中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)12月22日訊 繼今年7月推出首輪合伙人門店后，12月，呷哺呷哺集團(tuán)第二次啟動(dòng)“鳳還巢”合伙人計(jì)劃。據(jù)了解，首批合伙人簽約以來(lái)，門店?duì)I收同比增長(zhǎng)超30%，利潤(rùn)率達(dá)30%以上。目前，呷哺內(nèi)部已有50余位合伙人，合伙人門店增至13家。

“首批合伙人簽約以來(lái)，集團(tuán)積極聽取合伙人反饋，對(duì)合伙門店的管理費(fèi)率下調(diào)了2%，并將分紅發(fā)放周期由季度調(diào)整為月度，由此激發(fā)更多潛在員工積極加入?！边炔高炔讣瘓F(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟先生表示，推行“鳳還巢”合伙人制，就是要搭建平臺(tái)，讓大家從“職場(chǎng)打工人”變身“事業(yè)合伙人”，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，讓員工在得到實(shí)惠的同時(shí)，更好地推動(dòng)集團(tuán)整體業(yè)務(wù)發(fā)展。

事實(shí)上，想要成為呷哺的合伙人并非易事，除需達(dá)成集團(tuán)設(shè)定的門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)等硬性指標(biāo)外，個(gè)人品格與服務(wù)精神同樣被置于關(guān)鍵位置。按照賀光啟的說(shuō)法，吃苦耐勞的韌性、與人為善的品格，以及能夠給予顧客真誠(chéng)溫暖的共情力，是呷哺篩選合伙人時(shí)尤為看重的軟性素質(zhì)?！斑@些良好人格品質(zhì)與專業(yè)技能相結(jié)合，才能確保合伙人不僅善于經(jīng)營(yíng)，更能傳遞企業(yè)品牌的文化內(nèi)核，實(shí)現(xiàn)真正意義上的人與店共成長(zhǎng)?！?/p>

而在經(jīng)營(yíng)策略層面，集團(tuán)也對(duì)合伙門店予以“放權(quán)”，即在保證門店食材品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，門店可結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求靈活調(diào)整食材。例如，針對(duì)云貴川地區(qū)喜食辣品與動(dòng)物內(nèi)臟的飲食習(xí)慣，門店可及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品與食材的適配，同時(shí)，各門店還可自主提議地方特色食材。

“以往內(nèi)部流程需要半個(gè)月的審批調(diào)整，如今在合伙人機(jī)制下僅需一周即可落地?！边炔赶嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，合伙人機(jī)制賦予一線更敏捷的經(jīng)營(yíng)決策權(quán)，可以根據(jù)市場(chǎng)變化迅速調(diào)整策略，大幅縮短應(yīng)對(duì)周期，使得門店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升。

不僅如此，該負(fù)責(zé)人還透露，員工角色轉(zhuǎn)變?yōu)楹匣锶撕?，工作積極性顯著增強(qiáng)，主動(dòng)延長(zhǎng)打烊時(shí)間、精細(xì)化管控避免食材浪費(fèi)，并通過優(yōu)化人員排班提高工作效率，提升了門店整體運(yùn)營(yíng)成效。

談及“鳳還巢”計(jì)劃的推出，賀光啟稱，該計(jì)劃并非臨時(shí)起意，而是集團(tuán)戰(zhàn)略布局和創(chuàng)新的重要組成部分?！拔覀兘?jīng)歷數(shù)年深入調(diào)研，多次召開會(huì)議研討行業(yè)內(nèi)激勵(lì)制度的實(shí)施方式，從而制定出相較同類計(jì)劃更能保障員工利益的激勵(lì)機(jī)制?！卑凑账恼f(shuō)法，該項(xiàng)目籌備過程中，集團(tuán)在法律合規(guī)保障、分紅比例規(guī)劃、人員篩選標(biāo)準(zhǔn)制定等方面均投入了大量精力。如今，第一輪合伙人回報(bào)豐厚，也吸引了更多員工在第二輪計(jì)劃啟動(dòng)后積極報(bào)名加入。

“我們推行合伙人機(jī)制，核心是要把企業(yè)發(fā)展的成果更多地與員工分享，尤其要惠及一線奮斗者。企業(yè)的壯大，必須依靠最優(yōu)秀的人才參與進(jìn)來(lái)，共同推動(dòng)?！辟R光啟表示，未來(lái)，希望吸引更多優(yōu)秀員工加入這一計(jì)劃，與集團(tuán)共享利潤(rùn)、共同發(fā)展餐飲事業(yè)。

(責(zé)任編輯：譚夢(mèng)桐)

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