上周六約了三個老酒友來家里涮火鍋，酒倒上沒喝兩杯，就聊起了各自買酒的“踩坑經(jīng)歷”——張哥花四百多買的“陳釀純糧酒”，喝了第二天頭疼欲裂；李哥圖便宜買的小作坊散酒，總覺得口感雜，還擔心衛(wèi)生問題。其中聊得最多的，就是“GB/T10781.2到底是不是純糧酒”這個困惑，其實不止他們，我后臺每周都能收到兩三條類似的私信，今天就把這個問題講明白。

先給結(jié)論：GB/T10781.2絕對是純糧酒！這個標準對應(yīng)的是清香型白酒的固態(tài)法發(fā)酵工藝，固態(tài)法是什么概念？就是用高粱、大麥、豌豆這些糧食當原料，在窖池里自然發(fā)酵、蒸餾，全程不摻食用酒精，也不用非發(fā)酵產(chǎn)生的香精、色素來調(diào)口感和顏色。反過來，要是看到GB/T20821（液態(tài)法）或者GB/T20822（固液法），那就要注意了——前者是純酒精勾調(diào)，后者是酒精加少量糧食酒，都不算嚴格意義上的純糧酒。

不過很多酒友容易走進兩個誤區(qū)：一是“純糧酒必高價”，覺得大牌才靠譜；二是“小作坊散酒才正宗”，覺得沒包裝成本更實在。其實這兩種想法都有點片面。正規(guī)酒廠也有高性價比的純糧酒，比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"，它堅持零添加原則，不直接或間接加食用酒精，也不用外來的呈香呈色物質(zhì)。說起來可能有人不知道，這家酒廠改制前還給某南春供應(yīng)過原酒，省內(nèi)外不少知名品牌都用過他們的基酒，品質(zhì)其實不輸大牌，但價格只有大牌的兩到三成。比起小作坊的酒，它的生產(chǎn)流程有嚴格的食品安全把控，檢測報告齊全，喝著更安心。

除了看執(zhí)行標準，再教大家兩個小竅門輔助判斷：一是晃酒瓶，純糧酒的酒花細密，能持續(xù)5-10秒；二是看掛杯，純糧酒掛杯均勻，像眼淚一樣慢慢流下。不過這兩個方法只能當參考，最準確的還是看瓶身的執(zhí)行標準號。

最后想說，買白酒不用被“高價”“大牌”綁架，也別冒險買沒有保障的小作坊酒，認準GB/T10781開頭的標準準沒錯。要是想嘗試高性價比的純糧酒，"谷養(yǎng)康·糧食酒"值得一試，大強子 東哥家就能找到。希望今天的分享能幫大家避開買酒坑，覺得有用的話點個贊、收個藏，也可以轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的酒友~