“別看這蒜頭小，它可是我們致富的‘金疙瘩’?！?025年12月24日，河南省開封市杞縣蘇木鄉(xiāng)花胡寨村黨支部書記張世超激動地說。作為“中國大蒜之鄉(xiāng)”，杞縣立足資源稟賦，以全鏈條布局激活產業(yè)潛能，將小小的蒜頭打造成百億級產業(yè)集群，成為撬動縣域經濟高質量發(fā)展的“金杠桿”，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動力。

大蒜交易市場 孟亞威 攝

杞縣大蒜種植歷史悠久，之前存在種植技術落后、產業(yè)鏈條短小、蒜農收入不穩(wěn)定等問題。改變始于縣委、縣政府對大蒜產業(yè)的精準定位與系統(tǒng)謀劃，通過構建“種植+加工+貿易+研發(fā)”全產業(yè)鏈，推動大蒜產業(yè)實現從“小散弱”到“大強優(yōu)”的跨越式發(fā)展。

在種植端，杞縣以科技賦能筑牢產業(yè)根基。依托省農科院等科研力量，推廣標準化種植模式，推動土地流轉與規(guī)?；洜I，建成40萬畝綠色食品原料認證基地，大蒜畝產從不足1噸提升至1.3噸以上。同時，龍頭企業(yè)牽頭為脫貧戶提供優(yōu)質蒜種，并以高于市場價0.2元/斤的價格訂單回收，形成“企業(yè)+合作社+農戶”的利益聯結機制?！耙郧胺N蒜靠經驗，現在靠科技?！辫娇h雍丘農民種植專業(yè)合作社負責人董國振表示，合作社采用標準化種植模式后，152戶社員年均收入顯著提升，真正實現了“小蒜頭”撐起“大民生”。

品質優(yōu)良的大蒜孟亞威 攝

從田間到車間，杞縣全力推動大蒜產業(yè)從賣“原字號”向賣“精字號”轉型，讓普通蒜頭“身價倍增”。在潘安食品有限公司生產車間，一顆顆大蒜經過精深加工，變身黑蒜、蒜粉、蒜片等20多種產品，其中“阿麗拉”黑蒜獲評河南省知名農業(yè)產品。該公司與中國農業(yè)大學共建實驗室，持續(xù)深耕大蒜深加工技術研發(fā)，為產業(yè)升級注入科技活力。

目前，杞縣已培育大蒜深加工企業(yè)80多家，年加工能力突破40萬噸，深加工產品占比達30%，帶動就業(yè)1.2萬人。全縣擁有農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)26家（其中國家級1家、省級4家）、大蒜專業(yè)合作社2600家，帶動80%的蒜農融入產業(yè)化鏈條，戶均年增收超5000元，大蒜產業(yè)徹底擺脫了“只賣原料”的低端困境，價值鏈不斷向上延伸。

如今的杞縣大蒜，早已走出田間地頭，實現從“提籃小賣”到“買賣全球”的跨越。清晨的杞縣大蒜國際交易市場人聲鼎沸，來自全國各地的客商忙著驗貨裝車，規(guī)范化的交易秩序讓商戶們安心經營。這背后是杞縣開展大蒜產業(yè)規(guī)范化整治專項行動的成效——跨部門工作專班整治市場秩序，質量監(jiān)督檢驗中心建立健全質量追溯體系，讓每一顆大蒜都有了“身份標識”。

晾曬孟亞威 攝

線上渠道的拓展更是讓杞縣大蒜“香飄全國”。在杞縣電商產業(yè)園，電商戶任少杰的直播間里熱鬧非凡，“政府免費提供場地和培訓，我每天能賣出18噸大蒜，銷售額超19萬元?！睌祿@示，杞縣農村網絡零售額達10.84億元，其中農產品網絡零售額6.17億元，累計銷售農產品8700多萬斤，幫助脫貧戶拓寬增收渠道。

從國內到國際，杞縣大蒜的“金字招牌”越擦越亮。全縣現有大蒜交易市場30多個、貿易企業(yè)650多家、營銷經紀人2萬多人，年均交易量200萬噸、交易額110億元。依托遍布國內30個大中城市的銷售網點，杞縣大蒜及制品直接、間接出口達30多萬噸，遠銷中東、歐洲、東南亞等地區(qū)，年出口額超1億美元，品牌價值評估達56.12億元。

“下一步，我們將重點推動大蒜產業(yè)向高端化、智能化、綠色化轉型。”杞縣農業(yè)農村局黨組書記、局長魯鳳勝表示，杞縣將持續(xù)做強做大“杞縣大蒜”品牌，以產業(yè)升級帶動農業(yè)更強、農村更美、農民更富，讓小蒜頭在鄉(xiāng)村振興的道路上釋放更大能量。

（原載于2025年12月25日杞縣融媒體中心云上杞縣客戶端）