近日，位于廣東省潮州市的唯一的公辦本科院校韓山師范學院對外宣布，成立職業(yè)教育學院并開設首個職業(yè)本科專業(yè)烹飪與餐飲管理。同時提出，學校在“十五五”期間計劃在新一代信息技術(shù)、新材料、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域申報若干職業(yè)本科專業(yè)，將職業(yè)本科教育作為學校建設新的增長點。

學校這一做法也是為了積極響應國家教育強國建設規(guī)劃中提出的，“鼓勵應用型本科學校舉辦職業(yè)技術(shù)學院或開設職業(yè)技術(shù)專業(yè)”的要求。

韓山師范學院是廣東省與潮州市共建的省屬師范高校，是中國第一批、廣東第一所師范學校。學校最早可追溯至1903年創(chuàng)立的惠潮嘉師范學堂。1921年，更名為廣東省立第二師范學校，1935年更名為廣東省立韓山師范學校，1949年更名為韓山師范學校，1958年更名為韓山師范?？茖W校，1993年升格為本科學校并更名為韓山師范學院。2024年增列為碩士學位授予單位。學校校園總占地面積約1500畝，校舍建筑總面積50余萬平方米，下設有17個二級學院，開設62個本科專業(yè)，擁有3個碩士學位授權(quán)點，現(xiàn)有全日制在校生24000多人，教職工1600多人。

韓山師范學院作為一所具有師范教育傳統(tǒng)的本科院校，開設烹飪與餐飲管理職業(yè)本科專業(yè)，是主動響應國家教育戰(zhàn)略、適應社會需求、發(fā)揮自身優(yōu)勢的綜合性舉措。

1. 響應國家教育政策導向

近年來，國家明確強調(diào)職業(yè)教育與普通教育具有同等重要地位，鼓勵普通本科高校向應用型轉(zhuǎn)變，支持具備條件的院校開設職業(yè)本科專業(yè)，培養(yǎng)高層次技術(shù)技能人才。教育部推動“應用型本科”與“職業(yè)本科”協(xié)同發(fā)展，韓山師范學院通過開設職業(yè)本科專業(yè)，既是落實政策要求，也是探索教育類型融合的實踐。

2. 服務地方經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)需求

潮汕地區(qū)飲食文化底蘊深厚，潮汕菜系是中國重要的地方菜系之一，具有國際知名度，但行業(yè)長期面臨高素質(zhì)、專業(yè)化管理人才與技術(shù)傳承人才的短缺。隨著消費升級，餐飲行業(yè)不僅需要廚師，更急需兼具烹飪技術(shù)、餐飲運營、品牌管理、食品安全控制等綜合能力的復合型人才。職業(yè)本科專業(yè)可填補這一人才缺口。

3. 發(fā)揮學校自身優(yōu)勢

學校地處潮汕文化中心，長期致力于地方文化研究，開設烹飪與餐飲管理專業(yè)可深度融合潮汕飲食文化學術(shù)研究，實現(xiàn)“文化傳承+技術(shù)應用”的雙重目標。烹飪與餐飲管理專業(yè)可依托學校的旅游管理、食品科學、市場營銷、文化產(chǎn)業(yè)管理等現(xiàn)有學科資源，形成跨學科培養(yǎng)體系。

4. 拓展學校辦學定位與競爭力

在師范類院校面臨生存壓力和高等教育分類發(fā)展的背景下，許多地方本科院校向應用型轉(zhuǎn)型。開設職業(yè)本科專業(yè)有助于學校優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)，增強與區(qū)域產(chǎn)業(yè)對接的能力，提升畢業(yè)生就業(yè)競爭力。

5. 契合職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展趨勢

隨著社會對職業(yè)認知的轉(zhuǎn)變，越來越多學生希望獲得兼具理論素養(yǎng)和實踐能力的教育。職業(yè)本科專業(yè)為學生提供了不同于傳統(tǒng)學術(shù)型本科的新選擇，學校可通過校企合作、產(chǎn)教融合模式，實現(xiàn)“入學即入職、學習即上崗”的培養(yǎng)路徑，增強人才培養(yǎng)的實用性。

韓山師范學院開設烹飪與餐飲管理職業(yè)本科專業(yè)，是政策引導、地域需求、學校轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級多方合力的結(jié)果。這一舉措既體現(xiàn)了普通本科院校主動服務國家職業(yè)教育戰(zhàn)略的擔當，也展現(xiàn)了地方高校扎根區(qū)域文化、面向產(chǎn)業(yè)需求辦學的創(chuàng)新思路。通過此類專業(yè)，學校不僅能培養(yǎng)行業(yè)急需的高素質(zhì)職業(yè)人才，也為自身在應用型高等教育領(lǐng)域開辟了新的發(fā)展空間。