中國(guó)科學(xué)院院士桂建芳近日向媒體透露，我國(guó)在水產(chǎn)育種領(lǐng)域取得重大進(jìn)展無(wú)肌間刺魚(yú)技術(shù)已成功應(yīng)用于鯽魚(yú)、草魚(yú)等多個(gè)常見(jiàn)品種，相關(guān)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程正進(jìn)入最后階段。這項(xiàng)突破有望在2026年前后讓無(wú)刺魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)入普通消費(fèi)者的菜籃子。

對(duì)于喜愛(ài)吃魚(yú)又怕卡刺的消費(fèi)者而言，鯽魚(yú)和草魚(yú)密密麻麻的肌間小刺始終是餐桌上的困擾?？蒲袌F(tuán)隊(duì)通過(guò)基因編輯技術(shù)精準(zhǔn)定位調(diào)控魚(yú)刺生長(zhǎng)的基因信號(hào)通道，在保留脊椎骨等主骨骼的前提下成功實(shí)現(xiàn)了肌間小刺的完全剔除。桂建芳特別強(qiáng)調(diào)，經(jīng)過(guò)改良的無(wú)刺魚(yú)在游動(dòng)能力、生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)口感上與普通魚(yú)類沒(méi)有差異。

除了食用便利性的提升，這項(xiàng)技術(shù)還帶來(lái)三大附加優(yōu)勢(shì)。其一是生態(tài)安全性采用無(wú)減數(shù)融合生殖技術(shù)批量生產(chǎn)的魚(yú)苗避免了養(yǎng)殖逃逸可能引發(fā)的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)；其二是經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)刺魚(yú)繼承優(yōu)良品種特性，預(yù)計(jì)每年可為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)數(shù)十億元人民幣的增產(chǎn)規(guī)模；其三是品種多樣性，當(dāng)前技術(shù)已覆蓋鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)等主流水產(chǎn)品種。

產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程方面，無(wú)刺魚(yú)品種正等待農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。目前鯉魚(yú)和草魚(yú)的無(wú)刺苗種已實(shí)現(xiàn)批量培育，鯽魚(yú)品種也已完成關(guān)鍵技術(shù)突破。桂建芳表示只要通過(guò)評(píng)審即可迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，預(yù)計(jì)2026年左右消費(fèi)者就能在超市和餐館見(jiàn)到這些新產(chǎn)品。

值得注意的是，這項(xiàng)技術(shù)完全由我國(guó)科研團(tuán)隊(duì)自主攻關(guān)實(shí)現(xiàn)，標(biāo)志著我國(guó)在水產(chǎn)育種領(lǐng)域已走在世界前列。隨著產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn)，無(wú)刺魚(yú)將成為惠及普通民眾日常生活的重要科技成果。

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