貴州
進(jìn)入寒冬，凜冽的寒風(fēng)一吹，整個(gè)人都縮成一團(tuán)，這時(shí)最盼望的就是一碗熱氣騰騰的粥。老輩人常說(shuō)“冬日一碗粥，賽過(guò)千金方”，這話真的一點(diǎn)不假。
冬天的粥，不像夏天那樣追求清爽，更講究溫潤(rùn)滋補(bǔ)，一碗暖粥下肚，從胃里暖到心里，不僅能驅(qū)散渾身的寒氣，還能溫和地滋養(yǎng)身體、補(bǔ)充元?dú)狻?/p>
而且冬天咱們的腸胃消化功能會(huì)弱一些，粥經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，食材的營(yíng)養(yǎng)都融入湯里，質(zhì)地軟爛，更容易被吸收，比那些油膩的大菜更養(yǎng)人。
今天就給大家分享3碗超適合冬日喝的粥，有咸有甜，做法都簡(jiǎn)單，新手也能輕松駕馭，不用復(fù)雜的食材，家常配料就能做出鮮香美味的口感，不管是當(dāng)早餐還是晚餐都合適，快來(lái)跟著做，給家人一份冬日的溫暖呵護(hù)吧！
第一碗：山藥小米粥——溫潤(rùn)養(yǎng)胃，元?dú)鉂M滿
要說(shuō)冬日養(yǎng)生粥的首選，山藥小米粥絕對(duì)能排上號(hào)。小米本身就是養(yǎng)胃的好食材，經(jīng)過(guò)熬煮后會(huì)煮出一層厚厚的米油，營(yíng)養(yǎng)都在里面，再搭配上健脾養(yǎng)胃的山藥，簡(jiǎn)直是冬日養(yǎng)胃的黃金組合。
這碗粥口感細(xì)膩?lái)樆?，帶著山藥的清香和小米的醇厚，喝起?lái)特別舒服，不管是老人、小孩，還是腸胃虛弱的人都很適合喝，溫和滋補(bǔ)不刺激，幫咱們慢慢補(bǔ)充冬日消耗的元?dú)狻?/p>
做法特別簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備食材：小米50克，鐵棍山藥1根，紅棗5顆，冰糖少許（不愛(ài)吃甜可以不放）。第一步，先把小米淘洗干凈，然后用清水浸泡30分鐘，這樣熬出來(lái)的粥會(huì)更軟爛、更順滑，節(jié)省熬煮時(shí)間。
第二步，山藥去皮，切成小塊，怕山藥黏液過(guò)敏的話，可以戴上手套處理；紅棗洗凈，去掉棗核，切成小塊備用。
第三步，把浸泡好的小米放入鍋中，加入足量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘，期間要不時(shí)攪拌一下，防止小米粘鍋。
第四步，放入山藥塊和紅棗塊，繼續(xù)小火熬煮15-20分鐘，直到山藥變得軟爛、粥的質(zhì)地變得黏稠。第五步，加入少許冰糖調(diào)味，攪拌至冰糖融化就可以關(guān)火了。關(guān)火后不要著急盛出，燜5分鐘再喝，口感會(huì)更好。一碗熱乎乎的山藥小米粥，早上喝一碗，暖胃又暖心，開啟元?dú)鉂M滿的一天。
第二碗：南瓜雜糧粥——香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富
如果喜歡喝甜口粥，那這碗南瓜雜糧粥一定不要錯(cuò)過(guò)。冬天的南瓜長(zhǎng)得特別好，糖分足、口感甜，而且富含維生素和膳食纖維，搭配上糙米、燕麥等雜糧，不僅讓營(yíng)養(yǎng)更豐富，還能增加粥的口感層次。
這碗粥喝起來(lái)香甜軟糯，帶著南瓜的自然甜香，不用放太多糖就很好喝，既能補(bǔ)充能量，又能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是冬日里一款性價(jià)比超高的養(yǎng)生粥。
準(zhǔn)備食材：小米30克，糙米20克，燕麥片20克，南瓜1塊，枸杞少許。第一步，把小米、糙米淘洗干凈，用清水浸泡40分鐘，雜糧提前浸泡后更容易熬煮軟爛，口感更好。第二步，南瓜去皮去籽，切成小塊，枸杞洗凈備用。
第三步，把浸泡好的小米、糙米放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，熬到雜糧變得軟爛。第四步，放入南瓜塊，繼續(xù)小火熬煮15分鐘，直到南瓜煮化，和粥融合在一起，粥的顏色變得金黃誘人。
第五步，放入燕麥片和枸杞，攪拌均勻，再熬煮5分鐘，讓燕麥片充分煮熟、吸收粥的湯汁。
這碗粥不用放冰糖也很甜，因?yàn)槟瞎媳旧淼奶欠志妥銐蛄耍闾鸩荒仯诟胸S富，喝起來(lái)特別滿足，當(dāng)作晚餐喝，清淡又養(yǎng)人，還不用擔(dān)心積食。
第三碗：皮蛋瘦肉粥——鮮香入味，暖身抗寒
喜歡咸口粥的朋友，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這碗皮蛋瘦肉粥。冬天總喝甜粥可能會(huì)覺(jué)得膩，這時(shí)來(lái)一碗鮮香的皮蛋瘦肉粥，瞬間就能打開味蕾。
粥里的瘦肉能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，皮蛋增加了獨(dú)特的風(fēng)味，熬煮后粥的湯汁濃郁鮮香，喝起來(lái)咸淡適中，暖身又抗寒，早上喝一碗，飽腹感十足，能精力充沛地度過(guò)一上午。
準(zhǔn)備食材：大米50克，瘦肉100克，皮蛋2個(gè)，生姜3片，蔥花少許，鹽、生抽、料酒、淀粉各少許。第一步，大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；
瘦肉切成細(xì)絲，加入1勺料酒、少許生抽、半勺淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，這樣處理的瘦肉會(huì)更嫩滑，沒(méi)有腥味；
皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚K備用。第二步，把浸泡好的大米放入鍋中，加入足量清水，放入2片生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘，熬到大米開花、粥變得黏稠。
第三步，把腌制好的瘦肉絲放入粥中，用筷子快速攪拌均勻，繼續(xù)小火熬煮5分鐘，讓瘦肉絲煮熟。第四步，放入皮蛋塊，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，再熬煮3-5分鐘，讓皮蛋的香味充分融入粥里。
第五步，關(guān)火后，撒上蔥花和剩下的1片生姜絲（可選），攪拌一下就可以盛出了。這碗粥鮮香濃郁，瘦肉嫩滑，皮蛋Q彈，每一口都超入味，冬日里喝上一碗，渾身都暖和，再也不怕寒風(fēng)刺骨了。
冬日的溫暖，往往就藏在這些家常的煙火氣里。這3碗粥，做法簡(jiǎn)單、食材常見，有甜有咸，滿足不同口味需求，每一碗都溫潤(rùn)滋補(bǔ)，能幫咱們驅(qū)散寒氣、補(bǔ)充元?dú)狻２挥没ㄙM(fèi)太多時(shí)間，就能給家人熬出一碗暖粥，這份簡(jiǎn)單的溫暖，就是冬日里最好的養(yǎng)生方式。
這個(gè)冬天，不妨多給家人熬熬粥，讓這份溫暖陪伴大家平安過(guò)冬。如果覺(jué)得這些粥的做法實(shí)用，也可以分享給身邊的朋友，一起解鎖冬日暖粥的美味呀！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
