài)。

而且，中國(guó)社會(huì)對(duì)“糧食安全”、“生活必需品保障”有著植根于歷史記憶的高度共識(shí)，這使得此類(lèi)工程能夠獲得民眾的廣泛理解與支持。

同時(shí)，龐大而勤勞的農(nóng)民群體和精于流通的經(jīng)營(yíng)者，構(gòu)成了這項(xiàng)工程最活躍的微觀基礎(chǔ)，他們與政府推動(dòng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)形成了有效結(jié)合。

所以，與其說(shuō)“只有中國(guó)能做到”，不如說(shuō)菜籃子工程是深深植根于中國(guó)特有的政治體制、行政能力、市場(chǎng)規(guī)模和社會(huì)土壤之中，是這些條件共同作用結(jié)出的果實(shí)。它是在特定歷史階段，用中國(guó)式的辦法，系統(tǒng)性地解決一個(gè)龐大人口國(guó)家基本民生需求的典型案例。