近日，針對前期養(yǎng)老機構(gòu)專項檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，四川省德陽市旌陽區(qū)市場監(jiān)管局迅速行動、多措并舉，以最嚴標準推進問題整改，以最強舉措強化全鏈條監(jiān)管，切實守護老年群體“舌尖上的安全”。

12月5日，在養(yǎng)老機構(gòu)專項檢查中，四川萬壽大健康管理有限責任公司食堂被指出存在食品原料儲存不規(guī)范、部分食材超期、功能間設(shè)置不完善等多項食品安全隱患。旌陽區(qū)市場監(jiān)管局第一時間響應(yīng)，當日下午即組織執(zhí)法人員開展現(xiàn)場核查，當場下達《責令改正通知書》，明確整改要求與時限。

為確保整改落地見效，該局迅速成立由主要領(lǐng)導牽頭的整改工作專班，建立“一把手”負總責、分管領(lǐng)導具體抓、各環(huán)節(jié)責任到人的工作機制，同步約談涉事機構(gòu)負責人及食堂管理人員，壓實整改主體責任。12月6日、11日，執(zhí)法人員聯(lián)合區(qū)民政局、屬地政府、食安部門開展兩輪“回頭查”，對照問題清單逐項對賬銷號，全程跟進核實整改進度，實現(xiàn)問題發(fā)現(xiàn)、整改、核驗的閉環(huán)管理，確保隱患徹底清零。

據(jù)悉，為了構(gòu)建長效監(jiān)管體系，該局目前已經(jīng)將全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂納入重點監(jiān)管名錄，實行“雙隨機、一公開”檢查制度和問題銷號管理，堅決防范問題反彈。聯(lián)合區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健局建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、隱患通報機制，定期開展專項檢查，并將食品安全管理情況納入養(yǎng)老機構(gòu)等級評定核心指標，凝聚監(jiān)管合力。在推進智慧監(jiān)管方面，督促養(yǎng)老機構(gòu)食堂全面落實“明廚亮灶”全覆蓋，統(tǒng)一接入省級食品安全監(jiān)管平臺，實現(xiàn)食品加工全過程實時監(jiān)控。鼓勵引入智能化餐飲管理系統(tǒng)，提升食材采購、庫存管理、消毒記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息化水平，以科技手段為食品安全保駕護航。在強化培訓宣傳上，聯(lián)合多部門召開全區(qū)學校、養(yǎng)老機構(gòu)食品安全專項工作會暨培訓會，210名養(yǎng)老機構(gòu)食品安全總監(jiān)及管理員參會。會議傳達學習各級食品安全工作部署，通報監(jiān)管及抽檢情況，圍繞《中華人民共和國食品安全法》、餐飲衛(wèi)生規(guī)范、應(yīng)急處置流程等開展系統(tǒng)培訓，結(jié)合典型案例剖析實操要點，切實提升從業(yè)人員管理能力和風險防控水平。同時指導養(yǎng)老機構(gòu)建立老年人用餐意見反饋機制，通過意見箱、座談會等形式及時響應(yīng)就餐需求。

下一步，該局將以此次整改為契機，在全區(qū)范圍內(nèi)深入開展養(yǎng)老機構(gòu)食品安全專項整治行動，全面排查風險隱患，對違法違規(guī)行為依法從嚴懲處。持續(xù)強化責任落實、監(jiān)管效能和宣傳引導，不斷完善長效監(jiān)管機制，常態(tài)化開展食品安全培訓與宣傳教育，持續(xù)提升養(yǎng)老機構(gòu)食品安全主體責任意識和管理水平，用嚴格監(jiān)管、精準服務(wù)筑牢老年群體食品安全防線，全力守護老年人身體健康和生命安全。（黎凱瓊 鄭永紅）