據(jù)報(bào)道，近日，市場(chǎng)上一款標(biāo)稱“北京同仁堂99%高純南極磷蝦油”的產(chǎn)品，宣稱磷脂含量43%，實(shí)測(cè)結(jié)果卻為0，被上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)點(diǎn)名。該事件使得南極磷蝦油這種在市場(chǎng)上推廣了十多年的保健品原料再次走進(jìn)人們的視野。那么，南極磷蝦油的保健價(jià)值究竟有多大呢？

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南極磷蝦油

富含ω-3脂肪酸、蝦青素等

相關(guān)資料顯示，在2010年左右，南極磷蝦油作為一種相對(duì)新穎的保健品原料，在相關(guān)研究的支持和少數(shù)企業(yè)的推動(dòng)下逐漸走入市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)人們對(duì)ω-3脂肪酸的健康益處已經(jīng)有了一定認(rèn)知，而南極磷蝦油由于富含這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而開(kāi)始受到關(guān)注。通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)檢索也發(fā)現(xiàn)，南極磷蝦油相關(guān)的研究文章基本是自2011年起大量出現(xiàn)。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員阮光鋒介紹，南極磷蝦油是以南極磷蝦為原料經(jīng)過(guò)提取制成的一種油脂。磷蝦是一種類似蝦的小型甲殼綱動(dòng)物。磷蝦的種類有80多種，在全球分布范圍較廣，其中南極磷蝦數(shù)量較多，目前估計(jì)蘊(yùn)藏量可能有6億~10億噸。

南極磷蝦油富含ω-3多不飽和脂肪酸、蝦青素等成分。多不飽和脂肪酸是南極磷蝦油中非常重要的成分，尤其是二十碳五烯脂肪酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)人體健康具有重要作用。磷蝦油的EPA和DHA含量均高于鮭魚油和沙丁魚油，而且吸收率也更高。很多研究認(rèn)為ω-3多不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有益。

蝦青素是磷蝦體內(nèi)天然存在的一種抗氧化物質(zhì)。有研究證實(shí)，蝦青素的抗氧化活性是其他類胡蘿卜素（如玉米黃質(zhì)、葉黃素、番茄紅素、β-胡蘿卜素）的10倍以上，是α-生育酚的100倍以上。

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磷蝦油

防治心血管病的證據(jù)尚不充分

那么，南極磷蝦油真的有保健功效嗎？

中國(guó)海洋大學(xué)曾進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)關(guān)于南極磷蝦油降血脂、抗氧化及其改善記憶力功能的研究。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，南極磷蝦油能較好地降低高血脂大鼠的甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白A水平，提高血清一氧化氮含量，增加超氧化物歧化酶（具有抗氧化作用）活性等。研究結(jié)果表明，南極磷蝦油對(duì)高血脂大鼠具有降脂和抗氧化作用，在降低動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)方面優(yōu)于深海魚油，在改善大鼠記憶能力方面也優(yōu)于深海魚油。

阮光鋒表示，由于磷蝦油富含ω-3多不飽和脂肪酸、蝦青素，所以很多商家在宣傳時(shí)都會(huì)說(shuō)“磷蝦油有益健康，具有預(yù)防心血管疾病、預(yù)防關(guān)節(jié)炎等功效”。盡管歐洲食品安全局、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局等確實(shí)批準(zhǔn)過(guò)有關(guān)ω-3多不飽和脂肪酸與心臟健康的健康聲稱，但這并不表示吃磷蝦油就能預(yù)防心臟病或心血管疾病。目前，磷蝦油對(duì)降低血壓和心血管事件風(fēng)險(xiǎn)的證據(jù)尚不充分，還需要在更大型的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中驗(yàn)證。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的指南認(rèn)為，冠狀動(dòng)脈疾病的患者可適當(dāng)補(bǔ)充ω-3多不飽和脂肪酸補(bǔ)充劑以保護(hù)血管。但對(duì)于一般人群、糖尿病患者和心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)患者，沒(méi)有足夠的證據(jù)支持使用ω-3多不飽和脂肪酸補(bǔ)充劑可以預(yù)防心血管疾病。

“普通人群不要把磷蝦油當(dāng)作預(yù)防或治療心血管疾病的神奇補(bǔ)充劑?！比罟怃h說(shuō)，2012年歐洲食品安全局對(duì)磷蝦油與維持血液低密度脂蛋白膽固醇濃度、關(guān)節(jié)舒適度相關(guān)的健康聲稱進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果認(rèn)為其證據(jù)不足。

阮光鋒認(rèn)為，總的來(lái)說(shuō)，南極磷蝦油作為一種富含ω-3多不飽和脂肪酸以及蝦青素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用是可以的，但它并沒(méi)有預(yù)防和治療心血管疾病的作用，促進(jìn)關(guān)節(jié)健康、抗癌等其他功效也缺乏證據(jù)。對(duì)于心血管疾病、關(guān)節(jié)炎等患者，還是要遵醫(yī)囑規(guī)范治療。

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兩類人群

不建議食用磷蝦油

對(duì)于南極磷蝦油的食用禁忌，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員、航空總醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師張?zhí)锉硎?，南極磷蝦油并非適合所有人，至少以下兩類人不建議吃：一是對(duì)海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用，以防發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)；二是正在服用抗凝藥物的患者在食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，因?yàn)棣?3多不飽和脂肪酸可能導(dǎo)致出血。

此外，孕婦和哺乳期婦女使用此類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

記者 || 楚超

編輯 || 顏紅波

審核 || 董超

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本文封面圖片來(lái)自版權(quán)圖庫(kù)