據(jù)法國(guó)媒體最新消息，法國(guó)有機(jī)牛奶行業(yè)正面臨前所未有的結(jié)構(gòu)性危機(jī)。盡管近期有機(jī)乳制品生產(chǎn)、消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)回暖跡象，但由于盈利能力持續(xù)下滑，大量有機(jī)奶牛農(nóng)場(chǎng)正在加速退出市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士警告，如果這一趨勢(shì)得不到遏制，到2026年底，法國(guó)有機(jī)牛奶產(chǎn)量可能較高峰時(shí)期減少四分之一。

法國(guó)國(guó)家乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)（CNIEL）經(jīng)濟(jì)學(xué)家科朗坦·皮維朗（Corentin Puvilland）指出，截至今年10月，全國(guó)有機(jī)奶牛農(nóng)場(chǎng)數(shù)量已降至3640家，同比減少7%，創(chuàng)歷史新低。

更令行業(yè)擔(dān)憂的是，退出市場(chǎng)的并非僅是小規(guī)模農(nóng)場(chǎng)。近期停業(yè)的有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)中，包含多家年產(chǎn)量約35萬(wàn)升的中大型牧場(chǎng)（該行業(yè)的平均年產(chǎn)量為29萬(wàn)升）。這些牧場(chǎng)選擇轉(zhuǎn)向生產(chǎn)普通牛奶，主要原因是無(wú)法維持高成本運(yùn)營(yíng)。有機(jī)委員會(huì)主席、位于圣米歇爾山附近的奶農(nóng)伊夫·索瓦熱（Yves Sauvaget）直言：“以當(dāng)前的收購(gòu)價(jià)格，繼續(xù)生產(chǎn)有機(jī)牛奶已經(jīng)難以維持收支平衡?！?/p>

01 價(jià)格優(yōu)勢(shì)消失，加速轉(zhuǎn)產(chǎn)

有機(jī)牛奶吸引力下降的關(guān)鍵，在于其收購(gòu)價(jià)大幅縮水。當(dāng)前，有機(jī)牛奶與普通牛奶之間每1000升的價(jià)差僅為30至40歐元，而十年前這一差距約為100歐元。與此同時(shí)，普通牛奶價(jià)格持續(xù)上漲并創(chuàng)下歷史新高，進(jìn)一步導(dǎo)致有機(jī)奶農(nóng)加速“轉(zhuǎn)產(chǎn)”。

CNIEL今年夏季的一項(xiàng)調(diào)查顯示，已有158名有機(jī)奶農(nóng)明確表示準(zhǔn)備放棄有機(jī)生產(chǎn)，這可能導(dǎo)致2026年市場(chǎng)減少約5500萬(wàn)升有機(jī)牛奶。而根據(jù)行業(yè)以往經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際退出規(guī)模往往是調(diào)查預(yù)期的兩倍。

自2022年6月以來(lái)，在通脹壓力和消費(fèi)疲軟的雙重沖擊下，法國(guó)有機(jī)奶農(nóng)數(shù)量已累計(jì)減少15%，約600家農(nóng)場(chǎng)退出市場(chǎng)，降至近七年來(lái)最低水平。若這一趨勢(shì)延續(xù)到2026年底，相較于2022至2023年的歷史峰值，法國(guó)有機(jī)牛奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)將減少約25%，相當(dāng)于近3億升，部分乳品加工廠已開始面臨原料供應(yīng)緊張的風(fēng)險(xiǎn)。

02 消費(fèi)回暖難抵生產(chǎn)萎縮

矛盾的是，在生產(chǎn)端持續(xù)收縮的同時(shí)，下游加工和消費(fèi)卻出現(xiàn)回暖。除液體牛奶外，有機(jī)酸奶、奶油和奶酪等產(chǎn)品的加工量在過去六個(gè)月內(nèi)增長(zhǎng)約6%。在大型零售渠道（占有機(jī)乳制品銷量的約70%），今年8月和10月的銷量在過去四年來(lái)首次連續(xù)回升。

不過，整體消費(fèi)水平仍低于2017至2018年。在價(jià)格端，有機(jī)產(chǎn)品與普通產(chǎn)品的價(jià)差已縮小至約13%。在超市貨架上，一些全國(guó)性品牌的有機(jī)乳制品價(jià)格，甚至高于零售商自有品牌（MDD）的有機(jī)產(chǎn)品。CNIEL研究負(fù)責(zé)人羅曼·勒泰西耶（Romain Le Texier）指出，零售商近年來(lái)削減了不少有機(jī)產(chǎn)品品類，“原本期待在市場(chǎng)回暖時(shí)為有機(jī)產(chǎn)品騰出更多貨架，但現(xiàn)實(shí)并非如此”。

此外，多重標(biāo)簽并存也削弱了“AB有機(jī)”標(biāo)識(shí)的吸引力，本地產(chǎn)品等概念在一定程度上分走了不少消費(fèi)者。

03 前景不確定，行業(yè)呼吁提價(jià)

業(yè)內(nèi)人士警告，法國(guó)部分有機(jī)農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)型生產(chǎn)普通牛奶，進(jìn)入到已趨進(jìn)飽和的牛奶牛奶市場(chǎng)，可能進(jìn)一步壓低普通牛奶價(jià)格，反過來(lái)影響整個(gè)乳業(yè)鏈條的穩(wěn)定。而有機(jī)牛奶可能因供應(yīng)趨緊，價(jià)格可能被迫快速上漲。

行業(yè)普遍認(rèn)為，若不能顯著提高有機(jī)牛奶的收購(gòu)價(jià)格，退出潮恐難以遏制。與歐洲多國(guó)相比，法國(guó)有機(jī)牛奶行業(yè)利潤(rùn)明顯偏低。

（歐洲時(shí)報(bào)/ K 編譯報(bào)道）

編輯：K

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