泉州市作為一座著名的文化古城，其美食文化源遠流長，今天，就帶大家走進這座城市，推薦廣大食客心目中的六大人氣高檔餐廳，看看您認可嗎？

一、美心餐飲?閩粵融合菜?海鮮姿造火鍋

美心餐飲位于青陽街道泉安中路，人均 782 元，是一家主打閩粵融合菜的老品牌餐廳，兼具海鮮姿造火鍋與特色熱菜，適合宴請賓客或摯友聚會。餐廳性價比突出，6-7 人套餐菜品豐富、分量充足，完全能滿足多人用餐需求。食材新鮮、服務周到、環(huán)境雅致，豉油雞嫩而多汁，竹蓀絲瓜湯清甜鮮美，每一道菜都兼顧口味與品質(zhì)，是值得多次消費的高端餐飲選擇。

招牌菜：夢幻沙拉青龍

青龍蝦（波士頓龍蝦），肉質(zhì)緊實 Q 彈，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是高端海鮮的代表。夢幻沙拉青龍將青龍蝦與清爽沙拉結合，既保留了龍蝦的鮮甜本味，又通過沙拉的酸甜解膩，口感層次豐富。菜品造型精致，兼具視覺美感與味覺享受，是餐廳閩粵融合特色的集中體現(xiàn)，適合宴請時彰顯格調(diào)。

準備青龍蝦 1 只、生菜 50g、小番茄 30g、牛油果 50g、沙拉醬 20g、檸檬汁 5ml、鹽 2g。青龍蝦處理干凈，蝦身蒸熟后取肉，切成小塊。生菜、小番茄洗凈，牛油果切塊，與龍蝦肉一同放入碗中。加入沙拉醬、檸檬汁、鹽，攪拌均勻，裝盤即可。

二、吉泉 YOSIIZUMI

吉泉 YOSIIZUMI 位于江濱路，人均 593 元，是一家溫馨精致的日式料理店，尤其適合單人用餐或紀念日慶祝。餐廳服務細致貼心。店內(nèi)設有單人 omakase 午市套餐，適配出差、獨處等場景，菜品精致美味，從蟹肉茶碗蒸到鰤魚佐柚子醋凍，每一道都盡顯日式料理的匠心。整體環(huán)境小巧溫馨，氛圍安靜舒適，能讓食客在輕松的氛圍中享受日料的精致與鮮美。

招牌菜：和牛鵝肝紫蘇海膽卷

這道菜品融合了和牛、鵝肝、海膽三大高端食材，和牛肉質(zhì)細嫩、奶香味濃，鵝肝豐腴綿密，海膽鮮甜回甘，搭配紫蘇的清香解膩，層次豐富。作為餐廳的創(chuàng)新日料菜品，兼具食材的奢華感與口感的平衡度，是高端 omakase 中的經(jīng)典組合，深受日料愛好者青睞。

準備和牛薄片 50g、鵝肝 20g、新鮮海膽 15g、紫蘇葉 2 片、壽司飯 30g、芥末少許。壽司飯捏成細長飯團，鋪上紫蘇葉。和牛薄片平鋪，放入煎至微焦的鵝肝，卷起包裹住飯團與紫蘇葉。頂部放上新鮮海膽，點綴少許芥末，即可食用。

三、Zs 鮮薈

Zs 鮮薈位于田安北路，人均 437 元，是本地人氣頗高的海鮮餐廳，用餐體驗舒適。食材新鮮是核心優(yōu)勢，碳烤響螺鮮甜入味，過橋泡飯更是被食客評為 “最佳”。無論是本地食客日常聚餐，還是外地游客打卡泉州海鮮，這里都是值得二刷的優(yōu)質(zhì)選擇，完美平衡了高端海鮮品質(zhì)與親民定價。

招牌菜：大花樂蟹

大花樂蟹肉質(zhì)飽滿緊實，蟹黃豐腴，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，鮮味濃郁。作為餐廳核心海鮮菜品，選用鮮活大花樂蟹為原料，可搭配避風塘等經(jīng)典做法，既能凸顯蟹肉的鮮甜本味，又能通過調(diào)味豐富口感，是海鮮愛好者的必點招牌。

準備鮮活大花樂蟹 1 只、蒜末 50g、面包糠 30g、干辣椒 5g、鹽 3g、生抽 10ml、食用油適量。大花樂蟹處理干凈，切成小塊，用少許鹽腌制 10 分鐘。鍋中倒油燒至六成熱，放入蟹塊炸至金黃酥脆，撈出控油。鍋中留少許底油，爆香蒜末、干辣椒，加入面包糠翻炒至金黃，倒入蟹塊，淋上生抽，快速翻炒均勻，讓蟹塊均勻裹上調(diào)料即可出鍋。

四、慶有余

慶有余位于淮福路，人均 511 元，是一家主打高品質(zhì)海鮮的餐廳，食材選用嚴苛，溏心富貴蝦飽滿鮮甜，鹽焗野生大旺螺等特色菜品盡顯海鮮本味。適合朋友聚會、商務小聚等場景，憑借穩(wěn)定的菜品水準與優(yōu)質(zhì)的服務，成為泉州海鮮界的口碑之選。

招牌菜：鹽焗野生大旺螺

大旺螺肉質(zhì) Q 彈緊實，富含蛋白質(zhì)與多種礦物質(zhì)，鮮味濃郁。鹽焗是海鮮烹飪的經(jīng)典手法，能最大程度鎖住螺肉的水分與鮮甜，同時讓鹽香滲透入味，去除腥味。餐廳選用野生大旺螺，經(jīng)鹽焗后，螺肉既保留了天然的鮮嫩，又帶有醇厚的鹽香，是凸顯食材本味的特色招牌。

準備野生大旺螺 1 只、粗鹽 500g、姜片 10g、蔥段 10g、料酒 15ml。大旺螺用刷子洗凈外殼，用姜片、蔥段、料酒腌制 20 分鐘去腥。粗鹽放入鍋中，小火翻炒至發(fā)熱，倒入烤盤鋪平。將腌制好的大旺螺放在粗鹽上，再覆蓋一層粗鹽，放入預熱至 180℃的烤箱，烤 25-30 分鐘，至螺肉熟透即可。

五、卡薩諾瓦 Casa nuova Italy 意大利餐廳

卡薩諾瓦意大利餐廳坐落于東海泰禾時尚 MALL 二期，人均 378 元，是一家氛圍感十足的正宗意大利餐廳，深受外國食客青睞，足見其風味地道。餐廳環(huán)境優(yōu)雅，服務優(yōu)質(zhì)，在傳統(tǒng)意大利菜基礎上融入法餐元素，既保留了意面、熟成牛排等經(jīng)典菜品的穩(wěn)定水準，又增添了口味層次。碳烤龍蝦牛排雙人套餐口碑出眾，肉質(zhì)鮮嫩多汁，土豆泥等配菜也備受好評，適合情侶約會、朋友小聚，能讓食客沉浸式感受地中海飲食文化的浪漫與精致。

招牌菜：扒南極冰川鱈魚

南極冰川鱈魚生長于南極寒冷海域，肉質(zhì)細膩雪白，脂肪含量低，富含 Omega-3 不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值極高。餐廳采用 “扒制” 工藝烹制，能最大程度鎖住魚肉的水分與鮮甜，外皮微焦，內(nèi)里嫩滑，是意大利西餐中兼具健康與美味的高端菜品，凸顯食材本味與烹飪技藝的融合。

準備南極冰川鱈魚塊 200g、鹽 2g、黑胡椒碎 1g、橄欖油 10ml、檸檬 1 片、迷迭香 2g。鱈魚塊解凍后用廚房紙吸干表面水分，撒上鹽、黑胡椒碎，淋少許橄欖油腌制 15 分鐘。平底鍋燒至微熱，放入鱈魚塊，小火慢扒 3 分鐘，翻面后加入迷迭香，繼續(xù)扒 3 分鐘至魚肉熟透。出鍋后搭配檸檬片，擠少許檸檬汁提鮮即可。

六、鮨一日本料理

鮨一日本料理位于羅山街道和平南路安泰世界城，人均 775 元，餐廳環(huán)境高大上且私密性極強，設有 Hello Kitty、蠟筆小新等主題套餐，兼具格調(diào)與趣味性，適合情侶約會、商務宴請等多種聚會場景。菜品出品穩(wěn)定，多次消費仍能保持高水準，實現(xiàn) “海膽自由”，主廚會在菜品中足量添加海膽，口感鮮甜醇厚。用餐體驗極佳，不會讓食客失望，是高端日料愛好者的首選。

招牌菜：金槍魚蓉海膽魚籽飯

金槍魚肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，海膽被譽為 “海中黃金”，魚籽富含蛋白質(zhì)，三者搭配是日料中的奢華組合。這道菜品將金槍魚剁成蓉，搭配新鮮海膽與魚籽，鋪在香甜的壽司飯上，口感層次豐富，既有金槍魚的綿密、海膽的鮮甜，又有魚籽的爆漿感，是餐廳 omakase 的經(jīng)典主食，能讓食客盡享高端日料的極致風味。

準備金槍魚 50g、新鮮海膽 20g、魚籽 10g、壽司飯 80g、醬油 5ml、芥末少許。金槍魚剁成蓉，加入少許醬油、芥末攪拌均勻。壽司飯鋪在碗中，頂部鋪上金槍魚蓉，再放上新鮮海膽與魚籽，即可食用。