封面新聞記者 張奕丹 楊霽月

擺攤多年后，48歲的李俊永一夜間成了全國最出名的攤販。

不管你是否喜歡或關(guān)注“雞排哥”，今年大概都曾刷到過那段他一邊喊著“做完你的做你的”，一邊為身前身后的顧客們裝雞排的視頻。截至12月底，這則視頻的點贊量已經(jīng)超過200萬，李俊永也成了有著超百萬粉絲的“雞排哥”“雞排主理人”。

雞排哥接受采訪

對于李俊永來說，今年是忙碌的一年。在流量的吸引下，人群圍聚到他的攤位前，他的工作時間被拉長，一舉一動都可能被記錄和審視。走紅后，李俊永也決定開啟“全國巡炸”，把小小的雞排攤搬到了全國各地。過去兩個月里，他已經(jīng)去了五六個城市，年末也將到浙江參加跨年活動。

不少人早早預(yù)言，如同其他的草根網(wǎng)紅一樣，屬于“雞排哥”的這波流量將很快會過去。李俊永曾公開回應(yīng)，他是一個普通的勞動人民，不會去刻意追逐流量，也沒有過氣一說。如果那天到來，李俊永告訴封面新聞記者，那時他會“走自己的路，看自己的風(fēng)景，過自己的生活”。

近日，封面新聞記者對“雞排哥”進(jìn)行了采訪。

忙碌的一年

雞排哥在成都巡炸時，顧客排成長龍。

11月下旬，“雞排哥”出現(xiàn)在了成都街頭。一輛嶄新的餐車早已停在路旁，旁邊的宣傳板上則印著他穿著襯衫、戴著墨鏡的半身照和那些“經(jīng)典語錄”。這是一場面向媒體、達(dá)人的商業(yè)活動，不接待顧客。不過仍有人聽說了“雞排哥”要來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)站在人行道上觀望。

在鏡頭包圍下，“雞排哥”開始做準(zhǔn)備工作。他拿出提前備好的雞肉、食用油，一邊給雞排裹粉，一邊回答種種提問，不時冒出幾句俏皮話。前一天下榻酒店時，他不慎撞到了玻璃，額頭起了明顯的大包。被問起時，他開玩笑說這是“紅包拿來”的意思。有人請求獲得當(dāng)天的第一份雞排，他馬上露出標(biāo)志性的笑容說：“你的要求完全合情合理?！边@也是公眾熟悉的“雞排哥”——不僅干活麻利，還能提供額外的“情緒價值”。

次日起，雞排攤開始接待客人?！半u排哥”的幾個弟妹分別負(fù)責(zé)裹粉、炸制，他自己則負(fù)責(zé)最后也是最重要的環(huán)節(jié)——把剛出鍋的雞排親手遞給顧客，并和他們合影、互動。

等候的隊伍很早就排成長龍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)繞到了后面的小山坡上，想從雞排哥的手中接過雞排至少得等三個小時，只有兒童、孕婦被允許插隊。中途他離場去廁所，剛往外走幾步，又馬上被人群圍住請求合影。

那天他們從上午11點一直工作到了傍晚五六點，中間幾乎沒停。雞排賣完后，有顧客不悅抱怨，也有人仍想合影。李俊永盡量配合，直到被催促離開?，F(xiàn)場有顧客感慨“雞排哥要累瘋了”。

收攤時，“雞排哥”的兩個弟弟坐在一旁等候，其中一人說，其實這也是“雞排哥”平時的工作狀態(tài)，“他每天都是這么高強(qiáng)度，在家也是一樣。”走紅后李俊永不僅在景德鎮(zhèn)出攤、備貨的時間變長。10月下旬起，他還開始了“全國巡炸”。根據(jù)他公示的行程安排，截至12月中旬，他們已經(jīng)跑了五六個城市。他曾出現(xiàn)在江蘇的音樂節(jié)現(xiàn)場，也曾在湖北的夜市擺攤。年底他還將前往浙江一家商場參加跨年活動。

面對鏡頭時，李俊永很少說累。他告訴記者，其實往年他也很忙碌，只是今年有更多人通過網(wǎng)絡(luò)媒體知道了景德鎮(zhèn)有一個“雞排哥”。他比較適應(yīng)到外地出差，希望能和不便直接去景德鎮(zhèn)的粉絲交流。他認(rèn)為自己“每天都是處于非常飽滿的精神狀態(tài)”，“我所能夠給到顧客的，我只能說我不會讓他失望”。

雞排哥李俊永（封面新聞記者 張奕丹 攝）

一夜爆紅的“雞排主理人”

過去兩個月里，李俊永作為“雞排哥”走紅的經(jīng)歷已被反復(fù)講述。他介紹，自己是江西南昌人，6歲來到景德鎮(zhèn)，在一個“有愛、有親情的家庭氛圍中生活”。他曾在瓷廠上班，下崗后做過一段時間廚師。結(jié)婚生子后，家中花銷變大，李俊永夫妻開始擺攤賣小吃。“我覺得像這種小生意至少沒有賒賬的顧客。”李俊永說，他們以前賣過醬香餅、涼皮、烤羊肉串等，最終根據(jù)市場的反饋，“這么多年一直是做雞排和雞柳”。

一位景德鎮(zhèn)居民告訴封面新聞記者，在他的印象中，李俊永很早就在學(xué)校旁擺攤，“以前也是這種風(fēng)格，每次去都能侃侃而談，親和力強(qiáng)”。

擺攤多年后，李俊永在今年9月下旬因為數(shù)則視頻而一夜爆紅。視頻里他站在攤車后，身前身后都是顧客。他雙手比畫著說出后來廣泛流傳的兩句“金句”——“做完你的做你的”“這個場面我還控制得住”。

從那時起，李俊永開始被稱作“雞排主理人”“雞排哥”，他的雞排攤也開始排起長隊?！拔业呢浛偸遣粔蛸u，我說怎么回事？”李俊永回憶。

國慶假期，雞排哥的熱度似乎到達(dá)了頂峰。除了想嘗嘗雞排滋味的顧客，大量主播也圍聚到攤前，支著手機(jī)捕捉流量。與雞排哥相關(guān)的大事小事，好像都具備上熱搜的潛質(zhì)。有人關(guān)心他手臂上被油燙傷留下的疤痕，也有人質(zhì)疑他使用的食用油不適合反復(fù)高溫炸制，甚至有人冒充他的家人。

針對食品安全問題，李俊永專門在自己的賬號發(fā)布了數(shù)份檢測合格的報告。后來到外地“巡炸”，他們也會留意把健康證放置在攤位上。有網(wǎng)友說他“情緒價值沒了”，他特地回應(yīng)，“工作量確實比較大，人也會感到比較疲憊的時候，我會盡可能去調(diào)整自己的工作狀態(tài)和精神狀態(tài)”。

李俊永說，其實三四年前景德鎮(zhèn)就有不少人認(rèn)識他，“這里面（走紅）有偶然，也有必然，我認(rèn)為必然的成分更多一點?！彼膊徽J(rèn)為自己說的話是什么“金句”，他覺得這是與顧客溝通、交流時自然形成的，是一種談心，“我喜歡跟我的顧客交流，我想知道他心里想的是什么，他對產(chǎn)品的口感需求是什么。”

他對自己和景德鎮(zhèn)被更多人知道感到開心，“流量這個東西，我只能說盡力去做好我自己”。

不一定永遠(yuǎn)是“雞排哥”

11月下旬的一天，在忙完了上午的工作后，李俊永在成都的一間茶室接受了媒體采訪。提到自己的產(chǎn)品時，他總是顯露出自信的一面。作為“景德鎮(zhèn)文旅推介官”，他也時刻不忘宣傳自己的家鄉(xiāng)。

談到網(wǎng)絡(luò)上的種種評論，李俊永說，平時他沒有太多時間去關(guān)注網(wǎng)上的信息，“我首先要保證產(chǎn)品的品質(zhì)，我還有自己的愛好、自己的小孩”，不過他對大致情況有所了解。對于一些質(zhì)疑聲，李俊永表示，網(wǎng)友提出的合理的意見他一定會承認(rèn)并采納，他希望大家抱著真實、準(zhǔn)確、全面、客觀、理性的態(tài)度去看待事情，“如果是為了黑你而黑你，或者是為了流量去黑你，我認(rèn)為不怎么好”。

對于未來的規(guī)劃，李俊永說，他認(rèn)為工作沒有高低貴賤，每份工作都是在為社會作貢獻(xiàn)?！罢u排可以繼續(xù)做，他們給我捧場，他們支持我、認(rèn)可我，我感覺到很開心。當(dāng)然也不是說一定一輩子都是這個，我只能說一切皆有可能，因為事情本身就沒有絕對的?！?/p>

“真心感謝各位粉絲朋友一直以來的支持和陪伴，我今年更多感受到的是歡樂，我也更多感受到我應(yīng)該去感恩我的每位顧客。”在為自己這一年作總結(jié)時，李俊永這樣說。

成都的行程結(jié)束后，李俊永又先后去了宜昌、杭州。留在景德鎮(zhèn)的日子里，他仍舊出攤賣貨。12月下旬的一天，“雞排哥”在自己的短視頻賬號開啟了直播。鏡頭里，他和平日一樣正在攤位后忙碌。那天直播間里大約有幾千人同時在線，評論區(qū)也有人提到了熱度的下滑。

很早之前便有人預(yù)言，像過去的許多草根網(wǎng)紅經(jīng)歷的那樣，屬于“雞排哥”的這波流量將很快過去。不過李俊永曾在短視頻平臺發(fā)布視頻表示，自己只是一個普通的勞動人民，“只是在普通的崗位上做平凡的事情，不會去刻意追逐流量，也沒有過氣一說?！?/p>

如果有一天流量真的消失了，李俊永告訴記者，那時他會“走自己的路，看自己的風(fēng)景，過自己的生活”。