在眾多養(yǎng)生建議中，常能聽到 “多吃蛋白質(zhì)能保護肝臟” 的說法。那么，這一觀點究竟有無科學(xué)依據(jù)？太原龍城中醫(yī)醫(yī)院肝病科專家為你深入剖析。

蛋白質(zhì)對于肝臟健康而言，確實扮演著至關(guān)重要的角色。肝臟是人體蛋白質(zhì)合成的重要場所，它能夠合成多種血漿蛋白，如白蛋白、凝血因子等。當(dāng)人體攝入充足的蛋白質(zhì)時，肝臟就有了充足的 “原料” 來完成這些合成工作。白蛋白有助于維持血漿膠體滲透壓，防止組織水腫；凝血因子則對人體的凝血功能至關(guān)重要。從這個角度看，足夠的蛋白質(zhì)攝入為肝臟正常功能的運轉(zhuǎn)提供了有力支持，就像為一臺精密的機器提供優(yōu)質(zhì)的零部件，確保其穩(wěn)定運行，進而間接起到保護肝臟的作用。

此外，蛋白質(zhì)還參與肝臟的修復(fù)與再生。當(dāng)肝臟受到損傷，如感染肝炎病毒、長期酗酒等原因?qū)е赂渭毎軗p時，身體啟動修復(fù)機制，而蛋白質(zhì)是修復(fù)受損肝細胞的關(guān)鍵物質(zhì)。新的肝細胞生成需要大量蛋白質(zhì)來構(gòu)建細胞結(jié)構(gòu)和功能組件。就如同房屋遭受損壞后需要足夠的建筑材料進行修繕，蛋白質(zhì)就是肝臟修復(fù)過程中不可或缺的 “建筑材料”。通過補充蛋白質(zhì)，能夠促進肝細胞的修復(fù)與再生，使肝臟盡快恢復(fù)健康。

然而，“多吃蛋白質(zhì)能保護肝臟” 這一說法并不完全準(zhǔn)確，這里存在一個 “度” 的問題。雖然蛋白質(zhì)對肝臟有益，但過量攝入蛋白質(zhì)反而可能給肝臟帶來負擔(dān)。因為蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝需要肝臟參與，過多的蛋白質(zhì)意味著肝臟要承擔(dān)更繁重的代謝任務(wù)。就像一個人一直處于高強度的工作狀態(tài)，時間久了也會不堪重負。如果肝臟長期處于這種過度工作的狀態(tài)，可能會引發(fā)其他健康問題。特別是對于已經(jīng)患有肝臟疾病的患者，比如肝硬化患者，他們的肝臟代謝功能本身就有所下降，此時更需要謹慎控制蛋白質(zhì)的攝入量。若盲目大量攝入蛋白質(zhì)，可能導(dǎo)致血氨升高，誘發(fā)肝性腦病等嚴(yán)重并發(fā)癥。

在日常飲食中，如何科學(xué)地通過蛋白質(zhì)攝入來保護肝臟呢？太原龍城中醫(yī)醫(yī)院肝病科專家建議，要根據(jù)個人的身體狀況和需求合理安排蛋白質(zhì)飲食。對于健康人群，應(yīng)保證膳食均衡，適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類及奶制品等。而對于肝病患者，需在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，精確計算每日蛋白質(zhì)的攝入量，并選擇易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。

多吃蛋白質(zhì)在一定程度上確實有助于保護肝臟，但關(guān)鍵在于把握好 “量”。太原龍城中醫(yī)醫(yī)院肝病科始終關(guān)注患者的飲食健康指導(dǎo)，希望大家能夠科學(xué)飲食，為肝臟健康筑牢防線。