車(chē)?yán)遄由珴善G麗、汁多肉厚、清甜爽口，深受不少人喜愛(ài)。

大飽口福的同時(shí)，很多網(wǎng)友也有疑問(wèn)：車(chē)?yán)遄訛槭裁磿?huì)紅到發(fā)黑？包裝上的“J”又代表什么？

紅到發(fā)黑的車(chē)?yán)遄�，花青素含量�?/strong>

車(chē)?yán)遄雍ㄉ�，這是一種多酚類(lèi)化合物，主要為花青素，具有抗氧化作用，有助清除自由基，輔助抗炎。

多項(xiàng)研究揭示，花青素還有助預(yù)防心血管疾病、延緩衰老等。

花青素是植物體中紅色、紫色、紫紅色與藍(lán)色等植物色素來(lái)源；顏色越深，花青素含量越高。

顏色越紅潤(rùn)的車(chē)?yán)遄踊ㄉ蘸吭礁�，含量高就�?huì)呈現(xiàn)紅色甚至黑色。車(chē)?yán)遄又谢ㄇ嗨氐暮渴遣葺?15~50 倍。

由于不穩(wěn)定，食物中存在的大都是花青素與糖結(jié)合而成的“花色苷”。

因此若一次吃了太多車(chē)?yán)遄樱瑪z入過(guò)多花色苷，就會(huì)導(dǎo)致大便呈黑色或小便呈紅色。

這種變化對(duì)健康沒(méi)有危害，等花色苷代謝掉了，就會(huì)恢復(fù)正常。

一種血糖友好型水果

除了顏值高、口感好，車(chē)?yán)遄釉诮】捣矫嬉埠苡袃?yōu)勢(shì)。

血糖反應(yīng)低

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫介紹，車(chē)?yán)遄与m然香甜味濃，但升糖指數(shù)只有22，比蘋(píng)果（36）、梨（36）和葡萄（43）等大多數(shù)水果都低。

這很可能是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨氐榷喾宇?lèi)物質(zhì)含量高，抑制了消化酶的活性，同時(shí)果膠含量也比較高，延緩了糖分的消化吸收速度。

因此，車(chē)?yán)遄雍苓m合高血糖人群食用。

熱量低

數(shù)據(jù)顯示，車(chē)?yán)遄雍砍^(guò)80%，這使得它的熱量較低，為63千卡/100克，跟蘋(píng)果差不多，對(duì)減肥人群也很友好。

富含鉀元素

車(chē)?yán)遄逾浐繛?22毫克/100克，跟香蕉（256毫克/100克）接近，但車(chē)?yán)遄樱?3千卡/100克）的熱量要低于香蕉（93千卡/100克）。

如果想既補(bǔ)鉀又盡量少“吃”熱量，車(chē)?yán)遄痈线m，對(duì)高血壓人群來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇。

富含膳食纖維

讓很多人想不到的是，口感清爽的車(chē)?yán)遄由攀忱w維含量超過(guò)2%，比很多吃起來(lái)口感粗糙的蔬菜還要高。

車(chē)?yán)遄拥摹癑”是什么意思

購(gòu)買(mǎi)車(chē)?yán)遄訒r(shí)，很多商家會(huì)用“J”“2J” “3J”來(lái)區(qū)分品質(zhì)，這些數(shù)字分別代表什么意思？

J（jumbo）是南半球車(chē)?yán)遄臃旨?jí)常用單位，通常在智利、新西蘭等地使用。

一般來(lái)說(shuō)，果徑 26~28 毫米為“J”，果徑 28~30 毫米的為“JJ”，果徑 30~32 毫米為“JJJ”，果徑32~34毫米為“JJJJ”，34毫米以上為“JJJJJ”。

果徑越大，等級(jí)越高，價(jià)格也越貴，大家可根據(jù)需求選擇。

如何挑選車(chē)?yán)遄?/strong>

1. 看果梗

新鮮的車(chē)?yán)遄庸Ｊ蔷G色的，硬度也比較高，如果果梗發(fā)黑嚴(yán)重、摸起來(lái)發(fā)軟，就不新鮮了。

2. 觀形狀

質(zhì)量好的車(chē)?yán)遄庸秋枬M圓潤(rùn)、果皮光滑，如果表面有很多褶皺，說(shuō)明車(chē)?yán)遄哟嬖诿撍F(xiàn)象。

3. 辨顏色

一般來(lái)說(shuō)，顏色深的車(chē)?yán)遄游兜栏穑伾珳\的可能容易發(fā)酸。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，每天吃200~350克水果，吃車(chē)?yán)遄右膊灰顺^(guò)這個(gè)量。

買(mǎi)回家的車(chē)?yán)遄赢?dāng)天吃不完，用保鮮袋密封好，放冰箱冷藏即可。

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)微博