數(shù)據(jù)解碼 產(chǎn)業(yè)聯(lián)動

2025 中國炸雞行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會

前言

2025 年 12 月 18 日，廈門天元酒店 3F 宴會廳 - 中航廳暖意融融，由圣農(nóng)集團與廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的2025 中國炸雞行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會圓滿舉辦，廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會新媒體專業(yè)委員會授牌儀式同步啟幕。兩大重磅環(huán)節(jié)接連登場，既為餐飲人解鎖炸雞品類投資密碼，更擘畫了廈門餐飲數(shù)字化升級的全新藍圖。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院現(xiàn)場首發(fā)《炸雞品類發(fā)展報告2025>>廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合圣農(nóng)集團，美團，絕配全景導航炸雞產(chǎn)業(yè)鏈，以虎頭炸為賽道標桿，聯(lián)合趣覺餐飲策劃深度解析炸雞行業(yè)趨勢。

PART.01

中國炸雞行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會

這場以 “數(shù)據(jù)解碼?產(chǎn)業(yè)聯(lián)動?投資破局” 為核心的行業(yè)盛會，吸引 200 + 位品牌方、加盟商、投資人齊聚鷺島。盛會伊始，廈門餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長曾升以《小賽道看大餐飲》為題開啟分享，從行業(yè)發(fā)展宏觀視角切入，深刻剖析炸雞品類在餐飲市場中的增長潛力與發(fā)展前景，為在場嘉賓錨定賽道價值，引發(fā)廣泛共鳴。

一、炸雞品類發(fā)展報告 2025

隨后，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣首發(fā)《炸雞品類發(fā)展報告 2025》，權(quán)威定調(diào)行業(yè)新風向 —— 炸雞已從 “休閑小吃” 成功邁向 “高頻剛需” 主流市場。報告數(shù)據(jù)顯示，2025 年全國炸雞品類市場規(guī)模較 2019 年實現(xiàn)大幅增長，下沉市場門店占比高達 54%，三線及以下城市成為增長核心引擎；消費端以 18-35 歲年輕群體為主力，周消費 1-3 次的用戶占比超 60%，復購率顯著高于其他休閑小吃品類。

二、科創(chuàng)賦能產(chǎn)業(yè) 智造點亮未來

圣農(nóng)集團副總裁王麗、美團區(qū)域品牌負責人葉興、絕配供應鏈總經(jīng)理助理張榮，分別從供應鏈、流量運營、餐飲新基建維度分享實戰(zhàn)干貨。圣農(nóng)作為亞洲最大白羽肉雞企業(yè)，以全產(chǎn)業(yè)鏈布局為炸雞品牌筑牢成本與品質(zhì)優(yōu)勢；美團數(shù)據(jù)印證炸雞消費無地域壁壘，線上訂單持續(xù)走高；絕配供應鏈智能倉配網(wǎng)絡實現(xiàn) 300 公里內(nèi)日配日達，為品牌規(guī)?；瘮U張?zhí)峁﹫詫嵄Ｕ稀?/p>

三、“四維賦能” 破局模型

虎頭炸?潮汕南乳炸雞聯(lián)合創(chuàng)始人許瑩穎的分享成為現(xiàn)場焦點。作為新中式炸雞代表品牌，虎頭炸憑借南乳風味打造差異化優(yōu)勢，2025 年復購率達 21.58%，客單價 21.7 元，門店數(shù)突破 500 家。其深度拆解的 “四維賦能” 破局模型，以及發(fā)布的 “百城千伴萬店” 擴張戰(zhàn)略，為創(chuàng)業(yè)者提供了可落地的實踐方案。

三、“四維賦能” 破局模型

由瓴刻科技聯(lián)合創(chuàng)始人王紫劍主持的《炸雞投資者說》圓桌論壇，匯聚 6 位跨界加盟商，暢談炸雞賽道投資的避坑指南與盈利秘訣，現(xiàn)場思想交鋒熱烈，掌聲此起彼伏。

PART.02

廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會新媒體專業(yè)委員會授牌儀式

盛會迎來高光收官時刻 ——廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會新媒體專業(yè)委員會授牌儀式隆重舉行。廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會會長賀迎芳親臨現(xiàn)場，為專委會核心成員授牌，標志著廈門餐飲行業(yè)在新媒體領域的專業(yè)化、組織化發(fā)展邁入全新階段。

01核心管理團隊

新成立的新媒體專委會匯聚業(yè)界資深人士與新媒體專家，核心管理團隊正式亮相：高木輝擔任會長，林延騰任執(zhí)行會長，李貴花、曾憲榮、梁曉文任副會長，肖晴任秘書長，蘇夏風、曾日禎、曾一津任副秘書長。

02新媒體專業(yè)委員會

該委員會以助力行業(yè)緊跟新媒體趨勢為愿景，秉持 “成人達己、專業(yè)高效、垂直生長” 的價值觀，未來將通過定制化技能培訓、行業(yè)交流研討、媒體資源整合等務實舉措，搭建餐飲企業(yè)與新媒體生態(tài)的核心橋梁。從新媒體自播培訓到集中采購降本，從公益宣傳推廣到品牌價值提升，全方位賦能餐飲商家擁抱數(shù)字化浪潮，實現(xiàn)高效引流與開源節(jié)流。

03最后

此次活動的圓滿舉辦，是廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)揮平臺紐帶作用的生動實踐?；顒硬粌H以詳實數(shù)據(jù)驗證了炸雞賽道 “低門檻、高回報” 的商業(yè)邏輯，為從業(yè)者提供權(quán)威決策參考；更通過新媒體專委會的成立，為廈門餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級注入強勁動能。未來，廈門餐協(xié)將持續(xù)聯(lián)動全產(chǎn)業(yè)鏈資源，聚焦熱門餐飲賽道，推動炸雞品類向連鎖化、規(guī)?；M階，同時依托新媒體專委會，助力廈門餐飲打造特色城市美食名片，在消費升級浪潮中綻放新光彩。