（2025開(kāi)漁活動(dòng) 漁船出發(fā)）

“開(kāi)湖拿魚嘍！”一聲清脆的吆喝聲劃破天際，近40條漁船載著漁民的期盼犁開(kāi)碧波，駛向星云湖深處。12月25日，玉溪市江川區(qū)的開(kāi)漁如約啟幕，這場(chǎng)承載著世代記憶的盛會(huì)，不僅是高原水鄉(xiāng)豐收的狂歡，更是江川以魚為媒、以漁興城的生動(dòng)注腳。從一網(wǎng)鮮魚躍出水面到一桌魚宴的鮮香滿堂，從一方漁俗的代代賡續(xù)到一個(gè)品牌強(qiáng)勢(shì)崛起，江川正循著“魚”的脈絡(luò)，繪就出一幅生態(tài)、文化、產(chǎn)業(yè)深度融合的發(fā)展新畫卷。

開(kāi)湖漁歌起，漁網(wǎng)撈出“水中寶”

下午2點(diǎn)多，星云湖畔鑼鼓喧天、人聲鼎沸。漁民們笑意盈盈，將一條條活蹦亂跳的鰱魚、鳙魚等四大家魚麻利地裝運(yùn)上岸，送往魚市。一時(shí)間，整座江川城漾起了豐收的歡歌。

（2025年鮮魚靠岸，市民游客翹首以盼）

“開(kāi)漁頭兩天捕到的多是鰱魚和鳙魚，雖然說(shuō)江川最出名的是大頭魚，但我們保護(hù)湖里的大頭魚，不捕！”有著三十多年捕魚經(jīng)驗(yàn)的漁民老李，雙手捧著一條肥美的鰱魚，臉上滿是笑意。

據(jù)江川區(qū)畜牧水產(chǎn)站站長(zhǎng)張四春介紹，大頭魚學(xué)名大頭鯉，是星云湖特有的土著魚種，曾因生態(tài)變遷瀕臨絕跡，早在1989年便被列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物名錄。為守護(hù)這一“水中精靈”，2000年江川成立大頭魚原種站，張四春和他的團(tuán)隊(duì)便開(kāi)啟了三十余載護(hù)魚之路。

（張四春在查看土著魚生長(zhǎng)情況）

“剛開(kāi)始，大頭魚人工繁殖成活率不足30%，我們整天蹲在魚池邊，記錄水溫、觀察魚苗進(jìn)食情況，反復(fù)調(diào)整餌料配方，一點(diǎn)點(diǎn)摸索規(guī)律。”談及護(hù)魚歷程，張四春感慨萬(wàn)千，“現(xiàn)在我們編制了7項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，把育苗、養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)都規(guī)范化，苗種成活率已穩(wěn)定在75%以上�！�

截至目前，星云湖已累計(jì)增殖放流大頭鯉1429萬(wàn)尾，7種珍稀土著魚類成功實(shí)現(xiàn)人工馴養(yǎng)�！敖ù箢^魚”不僅拿下云南省首個(gè)土著魚類國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，更成為每公斤售價(jià)超100元的“水中黃金”。值得一提的是，這三年開(kāi)漁期間，江川區(qū)全面推行生態(tài)捕撈模式，綠色護(hù)湖的理念早已深入人心。每年開(kāi)漁首日，專業(yè)捕魚隊(duì)和漁民協(xié)力捕撈，超100噸鮮活肥美的湖鮮涌入市場(chǎng)，市民游客爭(zhēng)相嘗鮮，第一時(shí)間品味星云湖最純粹的本真滋味。舌尖的鮮爽與湖泊的生態(tài)平衡，就這樣在一開(kāi)一捕的默契之間，達(dá)成了最和諧的共鳴。

街巷魚香濃，一桌宴饗留住八方客

漁船歸岸，鮮魚入市，江川的街頭巷尾很快被濃郁的魚香浸透。大小餐館里，現(xiàn)撈現(xiàn)殺的湖鮮經(jīng)廚師妙手烹制，化作一道道舌尖盛宴，吸引著八方食客慕名而來(lái)。

（雙湖鹽水魚銷售店后廚剛出鍋的鹽水魚）

“我們這鹽水魚可是入選了云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的，憑的就是一個(gè)鮮和香！”雙湖鹽水魚銷售店負(fù)責(zé)人李丹紅一邊在直播間向網(wǎng)友介紹產(chǎn)品，一邊嫻熟地打包裝箱。她笑著說(shuō)，平日店里每天都要煮上170多公斤鮮魚，要是遇上開(kāi)漁或是節(jié)假日，一天就能消耗將近1噸魚�！胞}水魚的制作并不復(fù)雜，只需將食鹽炒熱后兌入冷水，再將鮮魚下鍋加草果、八角、花椒、辣椒面等香料大火熬煮出味，隨后轉(zhuǎn)小火慢慢收汁。等魚徹底涼透后出鍋，魚肉堅(jiān)實(shí)入味，吃起來(lái)別提多過(guò)癮了！”李丹紅如數(shù)家珍。

在江川，除了招牌鹽水魚，經(jīng)典瀆魚、剁椒蒸魚、紅燒草魚、油炸鯽魚、銅鍋野生菌煮魚等魚肴也是各有風(fēng)味，精準(zhǔn)適配不同食客的味蕾。

“我們?nèi)覍３虖睦ッ髭s來(lái)，就為了這一口江川魚的鮮味兒！”正在熙橙萱食菌記餐館用餐的游客陳女士贊不絕口。餐館負(fù)責(zé)人楊謹(jǐn)伊介紹說(shuō)，一般開(kāi)漁期間，店里日均接待食客超400人次，不少外地食客都是沖著“江川魚”的金字招牌而來(lái)。

一尾尾鮮魚，既烹出了江川人的日常滋味，更成了吸引游客的“味覺(jué)名片”，高原水鄉(xiāng)的煙火氣愈發(fā)醇厚綿長(zhǎng)。

一脈漁韻長(zhǎng)，千年傳承激活新生機(jī)

開(kāi)漁，從來(lái)不只是豐收的慶典，更是江川漁文化傳承的重要舞臺(tái)。祭祀湖神、漁歌歡唱、魚王拍賣……一系列充滿漁家特色的活動(dòng)輪番上演，讓千年漁韻在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)。

（2025魚市）

“我們世代靠湖吃湖，開(kāi)海前祭祀湖神、修補(bǔ)漁網(wǎng)，都是祖祖輩輩傳下來(lái)的規(guī)矩，既是對(duì)自然的敬畏，也是對(duì)豐收的祈愿�！睗O民老李說(shuō)，如今的開(kāi)漁早已不是單純的捕魚活動(dòng)，而是集生態(tài)捕撈、文化展演、商貿(mào)交易于一體的綜合性盛會(huì)。

據(jù)江川區(qū)星云湖管理局局長(zhǎng)楊智然介紹，自2023年起，江川嚴(yán)格遵循“科學(xué)投放與精準(zhǔn)捕撈并行”原則，采用“分段趕網(wǎng)+圍網(wǎng)+脈沖+拖網(wǎng)”的生態(tài)捕撈模式，明確捕撈品種及規(guī)格為3公斤以上鰱鳙魚、2.5公斤以上鯉魚、200克以上鯽魚、50克以上假白魚及銀魚等魚種，同時(shí)嚴(yán)格禁止捕撈大頭鯉、星云白魚等土著保護(hù)魚類。通過(guò)這一模式，實(shí)現(xiàn)“捕大留小、動(dòng)態(tài)平衡”“以漁控藻、以漁凈水”，讓捕魚與護(hù)湖形成了良性循環(huán)。

從李家山古墓群出土的魚紋飾和漁網(wǎng)墜等青銅器，到明代《云南志》中關(guān)于大頭魚的記載；從1955年起實(shí)行封湖管理，到如今“漁旅融合”的開(kāi)漁盛會(huì)，江川漁文化在傳承中創(chuàng)新，既保留了“人與湖相依”的古老智慧，又注入了生態(tài)保護(hù)的時(shí)代理念，成為江川踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的生動(dòng)實(shí)踐。

一魚興百業(yè)，一個(gè)品牌沸騰一座城

一網(wǎng)鮮魚，激活了江川的經(jīng)濟(jì)脈絡(luò)，更重塑了城市的發(fā)展格局�！艾F(xiàn)在我們家23畝魚塘都養(yǎng)上了大頭魚，靠著這個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，每年收入能有100多萬(wàn)元！”江川區(qū)九溪鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶王順林笑著說(shuō)，身邊不少鄉(xiāng)親都靠著養(yǎng)魚過(guò)上了好日子。

（王順林靠養(yǎng)殖和保護(hù)珍稀土著魚闖出了一條致富路）

目前，江川大頭魚養(yǎng)殖已覆蓋96%適宜水域，推廣面積達(dá)1.2萬(wàn)畝，惠及503戶養(yǎng)殖戶，累計(jì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益超2億元，為村集體經(jīng)濟(jì)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

魚產(chǎn)業(yè)的紅火，也帶旺了上下游配套業(yè)態(tài)。星云街道河咀社區(qū)的漁網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，從過(guò)去零散自產(chǎn)自銷的小作坊模式，升級(jí)為“大戶+農(nóng)戶”的訂單式生產(chǎn)模式，漁網(wǎng)成品不僅滿足本地需求，更遠(yuǎn)銷東南亞國(guó)家，全年產(chǎn)值突破6000萬(wàn)元。位于主城區(qū)的漁網(wǎng)漁具市場(chǎng)里，漁網(wǎng)、漁簍等產(chǎn)品供不應(yīng)求，不少商戶還推出定制化漁網(wǎng)服務(wù)，精準(zhǔn)適配生態(tài)捕撈的不同需求。

“開(kāi)漁前這一個(gè)月，漁網(wǎng)銷量都較高，很多外地養(yǎng)殖戶也會(huì)專門來(lái)我們這兒采購(gòu)�！苯�(jīng)營(yíng)漁網(wǎng)近三十年的張樹云坦言，魚產(chǎn)業(yè)越做越大，他們這些“靠漁吃漁”的商戶，日子也越過(guò)越紅火。

（張樹云在織網(wǎng)）

漁旅融合更讓江川煥發(fā)新活力。自2005年首屆開(kāi)漁節(jié)舉辦以來(lái)，江川開(kāi)漁已從傳統(tǒng)“開(kāi)�！绷�(xí)俗，蝶變?yōu)槿诤衔幕�、體育、旅游的綜合性節(jié)慶品牌，“滇國(guó)故里 魚躍星云”的品牌形象深入人心。如今的江川，已成功創(chuàng)建“國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)”。一尾魚，讓漁民富了口袋，讓城市有了名片，更讓高原水鄉(xiāng)的發(fā)展之路越走越寬。

來(lái)源/玉溪市融媒體中心 王娟、鄧星瑞、李丹

編輯/楊曉薇

一審/楊銳

二審/李晉春

三審/武志敏