攀枝花

一碗羊肉米線邂逅冬日溫情

羅 輝

在攀枝花市,一碗羊肉米線,恰似冬日里的暖陽,不僅溫暖了身體,更慰藉了心靈,成為這座城市獨特的情感符號。

冬日的一個傍晚,我漫步于攀枝花市仁和區(qū)的街頭巷尾。夜色朦朧,街道兩側(cè)的燈光輝映,彰顯出商業(yè)區(qū)獨有的繁華與喧囂。我悠然而行,感受著冬日“花城”的獨特風(fēng)情,腳步在石板路上有節(jié)奏地敲響,思緒隨著這節(jié)奏緩緩飄蕩。正當(dāng)疲憊與饑餓襲來時,一家不起眼的小店映入眼簾,那飄散出的香氣,仿佛無形的手,牽引我走了進(jìn)去。

鹽邊羊肉米線(圖源:四川文旅廳)

店內(nèi)質(zhì)樸舒適,幾張木桌,幾條長凳,墻上掛著幾幅描繪攀枝花風(fēng)光的畫作,讓人在品味美食的同時,也能深深感受到這座城市的韻味。我點了一碗“招牌飲食”——羊肉米線,不一會兒,一碗色香味俱全的美食便呈現(xiàn)在眼前。米線潔白如玉,細(xì)滑柔韌,羊肉鮮嫩可口,湯頭醇厚而不膩,宛如冬日里的一抹暖陽,瞬間驅(qū)散我身上的寒意。

我輕輕挑起一縷米線,緩緩滑入口中,仿佛與這美食進(jìn)行一場親密的對話。再夾起一片羊肉,細(xì)細(xì)咀嚼,感受著肉質(zhì)的鮮美與湯底的醇厚在口中交織、融合,那滋味,如同一場味蕾的盛宴,令人陶醉。

店內(nèi)的氛圍溫馨而和諧,食客們輕聲細(xì)語,偶爾傳來幾聲爽朗的笑聲,宛如冬日里奏響的溫暖樂章。旁邊坐著一位年邁的老人,臉上刻滿歲月的痕跡,但眼神卻異常明亮,仿佛藏著無數(shù)的故事。

老人見我注視他,微笑著點了點頭,笑容里洋溢著滿滿的善意與溫暖。我們聊了起來,他告訴我,他在這里生活了幾十年,羊肉米線,他從小吃到大,是他心中最溫暖的記憶。

鹽邊羊肉米線(圖源:GOGO攀枝花)

老人說,一碗上乘羊肉米線的精髓是湯頭。湯頭的制作極為考究,要將一只羊處理干凈,直接焚燒皮毛,那“滋滋”聲仿佛是羊肉在為即將化作美味而歡鳴。清洗完畢后,連皮帶肉分割成八大塊。羊肉、羊頭、羊腳、羊雜、羊油一同入鍋,宛如一場食材的盛宴。只有整只羊各部位的香氣充分融合,才能釋放出獨特的醇香,這是單一羊肉所無法企及的。

攀枝花人擅長將簡單的美食吃出百般花樣。經(jīng)過幾代人的改良與探索,一碗地道的羊肉米線,除了必備的羊肉湯、米線與大塊羊肉打底,“一大、二白、三鮮、四綠、五料”的搭配更能營造出層次豐富的味覺享受,逐漸成為羊肉米線的絕佳搭檔?！耙淮蟆敝傅氖茄蛉馇械么笃冶?薄如蟬翼,輕輕一咬便能融化在口中;“二白”指的是米粉潔白、羊骨湯清澈,宛如冬日里的白雪,純凈美好;“三鮮”指的是羊肉湯的鮮美,仿佛大自然饋贈的禮物,令人回味;“四綠”是餐桌上的四種綠色輔料——薄荷葉、青花椒、蔥花、香菜,翠綠之色如同春天的生機(jī),為這碗米線平添清新與活力;“五料”則是豆瓣、泡蓮花白絲、小米椒碎、蒜泥、香醋這五樣佐料,各具特色,相互搭配卻又和諧統(tǒng)一,為這碗米線畫上完美的句點。

老人還說,每當(dāng)冬季來臨,他總會光顧這家小店,品嘗一碗熱氣騰騰的羊肉米線,仿佛這樣,便能抵御所有的寒冷與兒女不在身邊的孤獨。

老人的話讓我深受觸動。的確,一碗羊肉米線,在攀枝花人的心中,遠(yuǎn)非簡單的食物所能比擬。我輕聲問道:“那它,究竟代表著什么呢?”老人沉思片刻,緩緩說道:“它是一種情感的紐帶,一種生活的哲學(xué)。它蘊(yùn)含著攀枝花人對美好生活的無限憧憬,也悄然記錄著這座城市的每一步成長與蛻變?！?/p>

鹽邊羊肉米線(蓬州閑士 攝,圖源:四川方志圖庫)

當(dāng)我邁出小店門檻,四周已被夜色溫柔包裹,可心里頭的那股暖流和感動,卻像夜空中的星星,一閃一閃,亮堂堂的,久久不愿散去。我邊走邊琢磨:“這羊肉米線,到底有啥魔力,能讓這么多人圍在一起,吃得那么開心?”想來想去,或許就是那份簡簡單單卻直擊心靈的溫暖,還有大家對生活那份共同的熱愛,讓這碗米線成了攀枝花人心頭的一塊寶。

是啊,在攀枝花,一碗羊肉米線,就像是冬天里突然照進(jìn)屋里的一束光,暖洋洋的,把整座城市都照得溫馨起來。我瞅著店里還有不少人圍坐一塊兒,吃得津津有味,就忍不住問旁邊一位大哥:“這米線,是不是也成了你們拉近距離、聊聊家常的好幫手?”他咧嘴一笑,眼里滿是幸福和滿足,點了點頭。

這家小店,看著不起眼,其實啊,它是攀枝花經(jīng)濟(jì)活力滿滿和人情味兒濃的一個縮影。我好奇地問店主:“這米線,是不是也藏著您對這座城市的深情和期待?”店主憨厚地笑了笑,說:“那可不,我就盼著這碗米線,能像春雨一樣,滋潤著每個攀枝花人的心,也讓咱們這‘陽光花城’的共同富裕夢,像花兒一樣,越開越艷?！?/p>

在這里,不管是每天忙忙碌碌的上班族,還是悠閑自在的退休老人,或是學(xué)校里埋頭苦讀的學(xué)生娃……都能用不多的錢,享受到這份美味。我問一個正吃得香的學(xué)生:“這米線,是不是讓你有了家的感覺?”他輕輕點了點頭,眼里閃著感激的光:“嗯,每次來這兒吃,都覺得特別暖和,特別安心?！?/p>

羊肉米線店,成了不同人、不同年齡層交流的好地方。大家圍坐一起,聊聊生活的酸甜苦辣,心也就慢慢靠近了。我感嘆道:“這,大概就是共同富裕在日常生活中的真實寫照吧。”

鹽邊羊肉米線(蓬州閑士 攝,圖源:四川方志圖庫)

這熱氣騰騰的羊肉米線,就像冬日里的暖陽,不僅暖了人們的胃,更像是一股活力,給攀枝花的地方經(jīng)濟(jì)添了把火。產(chǎn)業(yè)興旺了,羊肉、米線這些農(nóng)產(chǎn)品的需求也跟著水漲船高。農(nóng)戶們干勁十足,忙得不亦樂乎,農(nóng)產(chǎn)品加工、物流運輸、餐飲服務(wù)等行業(yè)也跟著熱鬧起來,一片繁榮景象。

羊肉米線的名氣越來越大,像風(fēng)一般吹遍了四方,引得各地的游客慕名而來,就為了嘗一嘗這地道的美味。這美食的熱潮,不僅讓旅游業(yè)火了起來,還帶動了住宿、零售等相關(guān)行業(yè)的興旺。那些曾經(jīng)不起眼的小店,如今也煥然一新,變成了裝修考究的大餐館,一條條美食街也應(yīng)運而生,成了攀枝花的一張閃亮名片。

一個冬日的午后,陽光溫煦地灑在大地上。我信步田間,碰到一位正在勞作的老農(nóng)。他彎著腰,雙手熟練地侍弄著莊稼,額頭上的汗珠在陽光下閃閃發(fā)光。我走過去和他聊了起來:“這羊肉米線這么火,是不是也讓您的生活有了新變化,看到了新希望?”

他停下手中的活,直起腰,用袖子擦了擦汗,臉上露出了樸實而欣慰的笑容:“是啊!以前我們種地、養(yǎng)羊,收入就那么點,只能勉強(qiáng)糊口。現(xiàn)在可不一樣了,羊肉米線火了,我們的羊肉、蔬菜、大米都成了搶手貨。銷路好了,價格也穩(wěn)中有升,家里的日子是越過越好了。真的得感謝這碗熱騰騰的米線,它不僅是美食,更是我們走向富裕的引路人啊?！?/p>

他的話里充滿了感慨和希望,眼里閃爍著對未來的信心?？磥?這小小的一碗米線,已經(jīng)成了連接田間和餐桌、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代市場的橋梁,給當(dāng)?shù)厝藥砹藢崒嵲谠诘暮锰帯?/p>

在攀枝花的冬天里,當(dāng)我們品嘗著那一碗碗暖人心窩的羊肉米線時,不只是享受了一場味覺的盛宴,更是在見證一個關(guān)于共同富裕、關(guān)于幸福生活的美好故事。這份溫暖,就像冬天里的和煦陽光,不僅滋養(yǎng)了我們的身體,更照亮了前行的路,激勵著我們繼續(xù)向著更美好的生活前進(jìn)。我想,這就是攀枝花羊肉米線的獨特魅力,也是它能溫暖整個冬天、溫暖人心的原因吧。

圖源:鹽邊融媒體中心

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來源:四川省地方志工作辦公室

作者:羅 輝(攀鋼西部物聯(lián)公司綜合管理部)

配圖:方志四川