紅榜

2025年，中國快消市場企穩(wěn)復(fù)蘇，展現(xiàn)出行業(yè)的強(qiáng)大韌性。同時，快消行業(yè)理性消費(fèi)浪潮席卷市場，消費(fèi)者從盲目追逐品牌溢價轉(zhuǎn)向“成分+性價比”雙重考量。簡包裝、大規(guī)格、功能性基礎(chǔ)款產(chǎn)品銷量走高，平價健康線成企業(yè)增長新引擎。價值新生則體現(xiàn)在行業(yè)端的供給革新：企業(yè)精簡SKU、優(yōu)化供應(yīng)鏈降本，同時深耕精準(zhǔn)營養(yǎng)、本土風(fēng)味等價值賽道，讓“好而不貴”成為行業(yè)新共識，推動消費(fèi)市場向更健康、更務(wù)實的方向邁進(jìn)。

關(guān)鍵詞 新規(guī)

舌尖守護(hù)升級，新《食品安全法》實施

3月27日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布50項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，以及9項標(biāo)準(zhǔn)修改單，新發(fā)布的59項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包括食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)2項、特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)3項、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)4項、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)3項、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1項、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)8項、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)29項，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

9月16日起正式實施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》第1號修改單規(guī)定，滅菌乳中不應(yīng)再使用乳粉進(jìn)行復(fù)原（即我們常說的復(fù)原乳），必須100%以生乳為原料。

11月21日，國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)商標(biāo)使用管理的通知，尤其是帶有欺騙性、誤導(dǎo)公眾的兩類行為，如使用含“專供”“特供”“極品”“國”等字樣的未注冊商標(biāo)，標(biāo)注“有機(jī)”“零添加”等內(nèi)容卻與商品實際屬性不符的未注冊商標(biāo)，或?qū)⒆陨虡?biāo)與商品名稱、廣告宣傳用語、商品包裝裝潢等搭配使用，為攀附他人商標(biāo)而自行改變等行為，容易導(dǎo)致公眾對商品品質(zhì)、產(chǎn)地、工藝、主要原料、成分等特點產(chǎn)生誤認(rèn)，被列為整治重點。

12月起，食品行業(yè)的一批新規(guī)定和新舉措開始施行。新修訂的《中華人民共和國食品安全法》（簡稱“新《食品安全法》”）聚焦重點液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸、嬰幼兒配方液態(tài)乳監(jiān)管兩個方面，合理規(guī)定許可適用范圍，對有關(guān)違法行為設(shè)定嚴(yán)格的法律責(zé)任；首個國家標(biāo)準(zhǔn)的《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，這是校園配餐領(lǐng)域的，適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)。

關(guān)鍵詞 最嚴(yán)“禁酒令”

加速行業(yè)變革與轉(zhuǎn)型

5月18日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了修訂后的《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)條例》指出，接待單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)安排接待對象的住宿用房，協(xié)助安排用餐、用車的按照標(biāo)準(zhǔn)收取伙食費(fèi)、交通費(fèi)。工作餐不得提供高檔菜肴，不得提供香煙，不上酒。

在貴州茅臺股東大會前夜舉行的自助晚宴上，取消了一貫的飛天茅臺，改用藍(lán)莓果汁伴餐，伴手禮也從小瓶茅臺酒換成了紙質(zhì)筆記本。

公開數(shù)據(jù)顯示，酒類中政務(wù)消費(fèi)占比已從2018年的40%降至2024年的不足5%，商務(wù)宴請與個人收藏需求占比提升至65%。

隨著禁酒令的持續(xù)推進(jìn)，政務(wù)消費(fèi)無疑將在白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比進(jìn)一步降低，白酒行業(yè)將更加依賴商務(wù)宴請、個人消費(fèi)、收藏等非政務(wù)消費(fèi)場景。而這也在推動白酒企業(yè)通過調(diào)整產(chǎn)品策略、開拓新市場等方式構(gòu)建起更良性的市場發(fā)展秩序。

關(guān)鍵詞 并購

外資開啟本土化探索新篇章

在中國市場苦心經(jīng)營數(shù)載，外資消費(fèi)品牌最終選擇抱緊中國資本的大腿，以適配本土競爭與擴(kuò)張需求。

11月4日，星巴克中國與中國私募股權(quán)機(jī)構(gòu)博裕投資達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將成立合資企業(yè)，共同運(yùn)營星巴克在中國市場的零售業(yè)務(wù)。博裕投資以約40億美元的交易對價拿下星巴克中國至多60%的股權(quán)。

11月10日，漢堡王中國與中國私募股權(quán)機(jī)構(gòu) CPE 源峰達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將成立合資企業(yè)，共同推動漢堡王品牌在中國市場邁入新增長周期。同時，漢堡王中國旗下全資關(guān)聯(lián)企業(yè)將簽署一份為期20年的主開發(fā)協(xié)議，授予CPE源峰在中國獨家開發(fā)漢堡王品牌的權(quán)利，該筆并購交易的總金額最高為18億元。

業(yè)內(nèi)分析，這些外資消費(fèi)品牌正在尋求一種更符合中國市場現(xiàn)狀的本土化轉(zhuǎn)型，從“獨資經(jīng)營”向“戰(zhàn)略合作” 轉(zhuǎn)型，既有助于外資消費(fèi)品牌維持品牌影響力，又能借助中國資本的資源和運(yùn)營經(jīng)驗實現(xiàn)市場加速擴(kuò)張，從而便于在復(fù)雜且激烈的市場競爭中開啟新的發(fā)展周期。

關(guān)鍵詞 自有品牌

性價比與品質(zhì)感的平衡

隨著 “精明消費(fèi)” 理念的興起，零售商開始系統(tǒng)性提升自有品牌的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?！靶詢r比與品質(zhì)感的平衡”，正成為新一代自有品牌的核心競爭力。

從SKU數(shù)量來看，自有品牌正在各大商超迅速鋪開。今年10月，永輝超市宣布將在5年內(nèi)打造500支自有品牌商品；合百集團(tuán)在機(jī)構(gòu)調(diào)研中透露，截至今年11月，合家福自有品牌單品數(shù)達(dá)到476個，銷售逾4000萬元，同比增長92%；今年11月，沃爾瑪宣布旗下自有品牌“沃集鮮”推出或升級近千款商品；奧樂齊同月推出“美食家”系列和“好生活”系列；大潤發(fā)同月宣布升級自有品牌，推出“超省”和“潤發(fā)甄選”兩大系列……

《中國自有品牌發(fā)展研究報告（2024—2025）》顯示，2022—2024年，平均每家零售商每年新開發(fā)自牌產(chǎn)品數(shù)從83個飆升至142個，增幅超過70%。報告顯示，擁有獨立的自有品牌開發(fā)部門（或公司）的零售商占比從2023年的32.69%，提升到2024年的43.24%。

關(guān)鍵詞 出海

新茶飲品牌集體搶灘北美市場

中國新茶飲行業(yè)正經(jīng)歷從本土存量競爭向全球增量拓展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，并受到了資本市場的青睞。截至2025年6月，蜜雪冰城、霸王茶姬、奈雪的茶、滬上阿姨等新茶飲企業(yè)已先后完成上市。海外市場的拓展，為中國新茶飲品牌提供了新的增長可能性，也為中國新茶飲品牌打造出了一條新的收入增長曲線。

11月13日，蜜雪冰城合作中心宣布“出海全力加速”，上線海外加盟專屬企業(yè)微信、開通專屬加盟通道，并開放16個國家及區(qū)域的加盟權(quán)限，全面推動全球化戰(zhàn)略落地。

2025年以來，喜茶在美國休斯敦、圣地亞哥，加拿大多倫多，英國愛丁堡、利物浦等11個城市成功開設(shè)首店，全球化步伐持續(xù)加快。

霸王茶姬作為首個在美國上市的新茶飲品牌，已于今年5月進(jìn)駐洛杉磯富人區(qū)Westfield Century City商場；奈雪的茶以新名字“Naisnow”推進(jìn)美國開店計劃，其美國首店在華人聚集區(qū)法拉盛盛大開業(yè)；樂樂茶則在紐約、洛杉磯接連開店，延續(xù)國內(nèi)“茶飲+烘焙”模式；茶百道也于8月宣布北美首家門店即將在紐約開業(yè)……

業(yè)內(nèi)分析，這些中國茶飲品牌的集體出海，標(biāo)志著中國消費(fèi)品牌正在積極挑戰(zhàn)長期由美國品牌主導(dǎo)的全球市場格局。這與東南亞“性價比血拼”的紅海模式相比，北美強(qiáng)勁的消費(fèi)力讓新茶飲品牌得以擺脫低價內(nèi)卷。能夠享受高客單價紅利，是它們扎堆北美市場最直接的動因。

關(guān)鍵詞 硬折扣

圍繞即時零售構(gòu)建新戰(zhàn)場

今年以來，巨頭企業(yè)爭相競逐硬折扣賽道，多方玩家以高頻日用、自有品牌切入市場占領(lǐng)社區(qū)商業(yè)高地。這場速度與效率的戰(zhàn)役，才剛剛拉開序幕。

京東推出大型折扣超市業(yè)態(tài)，SKU超5000個，定位為壓縮版?zhèn)}儲超市，滿足一站式采購需求；美團(tuán)則計劃開設(shè)硬折扣超市快樂猴，門店面積多在800至1000平方米，SKU精簡，采用動態(tài)定價與近場配送模式；盒馬NB自2021年起試水折扣化經(jīng)營，SKU控制在1000至1500之間，單店面積300至500平方米，聚焦一日三餐與日用品；奧樂齊作為德國老牌連鎖超市，2017年以線上渠道進(jìn)入中國，其門店裝修簡潔，SKU約為傳統(tǒng)超市的三分之一；物美集團(tuán)于2025年7月在北京開出6家物美超值店，SKU精簡至1300個，自有品牌占比超60%，計劃年底擴(kuò)展至10家……

國際比較顯示，中國硬折扣市場滲透率僅為8%，遠(yuǎn)低于德國的42%和日本的31%。而國內(nèi)硬折扣并非單純零售降本，而是互聯(lián)網(wǎng)巨頭圍繞即時零售構(gòu)建的新戰(zhàn)場，旨在通過低價商品吸引用戶進(jìn)入自有生態(tài)系統(tǒng)，實現(xiàn)全鏈路業(yè)務(wù)協(xié)同與長期用戶價值沉淀。

■新快報記者 陳福香/文 廖木興/圖