晨霧在巷弄間漫開，姑蘇的冬天，從一碗熱乎的早點(diǎn)里醒來(lái)。現(xiàn)蒸的糕團(tuán)帶著糯米的綿密，生煎的底殼煎得焦脆，頭湯面的面香混著湯鮮撲面而來(lái)……“姑蘇早點(diǎn)來(lái)”系列繼續(xù)循著香氣，走進(jìn)一家家美食鋪，帶你感受冬日里，藏在街巷煙火的溫柔！

《本草綱目》中記載：“粥極柔膩，與腸胃相得，容易消化吸收?！敝嗟娜彳涃|(zhì)地減輕了胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，使其成為冬季理想的養(yǎng)生食品。清晨，蘇州鳳凰街與十梓街交匯處，西南角的原谷?禾盛記里充滿谷物的香氣，作為一家主打暖胃早餐的鋪?zhàn)?，這里的頭牌當(dāng)屬那碗蘊(yùn)含非遺技藝的五糧粥。

五糧粥中的“五糧”即大米、小米、大豆、花生、玉米。這碗粥承載著傳統(tǒng)食補(bǔ)的溫潤(rùn)智慧，制作方法源自梁字五糧粥制作技藝，是江蘇省鹽城市傳統(tǒng)技藝類市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

店內(nèi)特制的蒸汽汽缸，是揭開美味奧秘的鑰匙。射陽(yáng)水晶米要分兩次放入汽缸，第一次奠定綿密基底，第二次賦予顆粒感。隨后，再將磨成粉狀的小米、大豆、花生、玉米依次投入。

熬成的五糧粥，看似濃稠掛勺，入口卻米粒分明、豆香濃郁回甘，是妥妥的脾胃友好型早餐。

不少食客來(lái)店點(diǎn)上一碗五糧粥，總會(huì)搭配一籠“五福臨門?五味湯包”。這籠湯包涵蓋麻辣、蟹粉、黑松露、芝士、蒜香五種風(fēng)味，外皮則以枸杞、甜菜根、墨魚、菠菜等食材萃取汁液調(diào)色，色澤鮮亮誘人。

夾起湯包時(shí)輕提慢移，咬開小口先吮湯汁，蟹粉的醇厚、黑松露的馥郁、芝士的綿密……一口下去，顏值與美味盡數(shù)相融。

陽(yáng)光漸漸爬滿街角，店里的煙火氣也愈發(fā)濃郁。食客們放下碗筷，帶著谷物的清甜與湯包的鮮香，步履輕快地匯入街巷的人流里，開啟熱氣騰騰的一天。

姑蘇發(fā)布出品

來(lái)源丨區(qū)委宣傳部 張國(guó)一 蘇錦街道 區(qū)教體文旅委 區(qū)經(jīng)科局

編輯丨可可