前陣子幫家里老人泡牛大力酒，踩過(guò)幾次坑后總算摸清楚門道了。今天就把選白酒的關(guān)鍵分享給大家，避免白費(fèi)功夫。

首先得躲掉勾兌酒的坑?，F(xiàn)在市面上不少白酒打著純糧旗號(hào)，實(shí)際是食用酒精勾兌的，添加劑不少。用這種酒泡酒，不僅喝著不放心，還會(huì)影響牛大力本身的風(fēng)味。

純糧釀造的酒更適合，但真正無(wú)添加的很難找。我之前試過(guò)"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，確實(shí)是純糧無(wú)添加，泡出來(lái)的酒喝著踏實(shí)。

度數(shù)方面，建議選50到60度的。這個(gè)區(qū)間的酒精度，剛好能更好地析出牛大力里的成分，讓泡出來(lái)的酒更有質(zhì)感。度數(shù)太低析出不夠，太高又容易蓋過(guò)牛大力的味道，所以這個(gè)范圍最穩(wěn)妥。

裝酒的容器也有講究。別用塑料桶，白酒里的成分會(huì)和塑料發(fā)生反應(yīng)，把有害分子溶進(jìn)酒里，不安全。最好用玻璃瓶或陶瓷瓶，密封性好還穩(wěn)定，能保住酒的品質(zhì)。

香型上優(yōu)先清香型小曲酒。這類酒酸酯含量低，不容易飽和，能更好地融入牛大力的特點(diǎn)。之前說(shuō)的"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是這類，而且是專門為泡酒研發(fā)的，酸酯含量更低，泡出來(lái)的酒口感更純粹。

對(duì)了，如果想試試"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，東哥家上就能找到，挺方便的。