12月20日至22日，由甘肅省文化和旅游廳和張掖市人民政府主辦的2025 年甘肅省 “四季村晚”（張掖）冬季示范展示暨山丹冬至民俗文化活動在山丹縣清泉鎮(zhèn)祁店村成功舉辦，活動以冬至傳統(tǒng)節(jié)氣文化為媒，為當(dāng)?shù)厝罕姾陀慰蛶砹艘粓雠幕⒀纭?/p>

傳統(tǒng)與現(xiàn)代共繪文旅圖景

當(dāng)日，舞蹈《隴原兒女齊祝?！防_活動帷幕。作為全國極具影響力的群眾文化品牌，“四季村晚”此次落地張掖，聚焦主題深度融合、感官多重體驗、村民絕對主角、科技賦能傳播四大亮點，將傳統(tǒng)節(jié)氣與現(xiàn)代村晚相輔相成，打造“可看、可聽、可嘗、可暖”的沉浸式盛宴，盡顯“原生態(tài)、新表達(dá)”的鄉(xiāng)土魅力，更借多元傳播渠道鏈接廣闊世界，融合傳統(tǒng)儀式與現(xiàn)代元素，為群眾獻(xiàn)上一場暖冬文化盛宴。

甘肅省文化和旅游廳黨組成員、副廳長史云海表示，“四季村晚”是全國廣泛開展、極具影響力的“村”字頭群眾文化品牌活動，對推動公共文化服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展，繁榮發(fā)展鄉(xiāng)村文化，激發(fā)新時代鄉(xiāng)村振興文化活力，起到了積極作用。此次張掖市冬季村晚示范展示活動結(jié)合山丹冬至傳統(tǒng)節(jié)氣和民俗文化，讓村民當(dāng)主角、以鄉(xiāng)土作舞臺，融合傳統(tǒng)儀式、暖心美食、非遺傳承與數(shù)字傳播等主要內(nèi)容，打造了一場主賓共賞當(dāng)?shù)囟旧剿耥?，共襄文旅融合發(fā)展盛舉的特色村晚，極大豐富了冬季農(nóng)村群眾的精神文化生活。

張掖市人民政府副市長婁金華在致辭中表示，張掖作為絲綢之路重要節(jié)點，是非遺瑰寶薪火相傳的沃土。山丹冬至民俗文化節(jié)作為省級非遺項目，承載著河西先民的生活智慧，此次將“四季村晚”與冬至民俗結(jié)合，既是對二十四節(jié)氣文化的傳承，更是非遺與現(xiàn)代生活融合的實踐?；顒又信c《中國國家地理》雜志社聯(lián)合發(fā)布的“節(jié)氣中國·非遺煥新”活動，將助力講好張掖故事。

一碗“牛娃子飯”凝聚團(tuán)圓溫情

“這碗飯，暖的是胃，聚的是心，傳的是情?！鄙降たh委副書記、縣長黃國杰在致辭中道出了“牛娃子飯”的文化內(nèi)涵。對山丹人而言，冬至不僅是節(jié)氣，更是團(tuán)圓日，而“牛娃子飯”正是這份團(tuán)圓記憶的載體。這一源自明代萬歷年間的美食，因面丁形似牛犢腦袋得名，承載著軍民情誼與豐收祈愿，如今已成為山丹獨有的文化符號。

活動現(xiàn)場，50多口大鍋熱氣騰騰，40余名廚師忙碌制作“牛娃子飯”，8000斤面、2000斤大肉等食材化作200鍋佳肴，供民眾免費品嘗。大家或端碗即食，或圍坐暢談，熱氣中笑意盈盈?！懊娑〗畹溃洳巳胛?，吃完整個人都暖烘烘的?！笔忻窭詈频脑挼莱隽吮娙诵穆暋Ｓ慰亡萌f云不僅品嘗了美食，還選購了山丹烙畫，將民俗記憶帶回家。

非遺展演區(qū)同樣熱鬧，烙畫、剪紙等技藝展示引人駐足，“穗子拳”大賽歡笑不斷，非遺文創(chuàng)與特色農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，構(gòu)成“視覺＋味覺”雙重盛宴?！懊磕甓炼寂沃鴣砥畹甏宄赃@口飯，不僅能嘗到地道的民俗美食，還能看表演、逛非遺展，這種熱鬧又有意義的氛圍，才是冬至該有的樣子。”來自甘州區(qū)的游客雒萬云說。為保障食品安全，山丹縣市場監(jiān)督管理局在現(xiàn)場開展食品留樣工作，對“牛娃子飯”進(jìn)行規(guī)范留樣，確保食材安全可追溯，讓民眾吃得安心。

據(jù)了解，冬至吃“牛娃子飯”是山丹縣由來已久的獨有民俗。制作時，廚師將面團(tuán)揉勻后揪成蠶豆大小的面丁，再用專用梳子摁上梳狀花紋，因形似花牛犢腦袋而得名。面丁煮熟后，與提前炒好的大肉、土豆、蘿卜等配菜燴煮，盛在大鐵鍋中供群眾免費食用。在山丹，每年冬至的“牛娃子飯”都會吸引數(shù)萬當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰妄R聚品嘗，大家借著這碗熱飯祈福來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人畜興旺。

從2015年至今，“萬人同吃牛娃子飯”活動已連續(xù)舉辦九屆，成為山丹文旅特色品牌。這場冬至盛宴，既延續(xù)了“禱老爺”“熬冬至”等傳統(tǒng)習(xí)俗，更以文旅融合之力，讓古老非遺在新時代綻放光彩，為鄉(xiāng)村振興注入文化動力。