冬至一過，天氣越發(fā)寒涼，很多人手腳冰涼、脾胃虛寒的感覺更明顯了。這時候，飲食上多加調理，吃對食物，就能悄悄把陽氣補回來，讓身體暖起來、脾胃好起來，整個人精神足、少生病。今天就跟大家分享3種“越吃陽氣越足”的好食材，都是家常食物，做法簡單，味道溫暖，特別適合冬至后經常做來吃。

一、羊肉；推薦食譜：紅燒羊蝎子燉白蘿卜

羊肉性溫，能暖中補虛、益腎氣，是冬季補陽的經典食材。對于怕冷、手腳涼、脾胃虛寒的人，適當吃些羊肉，就像給身體里加了個“小暖爐”。

1. 羊蝎子洗凈，冷水下鍋，加料酒、姜片焯水，撈出沖洗干凈。

2. 鍋里放少許油，下幾顆冰糖炒出糖色，倒入羊蝎子翻炒上色。

3. 加姜片、蔥段、干辣椒、八角、香葉、生抽、老抽，翻炒出香味。

4. 加入足量熱水，大火燒開后轉小火，慢燉40分鐘。

5. 白蘿卜去皮切滾刀塊，放入鍋中，繼續(xù)燉20分鐘，至蘿卜軟爛。

6. 最后加鹽調味，大火稍微收一下汁，撒上香菜即可。

這道菜羊肉溫補，白蘿卜通氣防積食，一起燉得軟爛入味，湯濃肉香。冬天熱熱地吃上一鍋，渾身都暖了，脾胃也舒服。

二、山藥；推薦食譜：山藥紅棗黃芪烏雞湯

山藥性平，不燥不熱，能補脾養(yǎng)胃、生津益肺，特別適合脾胃虛弱、容易腹瀉、沒力氣的人。它補得溫和，不容易上火，老人孩子都能吃。

1. 烏雞洗凈切塊，焯水備用。山藥去皮切段（處理時戴手套防癢）。

2. 將烏雞、山藥、五六顆紅棗、十來片黃芪、兩片姜一起放入砂鍋。

3. 加足量清水，大火燒開后轉小火，慢燉1.5小時。

4. 出鍋前10分鐘，加入一小把枸杞，最后加適量鹽調味即可。

這碗湯集合了山藥的健脾、烏雞的滋補、黃芪的補氣、紅棗枸杞的養(yǎng)血，味道清甜，補而不膩。每周喝一兩次，能慢慢把脾胃養(yǎng)好，氣色也會紅潤起來。

三、紅棗；推薦食譜：紅棗夾南瓜黃米糕

紅棗性溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神。它是甘甜的食物，中醫(yī)說“甘能補脾”，對于氣血不足、臉色黃、睡眠淺的人很有幫助。

1. 紅棗洗凈，用刀劃開一側去核，對半切但底部不切斷。

2. 南瓜蒸熟壓成泥，加入大黃米面（也叫黍子面），揉成柔軟不粘手的面團。

3. 取一小團面團，捏成小塊，夾入切開的紅棗中間。

4. 全部做好后，擺入盤中，上鍋蒸15分鐘。

5. 另起小鍋，放少許水和一塊紅糖，熬成稍濃的糖汁。

6. 將糖汁輕輕澆在蒸好的紅棗糕上即可。

這道小點心，紅棗補血，南瓜和大黃米健脾，紅糖溫中。吃起來香甜軟糯，既是零食也是補品。下午餓了或晚上睡前吃一兩顆，暖心又暖身。

冬至之后，大自然陽氣初生，正是我們借助飲食“順時而補”的好時機。這三樣食物——羊肉、山藥、紅棗，都是尋常之物，但搭配好了，就能在日常三餐中，悄悄幫我們把陽氣生發(fā)起來，把虛寒的脾胃暖過來。趕緊為家人做起來吧，溫暖的味道，也是健康的味道。

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