民以食為天，吃飯是人生的頭等大事。

很多人在買菜的時(shí)候會(huì)選擇去菜市場(chǎng)，因?yàn)椴耸袌?chǎng)的食材不僅種類齊全，而且價(jià)格比超市便宜不少。

然而，菜市場(chǎng)里有許多食材，看似物美價(jià)廉，實(shí)則是衛(wèi)生問(wèn)題的“重災(zāi)區(qū)”。尤其是以下這幾種菜，它們被認(rèn)定為“最臟”的菜，很多人卻經(jīng)常買……

1.露天的咸菜腌菜

菜市場(chǎng)這些露天的咸菜腌菜，真的非常臟！市場(chǎng)里，每天人來(lái)人往，空氣中的灰塵和細(xì)菌、路人說(shuō)話咳嗽時(shí)帶起的飛沫，甚至是蟲(chóng)卵，都很有可能會(huì)附著在這些咸菜腌菜上面。

而且這些菜在制作過(guò)程中，會(huì)放入大量的鹽，如果頻繁食用高鹽的食物會(huì)損傷胃黏膜和食管粘膜，增加食管癌、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，露天擺放的咸菜腌菜盡量別買，應(yīng)前往正規(guī)的商家店鋪購(gòu)買。如果實(shí)在是喜歡吃腌菜，不妨在家做點(diǎn)。

2.露天的熟食鹵味

一些常在街邊、菜市場(chǎng)或超市散裝出售的熟食，由于沒(méi)有任何防護(hù)措施，直接暴露在空氣中，菜市場(chǎng)里人來(lái)人往，非常容易沾染灰塵、飛沫，很容易被致病微生物污染，食用后可能導(dǎo)致身體不適。

而且這些鹵味食物是用大量食鹽、香料和增鮮劑制作的，長(zhǎng)期食用容易讓人味覺(jué)敏感度下降，對(duì)日常的清淡食物失去興趣，不利于整體膳食健康。

建議在購(gòu)買鹵制品時(shí)，要選擇正規(guī)的店面，店內(nèi)懸掛經(jīng)營(yíng)許可證和衛(wèi)生許可證，這樣的食品更有安全保證，或者自己在家做熟食。

3.散裝的成品肉餡

千萬(wàn)不要圖方便就購(gòu)買這種散裝的成品肉餡。

首先，這些肉餡暴露在空氣中會(huì)產(chǎn)生各種細(xì)菌，也不清楚這個(gè)肉餡到底放了多久，是否產(chǎn)生了亞硝酸鹽等致癌物。

而且，在制作肉餡時(shí)的衛(wèi)生也難以保證，比如絞肉機(jī)有沒(méi)有定期清潔、粘附在絞肉機(jī)上的碎肉有沒(méi)有及時(shí)處理……

更重要的是，制作肉餡的原材料也難以保證，商家到底是用的什么肉，有沒(méi)有用淋巴肉、變質(zhì)的肉等。

所以，還是別犯懶，還是買新鮮新鮮的肉餡，或者可以買個(gè)家用絞肉機(jī)，幾分鐘就能打成肉餡了。

4.散裝的各種丸子

冬天吃火鍋，丸子是必不可少的菜品之一，有些人可能食用量并不大，所以就選擇購(gòu)買那種散稱的丸子，吃多少買多少。這看起來(lái)似乎是極具性價(jià)比的操作，實(shí)際上卻潛藏著巨大的隱患。

因?yàn)樵緫?yīng)在包裝里的丸子暴露于空氣中，容易沾染細(xì)菌，食用后可能會(huì)引起腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病。

另外有些商家為了節(jié)約成本，會(huì)將一些賣剩下的丸子重新冷凍，來(lái)來(lái)回回解凍冷凍，會(huì)導(dǎo)致有害菌落數(shù)量倍數(shù)增加。

所以，為了自身健康，最好購(gòu)買正規(guī)廠家出售的袋裝肉丸。