62歲的陳大叔最近總覺(jué)得身上沒(méi)勁，吃飯也沒(méi)什么味，晚上還常常腹痛、拉肚子。不過(guò)他一向節(jié)約，家里水果、饅頭、米面發(fā)點(diǎn)霉，他總是習(xí)慣性地把壞的部位削掉，剩下的繼續(xù)吃。

這些“小毛病”他并沒(méi)太在意，直到有一天，家人堅(jiān)持陪他去醫(yī)院。醫(yī)生看完檢查結(jié)果，表情越來(lái)越凝重，空氣一時(shí)都變得壓抑起來(lái)。最終的診斷，讓全家人如遭雷擊，晚期肝癌。

你可能覺(jué)得，這樣的故事離自己太遠(yuǎn)。但事實(shí)上，我國(guó)每年新發(fā)肝癌病例高達(dá)全球總數(shù)的一半多，肝癌已悄然成為我們身邊最“常見(jiàn)”的致命腫瘤之一。很多人都以為，肝癌是“愛(ài)喝酒的人”的專(zhuān)屬災(zāi)難，可現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)不是如此簡(jiǎn)單。

喝酒固然傷肝，但有些日常餐桌上的食物，其毀肝能力甚至比酒精還狠！更可怕的是，這些“禍根”，你我家中可能都有。你真的清楚什么“日常習(xí)慣”在偷走你的健康嗎？

很多人聽(tīng)到“肝癌”，第一反應(yīng)就是“喝酒喝多了”。確實(shí)，世界衛(wèi)生組織早已將酒精定為一類(lèi)致癌物，長(zhǎng)期大量飲酒，會(huì)極大增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。但你可能不知道，酒精只是“冰山一角”，肝癌高發(fā)背后，還有三類(lèi)食物正在“曲線殺肝”，它們的危害被很多人忽視。

研究顯示，我國(guó)肝癌病例占全世界的52%以上，2020年我國(guó)新發(fā)肝癌病例達(dá)41.2萬(wàn)例，死亡人數(shù)達(dá)39.1萬(wàn)，位居癌癥死亡榜第二。

為什么肝癌在中國(guó)尤為高發(fā)？

很多人愛(ài)惜糧食，舍不得丟發(fā)霉的飯菜，“只要削掉爛的部分不礙事”，卻忽視了“毒”已滲透整個(gè)食物；或者餐桌追新求鮮，生魚(yú)片、生腌蝦蟹成“美食新寵”，卻不知道暗藏寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)；還有越來(lái)越多的人飲食不節(jié)制，油炸、紅肉、肥膩美味成為常態(tài)，肝臟早已“叫苦不迭”卻無(wú)人聽(tīng)見(jiàn)。

發(fā)霉食物，致癌“頭號(hào)殺手”

別再用“節(jié)約”做借口！水果、米面、堅(jiān)果只要有發(fā)霉痕跡，就絕不能再入口。發(fā)霉食品中常見(jiàn)的黃曲霉素，被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定為一類(lèi)致癌物。

科學(xué)數(shù)據(jù)顯示，全球4.6%-28.2%的肝癌與黃曲霉素暴露有關(guān)。最可怕的是，簡(jiǎn)單刮掉霉點(diǎn)沒(méi)用，霉菌毒素早已滲透整塊食物，肉眼難以察覺(jué)。

不僅僅是日常水果，發(fā)霉的花生、玉米等也極易積累黃曲霉素。甚至有研究證實(shí)，吃一次高劑量黃曲霉素的發(fā)霉食物，就可能導(dǎo)致急性肝損傷甚至猝死。長(zhǎng)期進(jìn)食霉變食物，肝癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅提升。

未煮熟的水產(chǎn)品（尤其是生魚(yú)片、生腌蝦蟹），肝吸蟲(chóng)的溫床

近年來(lái)，生魚(yú)片、醉蝦、醉蟹等悄然流行。許多人輕信“只要新鮮就沒(méi)事”，卻忽視了這類(lèi)食物極易攜帶肝吸蟲(chóng)。

國(guó)內(nèi)研究證明，肝吸蟲(chóng)（華支睪吸蟲(chóng)）也是世界衛(wèi)生組織一類(lèi)致癌物。一旦感染，寄生蟲(chóng)可潛伏人體長(zhǎng)達(dá)20-30年，無(wú)聲侵蝕肝臟，最終發(fā)展為肝硬化、肝癌。初期癥狀極難察覺(jué)，等有腹脹、體重下降或黃疸再去看病，往往已是晚期。

高脂肪食物，隱形“慢性殺手”

大魚(yú)大肉、油炸食品、奶油制品成了很多人離不開(kāi)的“口?！?。其實(shí)長(zhǎng)期高脂飲食可導(dǎo)致非酒精性脂肪肝，繼而發(fā)展為肝炎、肝硬化甚至肝癌。國(guó)際頂級(jí)醫(yī)學(xué)雜志《Cancer Research》指出，脂肪肝患者肝癌風(fēng)險(xiǎn)是健康人的2-3倍。

在中國(guó)城市人群中，脂肪肝患病率高達(dá)15-30%，且有明顯上升趨勢(shì)。不節(jié)制飲食，比偶爾喝一次酒對(duì)肝臟傷害更持久、更隱匿。

肝臟素有“沉默的器官”之稱(chēng)，早期肝癌幾乎沒(méi)有不適感。九成患者發(fā)現(xiàn)時(shí)已到中晚期，治療難度極大。身體出現(xiàn)以下信號(hào)，一定要警惕：

皮膚、眼白發(fā)黃（黃疸）：多為肝功能損害嚴(yán)重信號(hào)

肝區(qū)持續(xù)壓痛、腹脹：九成肝癌患者出現(xiàn)

不明原因乏力、消瘦、食欲下降：全身癥狀，最易被忽略

高危人群（40歲以上、慢性乙肝/丙肝、家族有肝癌史、長(zhǎng)期高脂飲食或食用霉變食物）建議每半年做一次B超+甲胎蛋白篩查。越早發(fā)現(xiàn)，治療效果和生存率越高。

絕不入口發(fā)霉食物：無(wú)論多少，只要發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、發(fā)霉、異味，原則上必須丟棄。健康比節(jié)約更珍貴！

水產(chǎn)品需徹底煮熟：慎食生魚(yú)片、生腌海鮮。家中烹飪一定高溫滅菌，聚會(huì)也請(qǐng)禮貌拒絕“風(fēng)險(xiǎn)美味”。

控制高脂肪攝入：少吃肥肉、油炸、奶油甜點(diǎn)，日常多選新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物。為肝臟“減負(fù)”，就是縮短與疾病的距離。